Stefanka mojej Mamusi

[Elzunia]

gwoli scislosci - SZESC miodowych plackow z Paulinkowej receptury, czy dobrze zrozumialam AnnaB?

 

[AnnaB.]

Trochę inne proporcje ciasta, ale myślę, że wyjdzie mniej więcej to samo:

0,5 kg mąki
3/4 szklanki cukru
20 dag margaryny
2 łyżki miodu
2 jajka
1 łyżeczka sody

A masy jest dwa razy więcej:

1 litr mleka
3/4 szklanki cukru
20 dag margaryny
cukier waniliowy (ja tam daję do mleka laskę wanili, z tymi ciemnymi ziarenkami masa jest genialna)
9 łyżek kaszki manny.

Ponieważ trzeba się trochę więcej napracować przy wałkowaniu sześciu placków, to przygotowanie masy uproszczone do maksimum. Po prostu z wszystkich składników gotuję kaszkę na gęsto i gorącą (koniecznie, przyspiesza przegryzanie się ciasta) przekładam placki.

Piekę w temperaturze 200 stopni.

No i koniecznie ta kwaskowata warstwa.

PS. Te proporcje mogą być z innego przepisu na cinie.