Smażony ryż z pieczarkami, cukinią i marchewką

[gracha]

Przepis z https://zielonysrodek.pl/smazony-ryz-przepis/

Smażony ryż z pieczarkami, cukinią i marchewką

na 2-3 porcje

Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)

• ¾ szklanki ryżu (150g) ok. 2 szklanki ugotowanego
• 1 cebula
• kilka pieczarek
• 1 cukinia
• 1 marchewka
• szklanka pokrojonego jarmużu lub szpinaku
• ½ łyżki startego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego
• kolendra, nerkowce i opcjonalnie awokado lub zielona cebulka do podania
• opcjonalnie: 1-2 jajka

Przygotowanie

Ryż ugotować. W miarę możliwości ostudzić, ale z ciepłym tez da radę, choć najlepiej przygotować go dzień wcześniej.

1. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Marchewkę obrać i zrobić z niej wstążki przy pomocy obieraczki. Cukinię umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Pieczarki opłukać i pokroić w plasterki.
2. W głębokiej patelni rozgrzać trochę masła z oliwą i dodać pieczarki. Na dość dużym ogniu trochę je przypiec, dodać cebulę i smażyć, aż zacznie mięknąć, dodać imbir, posiekany czosnek i cukinię. Po chwili dodać marchewkę i jarmuż i smażyć jeszcze chwilę. Jeśli używacie szpinak, dodać go trochę później.
3. Gdy warzywa są praktycznie gotowe, dodać łyżkę masła i ryż. Chwilę smażyć ciągle mieszając, dodać sos sojowy wymieszany z 3 łyżkami wody i dobrze wymieszać.
4. Podawać z pokrojonymi nerkowcami, kolendrą, opcjonalnie awokado i zieloną cebulką.
5. Jeśli chcecie dodać jajko: gdy warzywa są gotowe, przesunąć je na bok patelni, wbić jajko(a) i zrobić jajecznicę. Dalej postępować jak powyżej.

Ja cukinię i marchewkę potraktowałam spiralizerem. Jajek nie dawałam.

 

[MarthaB]

CIekawy sposób na wykorzystanie ugotowanego ryżu, na szybko dziś zrobię

 

[małgośka79]

Dziękuję za wpisanie!
Ja kiedyś często robiłam coś takiego - ryż plus warzywa, które zalegają w lodówce, właśnie najczęściej marchew, cukinia, pieczarki, ale tez dobrze pasuje brokuł, papryka, zielony groszek czy kalafior. Dla mnie jeszcze obowiązkowo chili, czasem sezam do posypania i bez masła, ale z olejem arachidowym. Czas chyba wrócić do tej potrawy. Taki ryż bardzo mi pasuje do np. grillowanej piersi kurczaka.

 

[gracha]

Tak, myślę,że chili jest bardzo dobrym dodatkiem. Mnie właśnie zabrakło pikanterii. Kurczak też jak najbardziej.

 

[Buka]

Pomysł na ryż dodałam do mojego przepisu na klopsiki w sosie. Powinno razem dobrze smakować.

 

[Aniutka]

Tez lubie rozne wariacje tego przepisu, u nas zwykle jest z marchewka i groszkiem zielonym, dorzucam tez czasem poszatkowana kapuste. Swietnie sie nadaje na wykorzystanie resztek pieczonego kurczaka lub indyka.

 

[ankafaka]

Pyszne! Tak mi warzywa zasmakowały, że zapomniałam o jajkach, które miałam przygotowane. Na pewni będziemy jeszcze robić. Dzięki Gracha!

 

[gracha]

Pyszne! Tak mi warzywa zasmakowały, że zapomniałam o jajkach, które miałam przygotowane. Na pewni będziemy jeszcze robić. Dzięki Gracha!

Przekażę córce bo to ona wynalazła przepis.

 

[ankafaka]

Zapomniałam napisać, że nie miałam pieczarek, więc dałam marchew, cukinię, cebulę i pak choi. Reszta jak w przepisie. Naprawdę fajne danie - moje smaki i dodatkowo szybkie w przygotowaniu. Jeszcze szczypior muszę następnym razem dodać. Teraz posypałam mieszanką prażonych orzechów.