Sledzie po jurszczynsku*

[AgusiaH]

Jest to moja modyfikacja przepisu znalezionego w sieci, autorstwa Jana Kowalskiego

. Niestety nie pamietam z jakiej dokladnie stronki pochodzi.

300-500 g filetów sledziowych w oleju
1-2 cebule
20 zielonych oliwek bez pestek
1 lyzka zielonego pieprzu
1 lyzka kaparow
swiezo zmielony pieprz
2 listki laurowe
1-2 lyzki ziol prowansalskich
oliwa extra vergine
2 zabki czosnku

Sledzie pokroic na dowolne kawalki, cebule w polplasterki. Ukladac w sloiczkach warstwami naprzemiennie wszyskie skladniki, przesypujac warswy obficie pieprzem i ziolami prowansalskimi. Na koniec wlozyc listki laurowe. Wszystko to zalac oliwa i zostawic w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny, po czym wstawic do lodówki.

 

[reniula]

Agusiu a po jakim czasie te śledzie nadają sie do jedzenia .Kiedyś z mniama robiłam podobne śledzie z ziołami prowansalskimi i czosnkiem i dopiero po 2 dniach były super .A tu jeszcze oliwki,kapary brzmi rewelacyjnie napewno je zrobię na świeta już mi ślinka cieknie

 

[AgusiaH]

Ja to im czasem i tydzien daje poczekac, ale minimum jest dokladnie takie jak piszesz- tak ok. 2 dni.

Wlasnie musze wyruszyc na poszukiwanie matjasow, co niestety tutaj jest wielkim zadaniem...

 

[reniula]

Dzięki

Powodzenia w szukaniu

 

[reniula]

Podciagam
Właśnie przedwczoraj zrobiłam a dziś próbowałam

Po prostu PYCHA
Jeszcze czas żeby zrobić na Wigilie .Polecam bardzo

 

[AgusiaH]

Bardzo sie ciesze Reniula, ze smakuja.
U mnie tez juz gotowe, bo po wielkich bojach zdobylam matjasy

 

[reniula]

Agusiu były i sie zbyły

Lecę teraz po matjasy i robię na nowo do wigili jeszcze się" przegryzą"
Jak sie DORWALIŚMY to zeżarliśmy wszystko.Agusiu dzieki za przepis naprawde REWELACJA

 

[bajaderka]

Tez robilam - prawie na styk, bo dwa dni przed Wigilia

Wyszly pyszne - zostaly wchloniete w Swieta, ja mialam okazje tylko sprobowac

Ale nic to, mam jeszcze jedna tacke sledzi to bedzie niedlugo powtorka!

 

[Hiena]

do gory

bardzo apetyczny przepis

 

[kermidt]

a czy to musi byc sledz w oleju? Nie moze byc z soli?

I czy bardzo tlusty jest? Nie lubie bardzo tlustych. Zawsze poluje na filety z beczki

 

[AgusiaH]

Kermidt, ja Ci nie pomoge, bo zawsze robie z filetow sledziowych w oleju, jedynych u mnie dostepnych.
Zreszta ten olej z nich wylewach i w sloikach zalewam swieza oliwa extra virgin.

Tlustosc, jak sadze, zalezy od tego ile oliwy z zalewy nabierzesz na talerz.

 

[kermidt]

to nie calkiem tak. One niestety nasiakaja.
tez robie w oleju, bo octu za bardzo nie lubie, ale mieszam z kwasnym i tak nie "ciagna".
Wlasciwie to nawet lepiej, bo sledzie w oleju sa w sprzedazy caly rok, a z beczki tylko raz w roku dostawa.

 

[Hiena]

pomocy!
nie mam ziol prowansalskich
czy moglby ktos sprawdzic jesli ma takowe co wchodzi w sklad tych zioł?
dziekuje

 

[kermidt]

masz dobrze.
tu nigdy nie ma

O!
Jarek jedzie do Quebecu to mi przywiezie

tymianek, rozmaryn, oregano, bazylia, majeranek i lawenda.
Nie wiem w jakich proporcjach. Lawendy na pewno bardzo nieduzo.

 

[Hiena]

poddaje sie

polowy nie mam trudno jutro kupie
2 dni to ejszcze zdarze

 

[AgusiaH]

Ja mam mieszanke kupiona w Prowansji i lawendy w skladzie nie ma. Ale te mieszanki bywaja rozne.
Te 4 ziola sa podstawa:
tymianek, rozmaryn, oregano, bazylia

Kermidt, one bardzo nie nasiakaja , bo zawsze ci kapnie do nich kwasnej zalewy z kaparow, oliwek i pieprzu. Jak chcesz jeszcze kwasniejsze to mozesz dodac troche soku z cytryny/octu. Ja tego nie robie , bo moj glowny sledziojad uwielbia dokladnie takie jak w przepisie powyzej.

 

[kermidt]

zastanawiam sie nad czarna oliwka. Okazalo sie, ze kapary mam, a oliwek zielonych nie Zielonojada nie ma.

Pewnie zrobie z filetow w karnawale.

co do prowansalskich lubie te z lawenda
ale ja ogolnie lawendowa jestem.

 

[Basia_11]

Witam

Spodobał mi się ten przepis i we wtorek zrobiłam. Mała modyfikacja to to, że dałam czarne oliwki(bo takie miałam w domu) i nie dałam kaparów a także nie zalałam samą oliwą z oliwek tylko mieszaną z olejem kujawskim.
Sledzie wyszły pyszne!!!!!!!!!!!!!!
Wczoraj zjedliśmy solidną porcję na kolację i trzeba było dorabiać, żeby było do czego rękę w wigilię wyciągnąć

pozdrawiam świątecznie i bardzo dziękuję za przepis.
Basia

 

[kermidt]

O
i to jest bardzo dobra opinia, bo ja i Kuba lubimy czarne oliwki.
Tata lubi kalamata, ale dopoki Tata sam nie gotuje sie nie liczy

Szczerze to nigdy nie daje ekstra virgin do lodowki. Raz Jarek tak zrobil w samej oliwie bez dodatkow i zepsul sledzie, bo ta oliwa scinala sie. Normalnie zamarzala. Daje po prostu dobry warzywny olej.