Sernik pomarańczowo- czekoladowy

[atina]

Bardzo mi smakował

Joanno dziękuje za kolejne pyszności

 

[Joanna]

No i zapachniało choinką.

 

[atina]

index.php?act=findpost&pid=916124No i zapachniało choinką.

O tak, on będzie pyszną pozycją na moim świątecznym stole

Rodzinka się w nim zakochała

Następnym razem zrobię na czekoladowym spodzie

 

[Margot]

ta gwiazdka na serniku jest cudna

 

[Gucio]

index.php?act=findpost&pid=916073Bardzo mi smakował

Joanno dziękuje za kolejne pyszności

powtórzę się , ale apetyczne

cudo wyczarowałaś

 

[kawazmlekiem]

Joanno, mam ochotę zrobić ten sernik, ale mam pytanie co do sposobu, czasu i temperatury pieczenia. W przepisie opisujesz temperaturę i czas dla metody gazetowej, dobrze zrozumiałam? A jeśli nie chciałabym piec tą metodą, to w jaki sposób?
Wybacz durne pytania, ale jestem sernikowym lajkonikiem absolutnym

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=632339Sernik można też piec klasycznie w kąpieli wodnej ( około 55 – 60 minut w 160 stopniach C plus około 30 minut po wyłączeniu, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika).

Kawo, nie polecę Ci innej metody, bo innej nie stosuję - uważam, że gazetowa jest najlepsza. Od kilku lat sprawdza mi się przy każdym serniku. Możesz ewentualnie brać pod uwagę pieczenie w kąpieli wodnej (min. godzinę w temperaturze 16O stopni) ale od razu zastrzegam, że tego sernika nigdy tak nie piekłam.

 

[kawazmlekiem]

Dzięki, spróbuję wobec tego metody gazetowej, ale muszę jakąś gazetę kupić, bo od lat nie kupuję i po prostu w domu ich nie posiadam :-D

 

[Joanna]

Polecam jakiś lokalny tygodnik. Nie dość, że zgłębisz miejscową kronikę kryminalną, to będziesz miała świetnego szmatławca na sernik.

 

[joanka385]

Zazdroszczę Wam tych pięknych, pulchnych serników. Też taki chciałam upiec- nie wiem , co żle zrobiłam,trzymalam się przepisu,owijałam mokrymi gazetami, zmieniałam temperatury - a ten ... mi oklapł ! Ser dałam tłusty,wiejski- domowej roboty... tak myślę, że może był za tłusty... A ja tak lubię serniki; piekę inne, ale chciałam spróbować z przepisu Joanny/ ona piecze takie piękne/ ... i nie wyszedł...

 

[Joanna]

Joanko, wydaje mi się, że to nie wina sera, jako że do serników typu cheseecake daje się właśnie tłusty, śmietankowy, idealnie kremowy, trzykrotnie zmielony ser. Najprawdopodobniej zamiast wymieszać, ubiłaś składniki masy, dzięki czemu sernik urósł i opadł. Prawidłowo zrobiony cheesecake nie rośnie i nie opada.
Chciałabym jeszcze dodać, że ciasto to nie wychodzi pulchne (puszyste), lecz kremowe.

 

[joanka385]

Starałam się go nie ubijać ,zgodnie z Twoimi zaleceniami.Fakt,urósł trochę, no i opadł -skubany... Bardzo chcę upiec taki sernik ,więc na pewno będę jeszcze próbować. Tak łatwo się nie poddam... mam zbyt wielką ochotę go spróbować...

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=917090Fakt,urósł trochę, no i opadł -skubany...

W takim razie z całą pewnością mogę powiedzieć, że ser był za mało tłusty.

 

[Joanna]

Upiekłam na święta z kilograma sera Delfiko. Spód zrobiłam z dodatkiem mielonych migdałów, a do masy serowej dałam pięć jajek i jedno żółtko, oraz sok i skórkę z dwóch niewielkich pomarańczy.
Do masy czekoladowej poszła gorzka czekolada z dodatkiem skórki pomarańczowej. Wyszedł wyjątkowo pyszny. Będę powtarzać w takiej konfiguracji.

 

[soczewka]

Zrobiłam wreszcie ten sernik na Święta i zapomniałam go pochwalić!! Fantazja, cała rodzina była zachwycona. Zdjęcie niestety nie wyszło najlepiej, ale i tak pokażę

 

[Joanna]

Póki pamiętam, wpiszę ostatnie modyfikacje:
- spód - ciastka Digestive i mielone migdały
- masa serowa - tabliczka białej czekolady i zmniejszenie cukru do połowy, 500 g serka Delfiko plus 250 g serka homogenizowanego 7,5%
- masa czekoladowa - mleczna czekolada nadziewana toffi; fajny karmelowy posmak

 

[Gucio]

Joanno

pyyyyyszny

 

[Joolyon]

Świetnie wyglądają te czekoladowe wzory.

 

[zauberi]

musi być pyszny, połączenie pomarańczy z czekoladą super

 

[dariolioza]

Sernik zrobiłam

niestety jest strasznie niski

robilam w kapieli wodnej.... dostałam zakaz robienia metoda gazetowa

bo to tusz drukarski itp. itd. .... no ale najwazniejsze jest to, że w smaku jest przepyszny