Stefanka mojej Mamusi

[mcdulka]

to ciasto zrobilo u mnie w domu furore

 

[Sinistra]

Paulinko, jaka blaszka?
Zagniecie się z mniejszą ilością cukru?

 

[Paulinka]

Blaszka to 25 x 42 cm, natomiast czy się zagniecie z mniejszą ilością cukru to nie wiem, bo nie próbowałam nigdy, ale myślę że tak, na przykład kruche ciasto z mojego przepisu zagniata mi się zawsze, niezależnie od tego czy daję cukru szklankę czy pół

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=705691Blaszka to 25 x 42 cm

To stanowczo zagniotę z połowy składników. Merci

 

[Sinistra]

Pauli, wreszcie poznałam opinię.

Panna młoda, obecnie Szanowna Małżonka była zachwycona, ciasto jej bardzo smakowało. Niestety miała okazję zjeść tylko niewielki kawałek, bo reszta zniknęła w tajemniczych okolicznościach

(nie wyszło mi najpiękniej- mam dwie prawe ręce i jestem leworęczna a zdjęcie robiłam w pośpiechu)




Jak już pisałam- robiłam z 1/3 porcji i rozwałkowałam to na dwa cieniutkie placki. Pokroiłam je i przełożyłam kajmakiem z puszki a na górę poszła tabliczka gorzkiej czekolady. Przy tak cienkich plackach doba wystarczy, żeby całość zmiękła. Na pewno powtórzę w oryginalnej wersji- z całej porcji, z masą i dzieląc ciasto na cztery placki.

 

[Margot]

i całe szczęście ,że dwie prawe bo ja i tak wzdycham do zdjęcia ,

ale smakowicie wygląda

 

[Arabeska]

Zastanawiam sie czy jak kasze manna ugotuje na wodzie - to bedzie pasowac?

 

[vanilia_sky]

Arabeska - nie potrafię Ci odpowiedzieć, bo ja tego ciasta nigdy nie robiłam, ale moja sąsiadka robi bardzo czesto(pyszne

) i ona, my nazywamy je czeskie , nie mam pojęcia dlaczego

tak czy owak podnoszę temat, może ktos madrzejszy tu zajrzy

 

[Ilona]

Arabesko a nie możesz mleka w ogóle

Bo ja na chudym robie (pól na pół jeszcze z wodą

) np. budyn czy kaszke i jak dla mnie jest OK.
Kaszkę na samej wodzie te z robiłam kilka razy i była smaczna tylko nie wiem jak się zachowa taka na wodzie w cieście

 

[Arabeska]

Nie moge ni ciupinki, karmie piersia a mala uczulona.

No to spróbuje na samej wodzie i jak cos wyjdzie dam znac.

 

[Ilona]

Krem jest z masłem, więc ono powinno kaszkę utrzymać w całości i nie powinno się podtapiać. Może troszkę więcej cukru ew. dać w razie jakby krem "nie miał smaku"

Mam nadzije, że wyjdzie smaczny

 

[Arabeska]

Wlasnie pieke ciasto - z drugiej propozycji bo było bez smietany. Kaszkę mialam blyskawiczna - gotowalam tylko na wodzie. Dam znac co i jak wyszlo

 

[Ilona]

To ja czekam i 3mam kciuki

 

[Paulinka]

i ja!

 

[Arabeska]

No to tak: wczoraj niechcacy przypiekłam pierwszy spód (bardzo, bardzo); drugi wyszedł już do zaakceptowania ale tez tez sie przypiekl bo zajelam sie Juleczka, natomiast 3 i 4 placki wyszly idealnie. Piekłam (po poprawce na 1 spalony kawałek) w temp. 170 stopni z termoobiegiem minut 12-13.
Krem na wodzie wyszedl pięknie i smacznie, jedyny jego minus - jest dla mnie zbyt słodki. To samo ciasto. Ale ja zazwyczaj pieke z minimalna iloscia cukru, wiec moim sadem - w tej kwestii, nie nalezy sie kierowac

Miałam kłopot z wałkowaniem ciasta - bo sie lekko kleiło, skonczyło sie na wylepianiu balchy palcami. No i jeszcze jedna konstruktywna uwaga - trzeba koniecznie piec na papierze, bez tego cięzko placek wydostac z formy.

Podsumowując: ciasto robi sie pyszne na drugi dzien, bo mięknie. W sam raz do porannej kawy

 

[Ilona]

 

[Arabeska]

Na koniec fotka

 

[Ilona]

Chcem kawałek

 

[BeataSz]

zrobiłam stefankę na święta, ale tej masy było mi trochę za mało, wolałabym więcej i cieńsze placuszki, dla mnie trochę za sucha, ale córce bardzo smakuje:

 

[AnnaB.]

Stefanka to moje popisowe ciasto, zamawiane przez rodzinę na każde święto, aż mi lekko obrzydła i zapowiedziałam, że następna najwcześniej za rok.

Gwarancja sukcesu: SZEŚĆ cienkich placków, wtedy wychodzą najbardziej kruche, a i miękną w cieście szybciej.

Cztery przełożenia masą z kaszy manny, a jeden placek (ten w środeczku) posmarowany galaretką z czarnej porzeczki (domową), która nadaje temu ciastu nuty kwaskowatości (taka kropka nad i).

Na wierzch oczywiście polewa czekoladowa.