Torcik jabłkowy gabki

[gabka]

Biszkopt:
4 jajka, 4 łyzki cukru, 4 łyżki mąki

Oddzielamy żóltka jaj od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy porcjami cukier i nadal ubijając po 1 żółtku. Pod koniec dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy łyżką.
Gotowe ciasto wylewamy na dużą tortownicę posmarowaną masłem i posypaną mąką. Pieczemy w temp. 180 stopni C na złoty kolor (ok.25-30 min).

Masa:
1 kostka masła, 1 szkl. cukru pudru, 2 jajka, 1 galaretka agrestowa, 1 galaretka wiśniowa, 4 duże jabłka (najlepiej szara reneta), dodatkowo 1 łyzka cukru pudru.

Jajka na chwilę zanurzamy we wrzątku. Potem oddzielamy żóltka od białek. Galaretkę agrestową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o duzych oczkach. Odciskamy lekko z soku. Kiedy galaretka agrestowa zaczyna tężeć ucieramy masło z cukrem pudrem (1 szkl.), dodając porcjami odciśnięte jabłka i żółtka. Na koniec dodajemy do masy maślanej tężęjącą galaretkę, dokładnie mieszamy i wylewamy na upieczony i wystudzony biszkopt. Odstawiamy w chłodne miejsce. Galaretkę wiśniową rozpuszczamy w 1 szkl. gorącej wody. Kiedy zacznie tężec, jej połowę wylewamy na masę jabłkową. Białka ubijamy z 1 łyżka cukru pudru na sztywną pianę, a na koniec dolewamy resztę galaretki wisniowej. Różową piankę wylewamy na warstwę galaretki. Wierzch torcika można posypac czekoladową posypką.
Polecam

 

[AgusiaH]

Dzekuje Gabko za bardzo interesujacy przepis.

Pomylilam tylko kolejnosc galaretek i dalam troche mniej cukru do kremu (3/4 szkl).

Krem sie lekko warzy po dodaniu jablek z galaretka, czym sie nie nalezy przejmowac, bo po schlodzeniu sie zestala.

Wyjatkowo prosty i dobry przepis na biszkopt - idealna proporcja na jednowarstwowa podstawe do tortu i wcale nie suchy (czego nienawidze w biszkoptach). Ja dodalam jednak - ze strachu szczypte proszku do pieczenia i przesaczylam lekko przed nalozeniem kremu.

Ten torcik jest lekki, owocowy i bardzo orzezwiajacy . Taki mi wyszedl:

 

[kasha]

Agusiu przepysznie torcikiem kusisz, śliczne kolorki i całość taka niesamowicie orzeźwiająca

 

[gabka]

Bardzo się cieszę, że torcik smakował Moja rodzina za nim przepada Czerwona galaretka w wierzchniej warstwie tworzy różową pianke, ale jak widac zamiana kolejnosci nie umniejsza jego urodzie A smak..mmmmm

 

[AgusiaH]

O dobrze, ze jestes Gabko to Cie jeszcze o jedna rzecz dopytam - moja pianka na gorze powinna byc seledynowa, ale mialam juz bardzo malo galaretki po wylaniu polowy na tort.

Czy ta druga galaretke trzeba rzeczywiscie rozpuszczac w 1 szkl wody czy mozna w 2 szklanakach. Bo jak sie chce miec porzadna warstwe galaretki na torcie to pozniej bardzo malo zostaje do wymieszania z piana z bialek, przynajmniej przy mojej tortownicy (a ona raczej jest sredniej wielkosci). A moze radzisz uzyc jeszcze dodatkowej galaretki i wtedy 2 galaretki tego samego koloru rozpuszczac w 2 szkl wody :

 

[gabka]

Zeby piana z 2 białek dobrze zastygła na torcie trzeba dodać galaretkę rozpuszczoną w 1 szkl. wody Zużywa się tej galaretki pół szklanki, a resztę wylewa na warstwe maślaną, ale rzeczywiście jest niewiele do wylania... Więc moze trzeba rozpuscic dodatkową galaretkę o tym samym smaku juz w 2 szkl. wody i połaczyć z tą częscią która zostaje

