Szarlotka z babcinego przepisu

[Cinka]

Iva te twoje szarloteczki-babeczki to mistrzostwo świata normalnie

 

[Iva]

robi sie je łatwiej niż normalną szarlotkę bo nie trzeba wałkować ciasta

Te głównie Ola robiła, nawet czytanie lektury odlożyła i powiedziała, ze musi ze mną robic bo wspólne robienie tych szarlotek to u nas tradycja

 

[Cinka]

Że też ja jeszcze ich nie robiłam - kusisz ogromnie żeby spróbować, ale napisz proszę jak przygotowujesz jabłka do tego i jakie to są jabłka - bo ja jestem szarlotkowa noga

 

[Iva]

Cinko, ja leniwa jestem

i używam jabłek ze słoika. Kupuję zawsze kilka na promocji w Lidlu

 

[Cinka]

Co się czerwienisz - ja taka sama

A powiedz - robisz coś z tymi jabłkami, dodajesz coś? czy prosto ze słoika ciach?

 

[Iva]

prosto ze słoika

 

[Cinka]

Super

wypróbuję niebawem

 

[doris71]

Iva, ja też się na nie czaję, one wyglądają na pracochłonne, jak zdradzisz co i jak, to kto wie może zrobię,
nie lubię się narobić, a nie narobić się i uzyskać efektowne, smaczne danie to to co lubię najbardziej.

 

[Cinka]

Ja się mogę podzielić patentem na wylepianie foremek - nigdy nie lubiłam tego robić - a teraz robię tak:

Wylepiam jedną foremkę ciastem - tak żeby była ok - nie za dużo i nie za mało, żeby nie popękało przy wyjmowaniu, ale żeby nie było za grube.
No więc wylepiam cudną taką, potem zdejmuję to ciasto z niej i ważę.
Następnie wołam pomocnika

albo sama to robię jak takowego nie ma w pobliżu - odważam jednakowe porcje ciasta, układam na tacy.
Później to już idzie taśmowo bo nie zastanawiam się ile mam wziąć - kulka ciach, i wklejam akuratną porcję

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=1352832Ja się mogę podzielić patentem na wylepianie foremek - nigdy nie lubiłam tego robić - a teraz robię tak:

Wylepiam jedną foremkę ciastem - tak żeby była ok - nie za dużo i nie za mało, żeby nie popękało przy wyjmowaniu, ale żeby nie było za grube.
No więc wylepiam cudną taką, potem zdejmuję to ciasto z niej i ważę.
Następnie wołam pomocnika

albo sama to robię jak takowego nie ma w pobliżu - odważam jednakowe porcje ciasta, układam na tacy.
Później to już idzie taśmowo bo nie zastanawiam się ile mam wziąć - kulka ciach, i wklejam akuratną porcję

ależ takie ważenie to dopiero musi być pracochłonne

Ja odrywam kawałek ciasta, rozpłaszczam palcami i wyklejam. Wolę więcej niż mniej, bo to co "wyjdzie" poza foremkę "odcinam" na brzegu foremki. A jak zabraknie to trzeba doklejać, ale w sumie to i tak tego potem nie widać. Nie wyklejam jakoś specjalnie równo, tylko tak, jak wyjdzie, czasami z jednej strony jest grubiej ale tego też potem nie widać.
Wyklejanie to łatwizna - moja Ola sama wykleja, sama też nakłada jabłka i przykleja paski.

Kiedyś mialam problem z myciem foremek, a raczej z ich wycieraniem. Teraz nie wycieram tylko mokre wkładam do piekarnika.

 

[Cinka]

Aaaa to ja tak nie mogę bo mi to przeszkadza

ja muszę mieć równiutko i dlatego mnie to denerwowało - ta ilość ciasta, raz urwałam więcej a raz mniej i ciągle było źle - dlatego u mnie to ważenie to wybawienie, samo wyklejenie to pestka

Dodatkowy plus jest taki że pieką się równomiernie.

 

[okruszek13]

1. A czy smietana jest tu konieczna? Bo robilam ostatnio i nie dalam smietany bo wydawalo mi sie ze po jej dodaniu masa bedzie za rzadka?
2. Pierwszego dnia super krucha ze maz stwierdzil zebym mu samo kruche upiekla a on np z dzemem je bedzie jadl

Ale juz nastepnego ciasto zmieklo a trzymalam w kuchni nawet nie przykryte niczym. Czy da sie cos zrobic zeby nastepnego dnia tez bylo kruche?
3. Do jablek uprazonych dalam make ziemniaczana i po jej dodaniu wydawaly sie te jablka geste ze łycha stala ale po upieczeniu jednak sie rozlazily. Nastepnym razem dac jeszcze wiecej tej maki ziemniaczanej?
Bo na pewno nastepny raz bedzie

 

[BeataSz]

1. Jeżeli pierwszym razem nie dawałaś śmietany i wyszło, to znaczy że nie jest konieczna ( ja daję), jednak chyba kruchości dodaje.
2.kruche ciasto w połączeniu z owocami zawsze zmięknie na drugi dzień, jednak wilgoć z nadzienia robi swoje.
3.nie wiem ile tej mąki dodałaś, ale skoro Twoim zdaniem było za mało, możesz dodać więcej ( ja nie dodaję w ogóle), możesz też dodać galaretkę( suchą) jeśli wolisz bardziej zwartą masę jabłkową.

Wszystko zależy od upodobań, a eksperymentowanie z przepisami jest nawet wskazane żeby uzyskać taki efekt, jaki się chce

czasem wychodzi, czasem nie, ale warto próbować.

 

[okruszek13]

Beata dziekuje

To dam smietane nastepnym razem.
Kiedys jak robilam jablka do szarlotki to nigdy nie dawalam zagestnikow... Ostatnio jakies rzdasze te jablka mi wychodzily.

 

[Iva]

wczoraj zrobiłam z 3 porcji (dzisiaj muszę dorobić z 2-3) i ciasto wyszło mi rewelacyjne. Znaczy zawsze bylo super, ale do wyklejania foremek musiałam użyć trochę mąki bo odrobinę się kleiło, a wczoraj nic sie nie kleiło i było suuuuuper plastyczne.
Użyłam margarynę palmę i smalec z lidla, a śmietanę 12% (też z lidla)

 

[.agatka.]

Cinko, to możesz jeszcze łatwiej

Zamiasrt wyjmować ciasto z wyklejonej już foremki, weź zważ foremkę z ciastem i samą foremkę. I gotowe, wiesz ile ciasta potrzebujesz

 

[sabuto]

Robiłam babeczki dla prababci Adasia. Ciasto jak zawsze super i zawsze dobrze wyskakuje z foremek.

 

[Iva]

sabuto śliczne

a to moje:

 

[sabuto]

Iva

Twoje mnie zachwyciły i teraz jak mam komuś podarować to tylko takie robię

A ciasto Beatkowe niezawodne jest

 

[Iva]

tak, ciasto jest rewelacyjne.
te ostatnie robiłam Oli do szkoły ( robię je na każdą klasową imprezę) i wychowawczyni powiedziała, ze pierwszy raz udalo jej sie spróbowac bo zawsze bardzo szybko znikają, i prosi o przepis bo są pyszne