Ryż aromatyczny*

[dziunia]

Inspiracją był przepis na ryż cytrynowy z książki Manju Malhi „India with passion”. Niestety nie miałam świeżych liści curry (nie do zastąpienia niczym innym), zrobiłam więc trochę inny ryż. Ryż jest pachnący i bardzo łagodny w smaku, może więc być dobrym dodatkiem do ostrych curry.

Składniki na 3 porcje:

- szklanka ryżu basmati
- ciut mniej niż 1,5 szklanki wrzącej wody
- 1 łyżka masła, ghee lub oleju
- 1/2 łyżeczki ziaren czarnej gorczycy
- 1 pełna łyżka niemielonego kuminu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka soku z cytryny

Ryż wsypać na sitko i przepłukać pod silnym strumieniem bieżącej letniej wody, aż będzie leciała czysta nie mleczna (woda). Odstawić do odsączenia.
W szerokim garnku z grubym dnem rozgrzać masło/ghee/olej i wsypać wszystkie przyprawy. Smażyć ciagle mieszając, aż nasiona gorczycy zaczną strzelać. Wsypać ryż i przesmażyć ok. 1- 2 minut ciągle mieszając, aż lekko się zeszkli. Wlać całą wrzącą wodę i sok cytrynowy, nakryć bardzo szczelną pokrywką, zmniejszyć ogień do minimum i gotować ryż pełne 8 minut - nie podnosić pokrywki w trakcie gotowania!

 

[orelia]

Wygląda bardzo smakowicie!

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=851037Wygląda bardzo smakowicie!

zgadzam się

 

[kura.90]

Robiłam na obiad, pyszny! Nie dodałam niestety czarnej gorczycy, bo nie miałam. Od dzisiaj jestem wielbicielką kuminu

 

[kura.90]

Dziś była powtórka. Coś czuję, że teraz będę męczyła ten ryż przez jakiś okres czasu non stop