Porkkanalaatikko

[Kiiri]

Takie zapiekane piure czyli laatikko tradycyjnie je sie podczas wigilii. I tak na wigilijnym stole musi znalezc sie zapiekane puree z ziemniakow, marchewki i brukwi.

Moje laatikko jest udoskonalone (wedlug mnie oczywiscie

). Normalnie puree miesza sie dodatkowo z ryzem, co mnie sie niespecjalnie podoba bo wtedy calosc wychodzi dosyc mdla.
Ponadto moje puree jest podwojnie pieczone co dodatkowo wzmacnia slodycz marchewki, Zazwyczaj marchew po prostu sie gotuje i miksuje zeby uzyskac puree. Ja tne marchew na kawalki i pieke do miekkosci i dopiero potem miksuje. I twedy to piure po wymieszaniu z dodatkowymi skladnikami zapiekam. Wedlug mnie ten sposob mimo ze bardziej pracochlonny daje o niebo lepsze rezultaty

Skladniki:
- 2kg marchwi
- 1 lyzeczka soli
- 1 jajko
- 2-3 lyzeczki cynamonu
- 1-2 lyzeczek zmielonego anyzu gwiazdzistego
- 2 lyzki miodu najlepiej ciemnego spadziowego lub sztucznego (ale nie kwiatowego)
- 150ml kremowki
- 20g roztopionego masla

- bulka tarta
- wiorki z masla

Przygotowanie:
1. Robimy piure - ja lubie pociac marchew na kawalki, skropic oliwa i zapiekac tak dlugo az kawalki beda miekkie (jezeli kawalki sa duze to lepiej przykryc folia aby marchew nie wyschla ani nie przypalila). Mozna tez ugotowac marchew a nastepnie zmiksowac - ten sposob jest szybszy ale tez traci sie nieco slodycz marchwi
2. Piure mieszamy z przyprawami, jajkiem, miodem, kremowka i maslem
3. Wykladamy do naczynia do zapiekania wysmarowanego maslem, posypujemy bulka tarta (tak by zakryla caly wierzch). Na bulce ukladamy wiorki masla
4. Zapiekamy 45min-1h w 180C

SMACZNEGO

180C for 45-60min

 

[.agatka.]

Nie wytrzymam do soboty...

 

[Kiiri]

Mam nadzieje ze bedzie smakowalo

 

[adriana]

 

[.agatka.]

To jest przepyszne!

Wspaniały pomysł na podanie marchwi.

Co nieco zmieniłam, marchew ugotowałam w niewielkiej ilości wody. Sama w sobie była bardzo bardzo słodka. Całość wyszła wyśmmienicie

 

[Kiiri]

Bardzo sie ciesze Agatko ze Ci zasmakowalo

Przepiekne zdjecie

 

[Margot]

a ja jakoś nie zauważyłam tego przepisu ,ale już widzę i pewnie zrobię
a z czym to się je?

 

[tatter]

Kiiri, to musi byc pyszne! Wlasnie takie z pieczona marchwia...wyobrazam sobie smak. I w sumie to robie cos podobnego tylko ma forme pasztetu wege (podawany na zimno), wlasnie z pieczonymi marchewkami i pasternakami...taka moja wersja pasztetu warzywnego firmy Cauldron

 

[Kiiri]

Margot - my to jemy jako dodatek do miesa, wiec taka odpowiedz chyba Cie nie zadowala

Tatter - po zrobieniu tego puree tez od razu pomyslalam ze z dodatkiem pasternaku tez by bylo swietne, tylko chyba zestaw przypraw musi byc inny. Czym Ty doprawiasz?

 

[dziunia]

Pyszne, zrobiłam dzisiaj na obiad jako dodatek do pieczonych udek z kurczaka. Marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki ugotowałam na parze, dodając do wody gwiazdkę anyżu (nie chciało mi się go mielić), reszta składników bez zmian.

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=941660Margot - my to jemy jako dodatek do miesa, wiec taka odpowiedz chyba Cie nie zadowala

Tatter - po zrobieniu tego puree tez od razu pomyslalam ze z dodatkiem pasternaku tez by bylo swietne, tylko chyba zestaw przypraw musi byc inny. Czym Ty doprawiasz?

no nie zadowala

,ale może z sosem grzybowym ,albo jakimś wege burgerem co? by się nadało , bo wyjątkowo smaczna mi się wydaje ta zapiekanka

 

[dziunia]

Margot, sos grzybowy będzie IMO świetny, jakby jeszcze trochę soczewicy sypnąć albo faktycznie wegeburgera dołozyć, to już w ogóle obiad idealny

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=941679Margot, sos grzybowy będzie IMO świetny, jakby jeszcze trochę soczewicy sypnąć albo faktycznie wegeburgera dołozyć, to już w ogóle obiad idealny

na taką odpowiedz czekałam , jutro robię

 

[.agatka.]

Ponownie przygotowałam, do dzisiejszego obiadu.

Składniki nieco zmodyfikowałam, marchewkę podsmażyłam na patelni prawie do miękkości, i dodałam odrobinę pasternaku i selera.

 

[tatter]

QUOTE (Kiiri @ 7 Feb 2010, 16:05 ) index.php?act=findpost&pid=941660Margot - my to jemy jako dodatek do miesa, wiec taka odpowiedz chyba Cie nie zadowala

Tatter - po zrobieniu tego puree tez od razu pomyslalam ze z dodatkiem pasternaku tez by bylo swietne, tylko chyba zestaw przypraw musi byc inny. Czym Ty doprawiasz?

Kiiri...wiec tak doprawiam zielona siekana drobniutko kolendra, sola, pieprzem i wlasnej produkcji curry powder (mielona kolendra, gorczyca biala, turmeric, kumin, cayenne, pieprz, imbir, sol, czosnek (suszony) i lisc laurowy).

Cukru odrobinke dosypuje i najczesciej jest to starty na tarce o drobnych oczkach jaggery (cukier palmowy), do warzyw jest jakby stworzony, aromatyczny i bardzo pyszny.

 

[vana]

odkopuję, bo zrobiłam dziś.
pyszne!

 

[Kiiri]

Bardzo sie ciesze

 

[vana]

Kiiri, a jak to smakuje na zimno lub po podgrzaniu? próbowałaś może?
chętnie zrobiłabym z większej porcji i zjadła później.

 

[Kiiri]

Na zimno nie jadlam ale robie zawsze z duzej porcji, czesc mroze czesc odgrzewam pozniej. Nie ma z tym problemu

Na swieta zapiekanke zawsze przyrzadza sie wczesniej i mrozi, tylko ze bez bulki tartej, ja i maslo dodaje sie przy odgrzewaniu