Szisz-kebab*

[Mała_Mi]

Szisz-kebab



1/4 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego ( mozna także dać tylko wołowe, miłośnicy baraniny mogą dać baraninę

)
1 cebula
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka kminku
1/2 łyżeczki kolendry
1/2 łyżeczki kuminu
1-1.5 łyżeczki przyprawy gyros, do smaku ( najlepiej takiej ze sklepu orientalnego, lecz jeśli oryginalnej nie mamy, nie wpadamy w panikę

)
sól do smaku
jajko
mąka
olej
patyczki do szaszłyków

1. Mięso wyrabiamy dokładnie z drobniutko posiekaną cebulką, jajkiem, przyprawami i keczupem. (mozna dać także koncentrat pomidorowy - ale trzeba uważać, jest o wiele bardziej słony!). Odstawiamy na 15 min, by mięso przeszło przyprawami.

2. Nabieramy porcyjkę mięsa ( taką, jaka mieści się mniej więcej na łyżce stołowej), formujemy w dłoniach wałeczek. W środek wałeczka wkładamy patyczek do szaszłyka i rozprowadzamy mięso równomiernie na patyczku, do jego połowy lub 2/3. NIE jest to trudne

Kebab obtaczamy w mące.

3. Smażymy kebaby na rumiano z obu stron.


Podajemy natychmiast, koniecznie z sosem tzatziki lub chociaż z sosem czosnkowych - błyskawicznym.

Sos czosnkowy
50:50 jogurt naturalny z majonezem, dodać przeciśnięty ząbek czosnku, zmielony czarny pieprz, wymieszać.

Jest to bardzo smaczne, szybkie i proste w wykonaniu danie, idealne w ramach urozmaicenia lub dla gości.

Smacznego

Podstawowy skład mieszanki gyros (jeśli ktoś chciał by ją stworzyć sam)
papryka, pieprz, pietruszka, cebula granulowana, kolendra, gorczyca, majeranek, kminek, oregano, gałka muszkatołowa, bazylia, ziele angielskie, tymianek, jałowiec, pomidory suszone.

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=4353871/4 mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

Chodzi o 1/4 kg?

 

[Mała_Mi]

Tak. 1/4 kg, oczywiście

Jeśli ktoś potrzebuje zrobić większą ilość, podwaja składniki.
Z 1/4 kg wyjdą 4-5 kebabów. To porcja na 2 osoby

Robiłam podgląd posta przed wysłaniem, ale ten brak mi umknął

, dzięki, że zwróciłaś mi na tu uwagę

Poprawione

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=435393Z 1/4 kg wyjdą 4-5 kebabów. To porcja na 2 osoby

Dzieki. Smażysz, czy grilujesz je? Bo mnie patelnia chyba zwodzi

 

[Mała_Mi]

Tym razem (czyli wczoraj) robiłam na patelni grillowej, z dodatkiem odrobiny oleju. Wczesniej robiłam na zwykłej patelni i też wychodziły smaczne. Mozna tez do oleju dodać trochę masła.

 

[dziunia]

CYTAT1/4 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

uuuu ale świnia to plugawe zwierzę

a prawdziwy kebab nigdy z wieprzowiny o nie, np. drobiowe mięso(indyk) zawsze ale nie wieprzowe

no i jak shish to raczej opiekany na grillu chociaż smazony też ujdzie

 

[Mała_Mi]

No, coż ja poradzę, że ze świnią mi bardziej smakuje

, dałam alternatywę woło - i barano-miłosnikom.

A prawdziwego grilla tez sobie w mieszkaniu nie ustawię, niestety. Trzeba się cieszyć tym, co się ma...

A sish jest przecież nie od ognia, ale od nadziewania, jak szaszłyk.

 

[dziunia]

Mi, jasne że tak

Warto jednak zaznaczyć że wieprzowina w tym przypadku w oryginale nigdy nie występuje

A o grillu prawdziwym nie pisałam przecież, chodzi o sam sposób

I nie o tym że shish od opiekania, tylko że taki, na grillu opiekany, jest w oryginale

Ja je też smażę bo nie chce mi się piekarnika brudzić

 

[Mała_Mi]

Racja

 

[joannas]

Właśnie zrobiłam na jutrzejszy obiad. Pachną wspaniale, bardzo ładnie wyglądają. Jutro zrobię do nich kuskus. Zapowiada się pysznie!

 

[Mała_Mi]

Joannas, cieszę się, mam nadzieję, że będą smakować!

 

[joannas]

Pyszne, odpowiednie przyprawy zupełnie zmieniają smak mielonego mięsa. Polecam. A tak wygląda to u mnie:

 

[Mała_Mi]

Śliczne zdjęcie, ogromnie się cieszę, że smakowało

(w tej własnie chwili sama nabrałam gwałtownej ochoty na kus kus

)

 

[idiota]

zrobiłem...

jedli.

tylko trochę się przestraszyłem ilości przypraw która jak na nasze warunki jest no... OLBRZYMIA.

źle. nie powinłech.

nadmienię że wykorzystałem mięso konia i też pasuje.

 

[sywla]

Bardzo smaczne danko

. Te przyprawy świetnie pasują i nadają wyrazisty smaczek, mielone smakuje zupełnie inaczej. Ja zrobiłam co prawda z mielonego z wieprza, ale i tak bardzo nam smakowało. Choc rzadko robię mielone na obiad, to zacznę je przyprawiac właśnie tym sposobem.
Przyznam się jeszcze, że dodałam ząbek zgniecionego czosnku i odrobinę rozmarynu

index.php?act=findpost&pid=4353872. Nabieramy porcyjkę mięsa ( taką, jaka mieści się mniej więcej na łyżce stołowej), formujemy w dłoniach wałeczek. W środek wałeczka wkładamy patyczek do szaszłyka i rozprowadzamy mięso równomiernie na patyczku, do jego połowy lub 2/3. NIE jest to trudne

Kebab obtaczamy w mące.

Potwierdzam, nie jest to trudne!

 

[orelia]

Sywla Ło matko piękne i pewnie smakowite!!

 

[Mała_Mi]

Sywla, ogromnie się cieszę, że smakowało

I zdjęcia przepiękne, aż ślinka leci

, super, że je zamieściłaś

 

[sywla]

Jeszcze na dzisiaj mieliśmy Szisz-kebab

- ale tym razem do ryżu

 

[eremiw]

Pycha, tylko gapa jestem , zapomniałam tradycyjnie niemal ostatnio o soli. Część zrobiłam jak normalne mielone sznycelki, które upiekłam na blaszcze na oleju wpiekarniku , a część jako wałeczki z patyczkami lub bez na patelni teflonowej. A najciekawsze jest to , że miałam prawie 70 dkg mielonej baraniny, myślałam , że będą 2 obiady- ale tylko myślałam) To świadczy , jak to aromatyczne mięsko smakowało ! A do tego tzatziki, ogromna ilość! I po polsku- kilka ziemniaczków.Zwykłe mielone będę tak przyprawiać,obym tylko nie zapomniał znów o soli