Torcik serowy Czarny Las

[monka_25]

index.php?act=findpost&pid=935239Śmietankowy serek ma jeszcze w ofercie Biedronka pod marką Zielona Łąka, tylko trzeba patrzeć na producenta. Jeśli to Starko - jest OK.

czy robiłas sernik z sera z biedronki, bylam w sklepie był delfiko ale nie kupiłam, chciałam sie upewnic z góry dziekuje za odp

 

[monka_25]

Mam pytanie do Joanny natury technicznej, upolowałam ser delfiko z biedronki, śmietanę kupie jutro. prosze podpowiedz czy ser i śmietane mozna zmiksowac mikserem czy delikatnie łyżką?

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=320650Wymieszać ser z cukrem, mąką, ekstraktem waniliowym i migdałowym do uzyskania kremowej konsystencji. Dodać śmietanę, jajka, wiśniową brandy lub sok z wiśni i wymieszać do połączenia składników. Nie ubijać!

Łatwiej jest mieszać w podanej wyżej kolejności - cukier rozrzedza ser, dzięki czemu jajka i śmietanę można wmieszać bez problemu. Osobiście nie używam miksera - wystarcza mi łyżka.

 

[monka_25]

index.php?act=findpost&pid=944049Łatwiej jest mieszać w podanej wyżej kolejności - cukier rozrzedza ser, dzięki czemu jajka i śmietanę można wmieszać bez problemu. Osobiście nie używam miksera - wystarcza mi łyżka.

Joanno wreszcie wyszedł, za drugim razem Dziekuje za przepis zdjecie wkleje w niedziele upiekłam go dla gości

 

[Joanna]

Inna wersja, piętrowa, powstała w celu utylizacji kilku otwartych słoiczków z wiśniami (domowych konfitur, amareny i czereśni w syropie):







Tym razem zamiast ulubionego Delfiko dałam eksperymentalnie kupiony na kilogramy tłusty serek śmietankowy, który dokładnie zmiksowałam blenderem ze śmietaną.

Składniki ku własnej zawodnej pamięci:
Spód:
60 g stopionego masła
1/2 opakowania ciastek Digestive
2 czubate łyżki mielonych migdałów

Masa serowa:
750 g tłustego sera śmietankowego
200 - 250 g gęstej śmietany 18%
1/2 szklanki cukru
4 jajka
1 - 2 łyżeczki cukru z wanilią
2 łyżki maizeny
2 łyżki mąki pszennej
50 g gorzkiej czekolady
2 łyżki masła
2 łyżki słodkiej śmietanki
50 g białej czekolady
garść czekoladowych kropelek (niekoniecznie)
1 łyżka likieru czekoladowego lub wiśniówki
szklanka wiśni z syropu lub konfitury
1 -2 łyżki syropu wiśniowego
1 łyżka wiśniówki

 

[Shiral]

Joanno jak smakuje ta ostatnia wersja? Też jest taka kremowa i smakowita?

 

[Joanna]

Dla mnie wszystkie serniki tego typu są smakowite, ale to oczywiście kwestia gustu.

 

[ajaj]

Bardzo dobry serniczek



Chcialam piec gazetowo ale... nie mialam gazety

Upieklam wedlug przepisu i bylo OK. Na zdieciu wisnie jakos malo widoczne.

 

[carbonicum]

dziewczyny, jaki to serek? cos jak filadelfia? chyba nie

 

[Joanna]

Dokładnie philadelphia.

 

[carbonicum]

OK, a smietana jaka Joanno? i czy wisnie namoczyc?

 

[Joanna]

Ad1 - jak wcześniej pisałam, używam osiemnastki.
Ad2 - nie moczyłam.

 

[carbonicum]

siedzie w piekarniku

juz sie boje....
kapie mi z tortownicy

dwie rzeczy zrobilam zle:
nie doczytalam i wymieszalam platki z ciastkami
i rzucilam sie na metode gazetowa

oblozylam scianki formy mokra gazeta....ale juz ciasta nie wyciaglam po 10 minutach(gdzies tak czytalam) mam nadzieje, ze bedzie dobrze

jutro gosci mam

 

[Joanna]

Nie martw się, wyjdzie.
Płatki ciastkom nie zaszkodzą, spód będzie przez to tylko bardziej chrupiący.
Ja ostatnio też nie wyciągam ciasta; daję od razu sporo opasek z gazet i po dziesięciu minutach zmniejszam temperaturę i dolewam kapkę wody na blachę z tortownicą.
Dobrze go wystudź przed zdjęciem obręczy tortownicy.
Pamiętaj też, że ten sernik jest bardzo kremowy; konieczne jest co najmniej kilkugodzinne chłodzenie w lodówce i krojenie jak tort mokrym nożem.


Nie rozumiem tylko, dlaczego pukasz się w głowę pisząc o metodzie gazetowej:

index.php?act=findpost&pid=1374802i rzucilam sie na metode gazetowa

To wielokrotnie przeze mnie sprawdzony sposób na pieczenie serników, prosty i niezawodny.

 

[carbonicum]

joanno!!! pierwszy sernik, ktory jest dla mnie przepyszny!! no i mi wyszedl

troszke opadl i nie jest zbyt wysoki, ale ma super konsystencje, nie jest za slodki
mysle, ze bedzie goscia smakowal....a jak nie to samo sobie zjem

dziekuje za przepis!!

 

[kero]

Po tych ślicznych zdjęciach to kolejny przepis do wypróbowania