Pasty z bakłażanów

[Joanna]

Kawior z bakłażanów

2 bakłażany
1 duży pomidor, obrany ze skórki, wypestkowany i pokrojony w kosteczkę
1 cebula drobniutko posiekana w kosteczkę
2 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny lub jak kto woli octu winnego
sól, pieprz, drobno posiekana nać pietruszki
Bakłażany upiec w piekarniku, aż skórka mocno zbrązowieje, a owoce się "skurczą". Ściągnąć z nich skórkę, drobno posiekać lub rozetrzeć drewnianą łyżką, wymieszać z pozostałymi składnikami, przyprawić solą i pieprzem, posypać nacią z pietruszki.

Pasta z bakłażanów z orzechami

2 bakłażany
1 ząbek czosnku
2 łyżki zmielonych orzechów włoskich
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki drobniutko posiekanej naci pietruszki
sól, pieprz
2 łyżki oliwy
Bakłażany upiec w piekarniku, obracając na wszystkie strony. Skórka powinna być niemal czarna, a wnętrze - miękkie. Obrać ze skóry, rozetrzeć na krem z czosnkiem, orzechami i oliwą,. Doprawić cytryną, solą i pieprzem. Podawać schłodzoną jako pastę do chleba lub dodatek do zimnych mięs.

 

[Margot]

Joanno a ,który bardziej polecasz?

 

[Joanna]

Margot, dla mnie obie są pyszne.

Rodzina twierdzi, że pierwsza jest lepsza, ale się nie zna...

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=736485Margot, dla mnie obie są pyszne.

Rodzina twierdzi, że pierwsza jest lepsza.

a w tym drugim to bardzo mnie te orzechy kuszą

 

[Joanna]

Spróbuj, zobaczymy, do jakiej frakcji dołączysz...

 

[Maraa]

Wypróbuję drugi przepis, bo lubię bakłażana z czosnkiem, a z orzechami... jeszcze nie jadłam i to połączenie mnie mocno zaciekawiło.

 

[cukinia07]

W jakiej temperaturze piec bakłażany? Czy mają się rozpadać, czy być w miarę zwarte?

 

[Joanna]

Ja piekę w 200 stopniach.
Konsystencja i wygląd po upieczeniu są opisane w przepisach.

 

[bo66]

1)baklazan
2)zabek czosnku
3)natka pietruszki
4)2 lyzki tahine
5)2 lyzki jogurtu greckiego
6)1 lyzka soku z cytryny

Do upieczonego obranego ze skorki i roztartego bakłażana (ja robię to w moździerzu) dodajemy roztarty z sola czosnek.W miseczce mieszamy tahine z jogurtem i sokiem z cytryny ,i łączymy z roztartym bakłażanem.Do powstałej pasty dodajemy posiekanej natki pietruszki.Gotowa pastę dobrze jest polać oliwa z oliwek.

 

[aga-a]

zrobiłam wersję z orzechami! Boska! To był mój pierwszy raz z bakłażanem, co prawda w piekarniku zrobił mi psikusa i wybuchł, ale przetrwał to godnie i piekł się dalej
dodałam dwie łyżki wody z gotowania makaronu i podałam z makaronem

 

[Joanna]

O matko, ale miałaś atrakcje!
Cieszę się, że wszystko skończyło się dobrze.

 

[Linn]

A mnie mignal gdzies ostatnio dzem z baklazanow.

 

[Arabeska]

A ja zrobiłam sobie dip do grzanek, pomysł i wykonanie własne

 

[nikka]

moja wariacja na ten temat:

Składniki:

- 1 średniej wielkości bakłażan
- duzy ząbek czosnku
- łyżka oliwy
- łyżka mielonych orzechów włoskich
- 2 łyżki wody z gotowania makaronu
- pieprz, sól
- sok z 1 cytryny do smaku
- łyżka tahini
- łyżka posiekanej natki pietruszki

POLECAM!

baklazana ponakłuwałam widelcem - w wielu miejscach. Nie pękł.

 

[seniorka]

Zrobiłam dzisiaj wg przepisu Joanny drugą wersję z orzechami. Na razie jadłam z chlebem i wszystkim gorąco polecam. Bardzo smaczne. Teraz będę próbować jako dodatek do mięs. Dziękuję za przepis i pozdrawiam.

 

[Joanna]

Dziś jeszcze inna wersja, coś pośredniego między pastą, a sałatką:



Składniki:
pieczone w plastrach, uprzednio marynowane bakłażany
pieczona papryka, bez skóry
sparzona cebula
czosnek, natka pietruszki, sok z cytryny, ocet sherry, sól, pieprz, olej/oliwa

 

[yrsa]

Podobne do "mojej" sałatki, u mnie cebuli tylko nie ma i obróbka składników inna: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=32943.

 

[Joanna]

Ano, podobne.