Robimy razem ocet jabłkowy

[Mehlnerin]

Kto ma ochotę od jutra razem ze mną tu na wątku robić ocet jabłkowy?
Potrzebujesz
Słoik większy jak 2 litry
Jabłka ( mogą być spady) juz oczyszczone ma byc 1 kg,
2 łyżki cukru,
Woda,
Czysta ściereczka lniana albo bawełniana i gumką.

Ja robię zwykle dwa słoiki, w drugim do jabłek dodaję aronie.

 

[Buka]

Dołączę w czwartek, jak przywiozę jabłka z ogrodu.
Zostało mi troszkę mojego starego octu jabłkowego, a na dnie butelki jest coś w rodzaju galaretki, taki osad. Czasem się wytwarza, a czasem nie. Chyba mogę tym zaszczepić tę nową produkcję. Jak myślisz, Mehl?

 

[reniam_123]

A na co wy to produkujecie, do czego zużywacie? Ja, jak kiedyś byłam na diecie i musiałam to pić, 1 łyżkę na szklankę wody to robiłam to w kuchni nad zlewem bo bałam się, że mi cofnie i starałam się nie oddychać w tym czasie bo mi ten ocet strasznie śmierdział Jak pod koniec diety rozbiła mi się butelka z resztką tego specyfiku to pomyślałam, że to znak, że już koniec tej męczarni

 

[hazo]

Reniu, dziwny ten wpis w wątku w którym na być opisywana produkcja octu jabłkowego, który dużo ludzi używa i bardzo lubi. Wystarczyło chyba napisać, że nie lubisz i się nie przyłączysz.

 

[Mehlnerin]

Buko to matka octowa, możesz nią zaszczepić twój nowy ocet. Ja też mam z zeszłego roku.

Reniu ja używam do sałatek, ale do wody do picia też czasami dodaje, mi smakuje i uważam, że ładnie pachnie.

 

[Buka]

Są zapachy i smaki, których nie znosimy, ale dziwne, że aż tak nie tolerujesz tego octu, Reniu. Dla mnie ma przyjemny winny i lekko drożdżowy zapach, jest łagodny w smaku, a już taki świeżo zlany, zanim nabierze mocy, to jak cydr prawie, aż się ma ochotę pociągnąć parę głębszych łyków. Używam do sosów sałatowych, marynowania mięsa i ogólnie zakwaszania tego, co ma być kwaskowe.

Mehl, tak podejrzewałam, dzięki.

 

[Elka]

Ja dołączam! Lubię i używam : ) Reniu, ja korzystam jak zwykły ocet, spirytusowy. Natomiast spirytusowego już od lat nie mam w kuchni gastronomicznie w łazience stoi, do czyszczenia.
W Instagramie ostatnio czy nie ziołowa królowa opowiadała, jak zrobić ocet z owoców dzikiej róży, ale zgubiłam...

 

[Buka]

Robiliśmy tutaj octy z różnych surowców, a malinowy chyba był najsmaczniejszy.

 

[Elka]

Malinowy jest fantastyczny, także robiłam estragonowy - cudowny tez. Tylko ze to raczej był estragon w occie kiedyś kupiłam ocet z yuzu i ocet z mango. Ocet yuzu był fantastyczny, a z mango - tak i nie zrozumiałam, co tam było )))

 

[franuś]

Ja w ubiegłym roku zrobiłam ocet z czeremchy. Owoce włożyłam w całości zalałam wodą, dodałam trochę cukru i ok.
100 ml. octu jabłkowego. Po tygodniu przelałam przez cedzak żeby usunąć pestki bo już było czuć zapach migdału.
Ja na słoje naciągam cienkie nowe skarpetki żeby żadna muszka nie wpadła.

 

[Buka]

Zapach kwiatu czeremchy uwielbiam, ale smaku octu na owocach nie umiem sobie wyobrazić. Może powiesz, do czego używasz, to będzie mi łatwiej.

 

[franuś]

Buko octu używam podobnie jak jabłkowego czyli do sałatek, marynowania mięs.
Jeżeli chodzi o smak to dla porównania nalewka ma bardzo podobny smak do wiśniowej.

 

[Jaska]

Moje octy jabłkowe. Jeszcze mam zamiar zrobić ocet wrotyczowy.
No i jabłkowe jeśli uda mi się gdzieś zdobyć jabłka. Bo niektóre z tych octów już można zlewać.

 

[Mehlnerin]

Dzis pokroilam jablka ( trzeba wyciac gniazda nasienne i to co popsute, ja robię ocet że spadow). Wrzuciłam je do słoików, tak by było ich trochę mniej niż połowa. Wsypałam do każdego słowa 2-3 łyżek cukru i zalałam wodą. Wymieszałam i przykryłam ściereczką. W jednym słoiku dodałam zamrożona aronie i jeden jest z matką octowa z zeszłego roku ( ponoć ona przyspiesza produkcję octu ale ja mam ja pierwszy raz).

 

[Mehlnerin]

Od dzisiaj przez kolejne 5-10 dni mieszamy raz dziennie ocet, by weszło w niego trochę powietrza.

 

[Elka]

Melduje się nastawilam dzis. Jablka i garsc malin.

 

[Mehlnerin]

Dzisiaj przy mieszaniu widać już trochę piany i ocet pachnie trochę alkoholem.

 

[Buka]

Mój też nastawiony. Do wody z miodem gryczanym, bo tylko taki miałam, dodałam tej matki octowej, o którą pytałam Mehlnerin. Niech pracuje.

 

[Elka]

Jak się mają wasze octy? Mój wciąż bąbelkuje

 

[Buka]

Jak się mają wasze octy? Mój wciąż bąbelkuje

Nastawiłam niedługo po Tobie i jeszcze szaleje. Dałam chyba za dużo jabłek, ale chyba przez to ocet nie będzie mocniejszy.