 

[gabka]

Tylko nie wiem jak to dobrze rozłożyc w czasie, bo galaretka rozpuszczona w 2 szkl. wody tęzeje o wiele dłużej od tej rozpuszczonej w 1 szkl. Chyba za rozpuszczanie czerwonej galaretki w 1 szkl. wody trzeba sie zabierac jak juz ta czerwona rozpuszczona w 2 szkl. wody lekko tęzeje.
Albo po prostu zrobic piankę z 4 bialek i 2 łyżek cukru pudru, wykorzystac całą galaretke rozpuszczona w 1 szkl. wody a na warstwe srodkową wylac galaretke np. brzoskwiniowa. Do kremu maślanego dodać 4 żółtka zamiast 2.

 

[AgusiaH]

Dobry pomysl, bedzie jeszcze bardziej kolorowe. Tak sie dopytywalam , bo wlasnie mialam obawy, ze taka normalnie rozpuszczona galaretka moze nie zestalic tej piany.

Dziekuje za natychmiastowa odpowiedz i jeszcze raz polecam ten pyszny i wiosenny torcik

 

[tillandsja]

pierwszy przepis z brzegu, szybka decyzja i juz jest...40 minut i juz ciasto siedzi w lodówce... powiem tak, ciasto napewno tanie, szybkie, małopracochłonne, a smak... okaze się jak bedziemy je jesc. Nie miałam galaretek takich jak tu w przepisie, bo zieloną zastąpiłam brzoskwiniową, a wisniową zastąpilam malinową.

 

[tillandsja]

a tak wygląda... jest strasznie słodki...

 

[kasha]

Til

pięknie jest Twój torcik, daj kawalątek spróbować, bo ja już zjadłam wszystkie ciasta

 

[tillandsja]

Kasha chętnie bym CIę poczęstowała jakby to było możliwe

no chyba, ze w rurociag i do CIebie

 

[kasha]

Kasha chętnie bym CIę poczęstowała jakby to było możliwe

no chyba, ze w rurociag i do CIebie

Wal go w rurę kochana

 

[gabka]

tillandsja, moze ten zestaw galaretek jest mniej kwaskawy i dodatkowo dosłodził ten torcik.. i ja dodaje renety a to winne jabłka..No juz sama nie wiem, dla mnie on nie jest strasznie slodki

 

[jaga]

Chciałabym zrobić ten torcik ale w podłużnej dużej formie 35x23, czy jeśli zrobię wszystkie składniki razy dwa to wystarczy?

 

[gabka]

jago, proponuje na taką blaszke

biszkopt:
6 jajek, 6 łyżek cukru, 6 łyzek maki

Masa jabłkowa moze byc w takich proporcjach jak wyzej tylko z 4 zółtkami. Na mase jabłkowa jakas ulubiona galaretke rozpuszczona w 2 szkl. wody, a na wierzchnią pianke - 4 bialka, 2 łyzki cukru pudru i cala galaretka wisniowa rozpuszczona w 1 szkl. wody.

Mam nadzieje ze bedzie smakowac

 

[jaga]

Dzięki gąbka w piątek będę robić

 

[tillandsja]

tillandsja, moze ten zestaw galaretek jest mniej kwaskawy i dodatkowo dosłodził ten torcik.. i ja dodaje renety a to winne jabłka...

być moze masz racje, ja dalam galaretki rzeczywiscie nie kwaskowe, a jabłka takie jakie miałam akurat pod ręką hmmm chyba lobo. Dodam, ze nie miałam cukru pudru, wiec posiłkowalam sie zwykłym cukrem (i wcale nic nie zgrzytalo pod zębami

) a nawet nie chce myslec co to by bylo gdybym dała puder, zasłodziłabym siebie i rodzinę

ale torcik dobry, mojemu ojcu i kuzynce np. nie było za slodko, tak wiec jak widac rzecz gustu

 

[Kleopatra]

Odkopuję z dna forum, bo robiłam i bardzo mi smakował Inne osóbki, które miały zaszczyt go spróbować też zajadały aż miło