Sauerkraut

[Mała_Mi]

Sauerkraut

Naturalnie, że Tydzień Bawarski nie może odbyć się bez kiszonej kapusty, czyli Sauerkraut.

Można ją podać do kiełbasek, golonki, a także jako samodzielne danie, z chlebem lub kartoflami. Szybki i prosty sposób na pożywne, smaczne i rozgrzewające danie.



500 g kiszonej kapusty
1 duża cebula
kilka plastrów boczku lub bekonu

kminek
pieprz
mąka

Cebulę posiekać, boczek pokroić w kostkę. Zrumienić razem na dużej, głębokiej patelni.

Kiszoną kapustę drobno posiekać ( aby się potem nie ciągnęła). Dodać do cebuli z boczkiem, wymieszać, chwilę razem smażyć, aż stanie się przezroczysta.

Wlać szklankę wody, dodać łyżeczkę kminku i pieprzu ( do smaku, plus ewentualnie sól, jeśli kapusta była mało słona). Dusić na małym ogniu, aż woda odparuje a kapusta zmięknie.

Do 1/2 szkalnki wody dodac łyzkę mąki, wymieszać, wlać do kapusty. Wymieszać, chwilę razem gotować, do ponownego odparowania wody i zgęstnienia potrawy.

Smacznego

 

[moni20]

Mi wspaniale sie prezentuje Twoja kapusta ... w rejonie gdzie ja mieszkam (a jest to akurat Bawaria) do kapusty dodaje sie biale wino ... wowczas ona ma taki charakterystyczny smak. I raczej wszytskie kapusty kiszone (postepne zazwyczaj w puszkach ) maja w skladzie wlasnie wino. Wiec ta kiszona kapusta jest troche inna na Bawarii niz w Polsce. Wydaje mi sie ze wlasnie dodatkiem wina mozna by te roznice zmniejszyc.

PS Moim zdaniem o niebo lepsza jest polska kapusta kiszona, tak naprawde to nie jestem smakoszem kuchni bawarskiej. Omijam ja szerokim lukiem.

 

[Mała_Mi]

Z winem masz rację, przeważnie występuje ono w składzie.

Może powinnam dopisać w przepisie, że kto chce, może wodę zastąpić winem.
Jednak (to wyłącznie moje odczucie) ja nie lubię smaku wina w kapuście ani generalnie w potrawach, zatem stosuję wersję bezalkoholową

Też uważam, że kapusta z puszki to już nie to - traci na smaku, aromacie i chrupkości.

W wersji wege można zrezygnować z boczku.

 

[moni20]

index.php?act=findpost&pid=763215Też uważam, że kapusta z puszki to już nie to - traci na smaku, aromacie i chrupkości.

Wiesz zawsze jak robie z tej kapusty bigos to zaczynam doceniac jaka pyszna byla ta kapusta w Polsce

Zupelnie inny smakowo bigosik wychodzi.

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=763154Mi wspaniale sie prezentuje Twoja kapusta ... w rejonie gdzie ja mieszkam (a jest to akurat Bawaria) do kapusty dodaje sie biale wino ... wowczas ona ma taki charakterystyczny smak. I raczej wszytskie kapusty kiszone (postepne zazwyczaj w puszkach ) maja w skladzie wlasnie wino.

W lidlu jest kapusta kiszona w puszkach i właśnie z dodatkiem wina

Smaczna była ale faktycznie ta "nasza" z beczki smaczniejsza