Puchatkowy młody schab pieczony w głębokim maśle*

[Doruśka]

czy ten schab w kawałku sie piecze? bo tu cos o warstwach czytam.

 

[Puchatek]

pytanko - zczym podawac? z ziemniakami ? i z jaka salastka/surowka?

Z endywią na gorrąco!

 

[Puchatek]

jako moderator zadziałałam, nie jako sekretarka

A co było powodem zadziałania, że pozwolę sobie zapytać?

 

[Puchatek]

Szpikuje się bardzo prosto!
Robi się szereg nacięć małym bardzo ostrym nożykiem o szpiczastym zakończeniu na głębokość 2 - 2,5 cm. W powstałe otworki wciska się po mniej więcej 1/3 ząbka czosnku (jeżeli są wyraźnie duże, jeśli małe - po całym)
Nie solić mięsa za wcześnie!

 

[Malgosimi]

dziękuje ogromnie

 

[dea]

Zrobiłam na Rocznicę Ślubu Rodziców i naprawdę był smaczny, tylko czosnek nie zzieleniał i chyba za mało słone było mięsko, następnym razem na całą noc zostawię napanierowane w lodówce.

 

[m.agga]

A ja mam inne pytanko czy moglabym ten schab podczas marynowania nadziac w srodku sliwka kalifornijska?? i dopiero zamarynowac i upiec? mam dlugo oczekiwanego goscia w piątek (dlugo oczekiwana u mnie mama), a wiem ze lubi miesko ze sliwką. Tylko sie boje czy nie zepsuję calości tą innowacją, a chcialabym jej sprawic przyjemność

 

[Buka]

Jak ważny gość, to eksperymenty zostawiłabym na później. Nie wiadomo, jak się zachowają śliwki w tym maśle, a i cały kawałek mięsa też może nim zbytnio nasiąknąć.

 

[m.agga]

Dziekuje bardzo za odpowiedź

nie bede eksperymentować, zrobie zgodnie z przepisem, bo pewne a poeksperymentuje tak bez okazji , kiedys dla wlasnej przyjemności Pozdrawiam

 

[m.agga]

Powiem jedno...pyszności, zarówno ja jak i mój gość byłyśmy zachwycone

ukłony dla autorki przepisu

 

[m.agga]

Powiem jedno...pyszności, zarówno ja jak i mój gość byłyśmy zachwycone

ukłony dla autorki przepisu

 

[beata]

Zrobiłam wczoraj na obiad. wyszedł pyszny. Resztę z obiadu zaostawiłam na kanapki jako wędlinę.

 

[asika]

zaraz robie,i sie boje

bo,nie mam takiej formy dobrej by w calosci ten schab

po drugie nie wiem ile on moze sie piec?tak wie,ze to w zaleznosci od wielkosci miesa

po trzecie - dlaczego ja jestem taka dziwna,ze jak maja przyjsc do mnie ludzie na obiad- ja! wyprobowuje przepis? nosz! a potem sie denerwuje!

tragedia

 

[Buka]

Rob w blaszce keksowej. Wyjdzie na pewno; recenzje ma dobre, a i autor godny zaufania.

 

[asika]

dziekuje Buko,naprawde dziekuje

 

[asika]

tak, zrobilam -- wszystko wg przepisu,dobre,ale nie TAK dobre. Podalam,zjedli,chwalili,ale ... coz. Chyba nie powtorze,przepis fajny bo szybki, skladniki fantastyczne,alel efekt tylko ok

 

[asika]

dzien pozniej - zostal spory kawalek,hmmm kochani- to jest najlepsza pieczen ,ktora idzie jako kanapkowa jaka jadlam w zyciu!!! mmmmm,moi drodzy!!!! przepyszna! A juz dla tych co daleko w swiecie to ma taki smak, ma smak takiej szynki co to ja u Grudziadzu mozna kupic - przepyszna - POLECAM!!

Ja juz wiem co zrobic na kanapki! Robilam ten schab gotowany w majonezie,czy jak tam bylo- dobry byl,ale to!!! wspaniale!

Na cieplo nie bylo takiego efektu,na zimno,rewelacja!

 

[Evalill]

Hmm... a mnie zastanawia, jak Wy to robicie w rękawie.

bo przecież tam jest bardzo dużo płynów. I w dodatku najpierw wlewa się masło, a po 20 minutach wodę. Jak wy to wlewacie do rękawa?

 

[asika]

ja nie mialam rekawa- robilam w garnku

 

[Buka]

Evalill, rękaw sie dziurawi i przez ten otwor używając np. lejka dolać wody.
Moim zdaniem najlepiej jednak jest robić tak, jak zaleca Autor, czyli w dopasowanej foremce, aby kontakt mięsa z masłem był jak najwiekszy. Szeroki rękaw tego nie zapewnia.