Piernik Hańdzi

[chachu]

No to ja napisze tak: upiekłam, z jednej porcji wyszły mi takie dwa, dodałam kefir, zamiast orzechow, suszone figi, daktyle i sliwki. Gwiazda została pozarta bardzo szybko. Ten z keksówki zawinełam w folie al. i schowałam. Teraz po 2 tyg. cos mnie tchneło zeby sprawdzic i.....

spleśniał!!! nie wiem moze był mało szczelnie zawiniety bo miałam resztke folii. Moze on sie nie nadaje do lezakowania?? Upieke go przed swietami.

 

[Joanna]

Przykro mi, że nie udało Ci się go leżakować. Ja nawet nie próbowałam tego robić - zresztą o tym pisałam:

index.php?act=findpost&pid=633495Przy tym nie było informacji, czy nadaje się do długotrwałego przechowywania, więc nigdy tego nie robiłam. Zawsze zjadaliśmy go na bieżąco.

 

[joanka385]

Zblizają się nastepne Święta, warto przypomnieć przepisy na sprawdzone ciasta. Ten wydaje mi się ciekawy,na zjęciach piernik wygląda apetycznie. Zaintrygowało mnie te kwaśne mleko. Muszę go upiec. pozdrawiam.

 

[Joanna]

Joanko, zaznaczam, że ciasto jest pyszne, ale nie nadaje się do długiego przechowywania.

 

[Joanna]

Wersja z miodem, jogurtem i dynią:
125 g masła lub margaryny
3 jajka
1 szklanka cukru trzcinowego
1/2 szklanki miodu
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
1 szklanka musu z dyni
1/2 słoika gęstych powideł śliwkowych z mirabelek
3 szklanki mąki (po jednej szklance poznańskiej, orkiszowej i pełnoziarnistej z Lubelli)
2 płaskie łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżeczki przyprawy do pierników
1 szklanka omączonych bakalii (suszone śliwki, rodzynki, żurawiny, słupki migdałów)

Roztopiłam masło. Utarłam jajka z cukrem, dodałam wszystkie mokre składniki.
Wymieszałam wszystkie suche składniki i połączyłam łyżką z mokrymi, na końcu dodając bakalie.
Piekłam w dużej "cegle" 24x30x7 cm ok. 65 minut w temperaturze 170 - 160 stopni C do suchego patyczka.
Bardzo IMO smaczny. Ciężki, wilgotny, aromatyczny.

 

[adriana]

Upieklam z orzechami i zurawina w jednej keksowce. Wyszedl o wiele ciemniejszy niz Twoj Joanno. Nastepnym razem dam mniej kakao i ciasto rozdziele pomiedzy dwie mniejsze keksowki.

 

[Joanna]

Mój też w rzeczywistości był ciemniejszy (zdjęcie robiłam wieczorem w sztucznym świetle).
Smakuje chociaż? U mnie już nie ma - moi panowie spałaszowali cały w dwa dni.

 

[adriana]

Tak, bardzo smakowal calej rodzinie. Dziekuje za przepis.

 

[Joanna]

Dziś zamiast bakalii dałam drobno pokrojone gruszki z syropu waniliowego.
Jajka ubiłam z cukrem, a masło rozpuściłam i dodałam do niego miód, powidła i zsiadłe mleko. Mieszaninę wlewałam do masy jajecznej na przemian z mąką, którą dałam pełnoziarnistą, pszenną i orkiszową (a powidła z pomarańczą, cynamonem, goździkami i imbirem).

EDIT:
Bardzo smaczny wyszedł, wilgotny i aromatyczny.

 

[Britta]

Wczoraj upiekłam. Ciasto jest szybkie w wykonaniu. Dodałam kefir i marmoladę oraz tylko 0,5 szklanki cukru. Nie żałowałam kakao i przyprawy do piernika. Z tej porcji wyszły dwie keksówki. Pięknie urósł i jest pyszny!
Dziękuję za przepis.

 

[Szkotka]

Piernika mi sie zachcialo no i trafilam na ten tutaj. Nie ma tu zsiadlego mleka wiec zastapilam jogurtem naturalnym i za podpowiedzia jednej z forumowiczek chlupnelam rumu. Cukier dalam ciemny muscovado i miod. Wlasnie wylizuje miske ( smakuje genialnie) i modle sie coby pierdniczek nie wyszedl mi z gigantycznej keksowki.