Tarta cytrynowa wg Neli Rubinstein

[Joanna]

Tarta cytrynowa

Kruchy spód:
120 g masła
3 łyżki cukru
2 żółtka
1 szklanka ( 200 g) i 3 łyżki mąki
1/2 łyżeczki soli
Zagnieść kruche ciasto, wyłożyć nim formę. Jeśli jest czas, schłodzić w lodówce, jeśli nie, można piec od razu. Przed włożeniem do piekarnika posmarować białkiem rozmąconym z łyżką wody. Piec przez ok. 8 minut w piekarniku nagrzanym do ok. 200 stopni.

Masa cytrynowa:
3-4 cytryny
3 łyżki miękkiego masła
1/3 szklanki tartej bułki
3 jajka
1 szklanka (200 g) cukru
1 szklanka śmietanki kremowej

Otrzeć skórkę z cytryn na bardzo drobnej tarce. Wycisnąć sok ( powinno go być 3/4 szklanki). Wszystkie składniki masy zmiksować. Masę wylać na podpieczony spód i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 - 30 minut.
Wg autorki przepisu najlepsza jest na ciepło, ale mnie bardzo smakuje też na zimno. Jest absolutnie kremowa i delikatna. I bardzo cytrynowa. Robiłam ją wielokrotnie, bo jest smaczna i prosta. Bułki tartej w masie nie czuć i nie widać - zawsze się zastanawiam, gdzie się podziewa... To zdecydowanie najlepsza tarta cytrynowa z wielu, jakie testowalam.

Zdjęcia są marne, bo tarta została rozparcelowana i pożarta w większości, zanim zdążyłam wyciągnąć aparat.
Do zdjęć pozowała tylko marna resztka:

 

[AgusiaSz]

wow!! wygląda pięknie tylko takie małe pytanko czy ta kremówka też idzie do masy?? czy na nią?? i czy można ją czymś zastąpić?? <najlepiej mniej kalorycznym>

 

[Joanna]

Kremówka idzie do masy.
Nie próbowałam jej zastępować niczym innym, więc trudno mi coś doradzić. Muszę się pokusić o zrobienie tej tarty z mniej procentową śmietanką. Dam znać, co mi wyszło.
Ale to najwcześniej za tydzień - na nadchodzący weekend mam już w lodówce trzy inne ciasta. Między innymi - tort lodowy z bezami, migdałami i czekoladą...

 

[AgusiaSz]

czekam z niecierpliwością na info jak Ci wyszła tarta z mniej kaloryczną śmietanką albo najlepiej jogurtem

 

[sylwia18]

a widzieliście te reklamy danone w gazetach ze niby wymyślili "śmietane" o kalorycznosci jogurtu naturalnego?? ciekawe czy by sie to sprawdziło w cieście...

 

[AgusiaSz]

nio ciekawe, aż trzeba spróbować kiedyś
p.s. to pewnie tylko nasze marzenia że efekt będzie ten sam :|

 

[sylwia18]

gdyby mi taki majonez wymyślili to bym po stopach całowała 8)

 

[AgusiaSz]

gdyby mi taki majonez wymyślili to bym po stopach całowała 8)

podobno jest na rynku jakis majonez "bardzo" niskokaloryczny
ale niestety nie pamietam marki :|

 

[Ilona]

A to Winiary czasem nie robiły majonezu z mniejszą zawartością tłuszczu :
Tłuszczu może mniej ale za to "tysiąc pińcet" inszych dodatków w tym pewnie cukier

A tarta faktycznie super wygląda - szczególnie z tymi truchawami

 

[sylwia18]

winiary chyba majonez light robi ale to i tak ma od cholery kalorii chodzi mi o coś naprawdę małokalorycznego jak jogurt

na zachodzie już pewnie coś takiego mają, gorzej u nas

 

[Ilona]

Małokaloryczne jak jogurt to tylko jogurt
I napewno zdrowszy niż "niskokaloryczny majonez"

 

[sylwia18]

e tam, jakbym używała łyżeczki dziennie to bym nie padła trupem po tygodniu 8)

 

[Ilona]

Kobieto, jak łyżeczkę dziennie to użyj zwykłego majonezu

 

[sylwia18]

w sumie...o tym nie pomyślałam ale tak do sałatki to juz więcej by sie przydało...

P.S. Przepraszam za zaśmiecanie wątku

 

[Ilona]

P.S. Przepraszam za zaśmiecanie wątku

Przepraszamy
Co do sałatki to pół na pół jogurt i majonez i już mniej kaloryczne

A żeby było coś z tematem to w życiu nie jadłam tarty 8)

 

[Joanna]

A żeby było coś z tematem to w życiu nie jadłam tarty 8)

Najwyższy czas spróbować!

To moje ukochane ciasto na każdą okazję, zarówno w wersji wytrawnej, jak i słodkiej.

 

[alice]

Pyszny krem cytrynowy. Taki &quot;lemon-curdowy&quot; Zrobiłam ją też w wersji z brzoskwiniami, zalewając kremem z połowy przepisu. Polecam.

 

[Joanna]

Tym razem część mąki zastąpiłam semoliną i zmniejszyłam w cieście ilość cukru do dwóch łyżek.
Spód piekłam 10 minut w 200 stopniach, w tym ostatnie 3 minuty z termoobiegiem.

 

[hazo]

Piękna

Ciekawa jestem co sądzisz Joanno o dodatku semoliny, bo ja jestem zachwycona taką zamianą.