Slodki makijaz czyli poskromienie tortow

[Elzunia]

Witajcie! Wreszcie i ja moge cos wstawic. Wiem, wiem, niedociagniec duzo ale ja jestem taaaaka dumna. Wprawione cincinki wiedza czyj to pomysl , wielkie dzieki Elce za inspiracje. Pozdrawiam

 

[Nat_alia]

Mniam

smakowicie wygląda!

 

[sionia]

Elzunia,
czy ta czekolada nie rozpuszcz sie od kontaktu z bitą śmietana? Czy ten płotek jest zrobiony jako jeden pase, czy go łączyłas? Ile zuzyłaś czekolady na ten płotek (podaj też średnicę tortu).

 

[Elzunia]

Elzunia,
czy ta czekolada nie rozpuszcz sie od kontaktu z bitą śmietana? Czy ten płotek jest zrobiony jako jeden pase, czy go łączyłas? Ile zuzyłaś czekolady na ten płotek (podaj też średnicę tortu).

sioniu masa to mascarpone z bita smietana i mleko skondensowane slodzone, czekolada sie trzyma. Plotek jest zrobiony na jednym pasku (zmierz sobie wysokosc gotowego tortu plus 0,5 cm, zmierz obwod tortu (u mnie 24 cm ) ale zmierz dopiero jak juz tort oblozysz masa zeby nie bylo za malo albo za duzo.
Roztopilam 200g bialej milki i 100g gorzkiej ale mi zostalo. Proponuje rozpuscic 150g bialej czekolady i 100g ciemnej. Acha, jak juz wytniesz ten pasek to zacznij "rysowac wzor" najpierw biala czekolada a pozniej ciemna - prezentuje sie duuuzo ladniej albo tak zeby oba kolory byly widoczne (ale to tylko moja sugestia). Do rysowania wzorkow uzywalam tylek 2 i 3.
Jezeli Ci jakos pomoglam to sie ciesze, w razie czego pytaj, pozdrawiam

 

[bumelka]

Elzunia co to za masa o której piszesz? Możesz podać proporcje? Z góry dziękuję.

 

[Elzunia]

Na tortownice 24cm: 75dkg dobrze schlodzonego mascarpone, zmiksuj z okolo 100-120g mleka skondensowanego slodzonego - ilosc mleka musisz probowac, (uwazaj zebys nie zrobila masla), nastepnie ubij okolo 500ml dobrze schlodzonej smietanki (30% lub 36%) i zmiksuj to delikatnie razem.
Ta mase znajdziesz w spisie tresci masy, polewy.... To masa mascarpone z mlekiem slodzonym Linn, ona tam podaje bardzo dokladnie.

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=1324738sioniu masa to mascarpone z bita smietana i mleko skondensowane slodzone, czekolada sie trzyma. Plotek jest zrobiony na jednym pasku (zmierz sobie wysokosc gotowego tortu plus 0,5 cm, zmierz obwod tortu (u mnie 24 cm ) ale zmierz dopiero jak juz tort oblozysz masa zeby nie bylo za malo albo za duzo.
Roztopilam 200g bialej milki i 100g gorzkiej ale mi zostalo. Proponuje rozpuscic 150g bialej czekolady i 100g ciemnej. Acha, jak juz wytniesz ten pasek to zacznij "rysowac wzor" najpierw biala czekolada a pozniej ciemna - prezentuje sie duuuzo ladniej albo tak zeby oba kolory byly widoczne (ale to tylko moja sugestia). Do rysowania wzorkow uzywalam tylek 2 i 3.
Jezeli Ci jakos pomoglam to sie ciesze, w razie czego pytaj, pozdrawiam

Elzunia,
dziekuje bardzo, zanotowalam.

 

[Samson1500]

index.php?act=findpost&pid=1324302Miu-miu,
ja na jakims innym filmiku widzialam, ze lilie robi sie na tym białym plastiku, potem razem z tym plaskikiem wciska w tort, tak, by tego plastiku nie bylo widac. Zielone listki robisz juz na torcie. Nigdzie jednak w necie nie spotkałam się z tymi plastikowymi tulejkami.
Jak znajde to wleje ci ten filmik.

Wracając do wątku lilji, też nad tym myślałem i wymyśliłem że może by te rożki zrobić z papieru ryżowego (jest jadalny) tylko nie wiem jak się zachowuje w kontakcie z kremem.

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=1325674Wracając do wątku lilji, też nad tym myślałem i wymyśliłem że może by te rożki zrobić z papieru ryżowego (jest jadalny) tylko nie wiem jak się zachowuje w kontakcie z kremem.

rozpuści się

a może takie rożki z masy cukrowej zrobić

a to mój ostatni

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=1325688a może takie rożki z masy cukrowej zrobić

Myślę, że to jest fajny pomysł

 

[Samson1500]

O kurcze, ale fajny pękaty koszyk róż, nooooo super

Amoże by tak zrobić z wafelkowych rożków do lodów, widziałem takowe w Kauflandzie?

