Polędwiczka wieprzowa w sosie żurawinowym

[AnkaP]

Przepis znalazłam tutaj: https://www.facebook.com/share/p/17e4h83mUn/

Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa (ok. 450–550 g)
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki czosnku granulowanego
1 gałązka rozmarynu
1/2 szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny
1/3 szklanki miodu lub syropu klonowego
1/3 szklanki soku pomarańczowego
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżka masła
1 łyżeczka octu balsamicznego (opcjonalnie)

Osusz polędwiczkę, natrzyj oliwą, solą, pieprzem, papryką i czosnkiem. Zostaw na 10 minut.
Rozgrzej patelnię i obsmaż polędwiczkę z każdej strony na złoto (ok. 2–3 minuty z każdej strony).
Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, dodaj gałązkę rozmarynu i piecz ok. 20–25 minut w 200°C.
(Mięso ma być soczyste – nie piecz zbyt długo.)

Sos żurawinowy:
Na tej samej patelni roztop masło. Dodaj żurawinę, miód, sok pomarańczowy i musztardę.
Gotuj 6–8 minut, aż żurawina popęka, a sos zgęstnieje.
Na końcu możesz dodać odrobinę octu balsamicznego, żeby podbić smak.

Wyjmij polędwiczkę, pokrój w plastry, polej gorącym sosem i udekoruj świeżą żurawiną oraz rozmarynem.

Moja polędwiczka była trochę większa, trochę ponad 600 g, i dość gruba, więc piekłam 25 minut.
Zdjęcie moje:



Polecam, zwłaszcza sos, bo jest pyszny.

 

[Joanna]

Wygląda wspaniale. Myślę, że ten sos można też zrobić do pieczonego schabu czy filetu z indyka.

 

[AnkaP]

Autorka przepisu ma na swojej stronie jeszcze właśnie pierś indyka w takim samym lub podobnym sosie (nie czytałam dokładnie, ale wyglądał podobnie) oraz pierś kurczaka nadzianą serem, też w sosie żurawinowym.

 

[qd]

Mnie ten sos się widzi do łososia pacyficznego, com go nabyła dzisiaj w Lidlu , bo i żurawina w promocji była