Szczwiowa emigrantow

[kermidt]

Jeszcze w sklepie nie zdarzylo mi sie szczawiu zobaczyc. Przypuszczam tez, ze jesli jest to hodowany, jest przerosniety (jak wszystko w Ameryce) wiec bez oczekiwanego smaku.
Zdrowsza od szczawiowej (wiecej zelaza, mniej kwasu szczwiowego).

Zupa zainspirowana miloscia Kubka do szpinaku.

paczka szpinaku - 1/2 funta czyli 227g
3 ziemniaki
marchew
2 spore zabki czosnku
woda "na wkladce" i "wkladka"
musztarda dijon
sol

Czasem obgotowuje szynke, zeby byla bardziej krucha i wlasnie tak mi sie zdarzylo.
Do osolonej wody wrzucic marchew(ja wole cala niz talarki) i pokrojone w kostki ziemniaki i zmiazdzony czosnek (caly zabek zgniesc nozem na desce do pekniecia) - gotowac okolo 15-20 min.
Dodac pokrojony szczaw na 2 -3 minuty.
Doprawic musztarda dijon.

Podawac z jajkiem i kostkami szynki (innej wedzonej wedliny lub bez wedliny) zaprawiona jogurtem/smietana.

 

[AnnaH]

jaki smak nadaje ta musztarda zupie.??Bo uwielbiamy szpinak, ale przyznam sie ze nigdy nie slyszalam o tym by dodawac musztarde do zupy

.i zupa czeka juz na swoja kolejke -do gotowania oczywiscie

 

[kermidt]

musztarde do zupy, szczegolnie dijon, ktora jest ostro-slono-kwasna nalezy dodawac. Nagminnie dodalabym

smakuje jak szczawiowa, ktorej tu nie osiagne nigdy.

chyba, ze przemyce nasiona dzikiego szczawiu i gdzies w okolicy rozsieje
to wcale nie jst zly pomysl

poprawiaja tez smak zupy bez wurazu ogorki kiszone pokrojone w plastry - to robil moj znajomy, ktory kucharzyl we Francji

 

[AnnaH]

zrobie ja napewno, tylko nie wiem wlasnie czy ta musztarde tu dostane

 

[kermidt]

dijon na pewno dostaniesz wszedzie
A co by Niemcy dawali do piwa i kielbasy na goraco?

Sasiedzi maja, to i oni maja.
Ja najchetniej kupuje z Holandii. Jeszcze dalej, a jest

ZUpe doprawial maz (akurat karmilam) i dodal tez soku z cytryny.

 

[AnnaH]

w takim razie ide jutro po musztarde.

 

[kermidt]

update nastapil w postaci zdjecia.

namawiam, bo kocham wsiowe zupy, a ta jest jedna z nich. Zawiesista i sycaca. Wystarczy jako caly obiad.

poza tym wycisza moja obsesje na temat "zelazna porcja zelaza"
szpinak i jajo...