 

[miu-miu]

index.php?act=findpost&pid=1325674Wracając do wątku lilji, też nad tym myślałem i wymyśliłem że może by te rożki zrobić z papieru ryżowego (jest jadalny) tylko nie wiem jak się zachowuje w kontakcie z kremem.

ja też nie sprawdzałam....ciekawe czy by się nie rozpuścił

a masa cukrowa w kontakcie ze śmietaną roślinną nie rozpuszcza się???

ja sobie zakodowałam że do masy cukrowej to lepiej używac masy maślanej, śmietana zwierzęca rozpuszcza masę cukrową a roślinna

nie próbowałam...

index.php?act=findpost&pid=1325893O kurcze, ale fajny pękaty koszyk róż, nooooo super

Amoże by tak zrobić z wafelkowych rożków do lodów, widziałem takowe w Kauflandzie?

rożki wafelkowe ....dobra myśl, ale u mnie w mieście nie ma Kauflandu

ale poszukam w innych sklepach,..ja z kolei myślałam o jakiś żelakch....są w różnych kształtach...można by czegoś poszukać....

 

[Nat_alia]

Ja kładłam ozdoby z masy cukrowej na roślinną i ładnie się trzymały. Tort stał 3 dni i nic się nie stało.

 

[lambethka]

index.php?act=findpost&pid=1324060miu-miu super fajny tortas. No i jak widzę na tej śmietance to czekolada się nie rozpływa i ponoć masa cukrowa też nie.
Koleżanki to może mi podpowiedzą jak wyciskać listki żeby były tak ładnie w szpic zakończone jak normalne liście bo mi coś nie wychodzi
i takie urwane jakieś wyciskam. A tylkę mam taką L1.....no i chciałbym żeby moje listki chociaż podobnie wyglądały jak u miu-miu na torciku.....help

Pokaż załącznik 75511

Samson, czekolada nigdy nie rozpusci sie na zadnej ze smietan poniewaz zawiera tluszcz, ktory izoluje ja od nabierania wilgoci. Masa cukrowa moze rozpuscic sie na smietanie roslinnej i zwierzecej bo...wszystko zalezy od masy. Musze przyznac, ze samorobka z marschmallows mi sie rozpuscila ale np, kupna bakelsa juz nie tak latwo. Zmiekla ale sie nie rozpuscila

Co do listkow to pamietam jak Anna5 pisala, zeby nie ubijac smietany zbyt sztywno, wtedy przy odciaganiu tylki masa nie bedzie sie rwala.
Ah-szczerze mowiac oznaczenia tylek L1,L3 itp nic mi nie mowia. Ja mam tylki Wiltona i one maja zupelnie inne oznaczenia

index.php?act=findpost&pid=1324061A, zapomniałem spytać , a co można wyczyniać tylką L3 i L4 bo mam i jakoś nie ogarniam co z nią robić...

Wklej prosze linki do zdjec z internetu

cos wymyslimy

I musze powiedziec, ze chyba dam sobie spokoj z wchodzeniem na watki tortowe - bo narobicie czlowiekowi smaka, a potem sie trzeba meczyc

 

[Cinka]

Tu można zobaczyć te tylki http://allegro.pl/tylki-pojedyncze-nr-l3-i2430429254.html myślę że L3 i L4 służą również do robienia listków

Tu na filmie w 4:12 widać co prawda nie tylkę a tutkę przyciętą podobnie jak ma ta tylka - z tylki będą wyraźniejsze połówki liścia.
http://www.youtube.com/watch?v=STyVFC6UZps...feature=related

I tu http://www.youtube.com/watch?v=480_pvtSvR0...;feature=relmfu w 4:10 min oraz na samym końcu filmu widać lepiej.

 

[Samson1500]

Cinka trafiła w 10. O to mi chodziło. Tak myślałem że te tylki też są do listków.......dzięki

 

[Cinka]

Nie ma za co

 

[lambethka]

ja tez dziekuje, przynajmniej wiem o czym mowa

 

[BeataSz]

Ja już jakiś czas temu pozazdrościłam Ivie tych różanych tortów i sama spróbowałam, dopiero dwa tak udekorowałam, ale to i tak dużo, bo ostatnio nie mam okazji na pieczenia.
Już wcześniej je pokazywałam w innym wątku, nie pamiętam czy i tutaj ( ale chyba nie) więc pokazuję moje dwa różane ( jeden jagodowy, drugi malinowy):

 

[Iva]

oba super, a ta kula taka słodka