Sałatka witaminowa na zimę i nie tylko

[Elka]

Sałatka witaminowa na zimę i nie tylko
(ze starej rosyjskiej książki kucharskiej ???????? ???????????????)

5 kg kapusty
1 kg papryki
1 kg marchwi
1 kg cebuli

400 g cukru
3 łyżki soli z górą
0,5 l 9 proc. octu
0,5 l oleju

Warzywa pokroić lub starkować, wszystkie ingredienty wymieszać, odstawić na 2-3 godziny, potem poukładać w słoiki, pouciskąć, przykryć papierem do pieczenia (nie szczelnie). Trzymać 3 dni w t-rze pokojowej, potem zamknąć zwykłymi pokrywkami (nie wekowac) i trzymać w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Robię zwykle pół lub jeszcze mniej normy (albo w ogóle na oko - zmniejszam kapustę, zwiększam marchew i paprykę

), trzymam w lodówce w dużym szklanym pojemniku.

 

[Joanna]

Bez pasteryzacji to faktycznie bomba witaminowa. Muszę spróbować.

 

[Jo_anna1]

Polecam

Mam wersję tej sałatki na zimę. Wszystkie warzywa zalewam gorącą zalewą, mieszam, przekładam do słoików i pasteryzuję.
Chyba jeszcze jeden słoiczek mi został jakby ktoś chciał spróbować