Torcik serowy Czarny Las

[Joanna]

Śliczny! Bardzo się cieszę, że Ci smakował.

 

[Evalill]

Smakował to mało powiedziane. Jest wspaniały! I bardzo ładnie wygląda. A i mimo tej lżejszej konsystencji dobrze się kroił.
Joanno - ja Ci jestem bardzo, bardzo wdzięczna za zamieszczanie tak wspaniałych przepisów na serniki i za dzielenie się wiedzą.

 

[Joanna]

Miło mi to czytać.

 

[Evalill]

Joanno, a gdybym chciała zrobić ten torcik w tortownicy 26cm, to o ile zwiększyć ilość składników? Z półtorej porcji byłoby dobrze? Masz większe doświadczenie niż ja i dlatego pytam o radę.

 

[.agatka.]

index.php?act=findpost&pid=924716Joanno, a gdybym chciała zrobić ten torcik w tortownicy 26cm, to o ile zwiększyć ilość składników? Z półtorej porcji byłoby dobrze? Masz większe doświadczenie niż ja i dlatego pytam o radę.

Żeby zachować proporcje, wystarczy zwiekszyć ilośc składników o 30%.

 

[Evalill]

Dziękuję za pomoc, Agatko.

 

[moni20]

Mam ochote go zrobic ... on jest taki wspanialy!!

 

[moni20]

Dzis zrobilam. Wisnie mialam wypestkowane w cukrze i do tego starlam troszeczke czekolady mlecznej do masy. Robilam z 250 g mascarpone i 250 g quarku, 2 smietany kwasne 10% i 200g creme fraiche. Wyglada wspaniale, chlodzi sie w lodowce.

 

[moni20]

To najlepszy sernik jaki kiedykolwiek zrobilam. Tak smacznego serniczka dawno nie jadlam, dziekuje za przepis. Rewelacja. I mam foto zrobione na szybko bo serniczek jechal w gosci

 

[monka_25]

WITAM, A JA ZROBIŁAM TEN SERNIK I MI NIE WYSZEDŁ;(
ser który dodalam był półtłusty 7% (z mleczarni w garwolinie mielony w kiełbasce) smietana 18% bakomy z kubeczka. wszystk zrobilam wg podanego przepisu i upiekłam metodą gazetową. wyrósł pieknie na górze zrobila sie skorupka ale po jej zdjeciu i przekrojeniu ciasta okazało sie ze jest bardzo mokre. czy białka z jajek powinny byc ubite czy zmieszane wszystk razem? ja wszystko zmieszalam w mikserze. poradźcie kolezanki

 

[Joanna]

Ewidentnie winę ponosi ser - był zbyt chudy. Do tego typu serników powinien mieć co najmniej 24% tłuszczu.


Moni20 - piękny! Mam nadzieję, że zasmakował obdarowanym.

 

[monka_25]

index.php?act=findpost&pid=934299Ewidentnie winę ponosi ser - był zbyt chudy. Do tego typu serników powinien mieć co najmniej 24% tłuszczu.

a jakiej firmy ty kupujesz ser? a co ze śmietaną? może lepsza byłaby 30%? albo 24%?

 

[Joanna]

To jest ser, którego używam do serników typu cheesecake:
http://www.starco.stargard.pl/download/delfiko_nat.jpg
Ten sam producent, ale pod marką Tesco:
http://www.tesco.pl/dyskontowe-ceny/nowe-m...ND/duze/001.jpg

Co do śmietany, moim zdaniem gęsta "18" lub "22" wystarczy.

 

[samanta]

Czyli nie ma co, trzeba szukać serów z napisem "Śmietankowy " i nie kombinować. Mam inny w lodówce, z Lidla jest , napisane: "Twaróg sernikowy" ma 6,5 g tłuszczu, to na co on się nada? Jest tego 1 kg w wiaderku plastikowym, mąż kupił i żąda sernika.

 

[Joanna]

Na torcik serowy, czyli gazetowy. Będzie idealny.

Chyba, że chcesz poczekać na nowy sernik francuski, który mam zamiar testować w okolicach weekendu.

I przy okazji dodam, że nie każdy polski ser śmietankowy jest odpowiedni do cheesecake'ów.
Trzeba dokładnie sprawdzać zawartość tłuszczu.
Na przykład u tego producenta pod nazwą "śmietankowy" kryją się różne twarogi:
http://www.lactalis.pl/category,,22.html

 

[samanta]

No pewnie że poczekam! Nie mówię, że cierpliwie poczekam, ale że poczekam napewno

On nie ma w sobie nic czekoladowego ani kakaowego, prawda?

No i patrz Joanno, jak się okazuje, jeden z chętnie przeze mnie kupowanych ser na sernik , czyli President, okazuje się nie jest taki jak napisano. Ale ja go bardzo często kupuję i używam do różnych serników z bardzo dobrym skutkiem. Możliwe że przypadkiem piekłam akurat takie, do jakich on się bardzo nadawał. Ten który teraz czeka w lodówce mam po raz pierwszy, nigdy dotąd takiego nie kupowaliśmy.

A co mam jeszcze kupić do tego sernika na weekend? Żebym potem nie latała po mieście z obłędem w oczach i pustką w koszyku!

 

[monka_25]

index.php?act=findpost&pid=934733To jest ser, którego używam do serników typu cheesecake:
http://www.starco.stargard.pl/download/delfiko_nat.jpg
Ten sam producent, ale pod marką Tesco:
http://www.tesco.pl/dyskontowe-ceny/nowe-m...ND/duze/001.jpg

Co do śmietany, moim zdaniem gęsta "18" lub "22" wystarczy.

DELFIKO U MNIE NIE WYSTEPUJE A PO TEN Z TESCO WYBIORE SIE SPECJALNIE DO WARSZAWY. NIE WIEDZIALAM ZE SPRAWA SERA AŻ TAK SIE SKOMPLIKUJE W SERNIKU GAZETOWYM UZYWAŁAS CHYBA Z LIDLA SERA, MOZE TYM SIE ZASUGEROWAŁAM ZE MIAL ON 3 % TŁUSZCZU I KUPILAM WŁASNIE TŁUSTY 7 %.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=935046A co mam jeszcze kupić do tego sernika na weekend? Żebym potem nie latała po mieście z obłędem w oczach i pustką w koszyku!

Wklepałam go do Niewypróbowanych, więc możesz zobaczyć:

https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...st&p=935237

index.php?act=findpost&pid=935076DELFIKO U MNIE NIE WYSTEPUJE

Śmietankowy serek ma jeszcze w ofercie Biedronka pod marką Zielona Łąka, tylko trzeba patrzeć na producenta. Jeśli to Starko - jest OK. U mnie niestety jest to teraz inny producent, a w składzie dodatkowo jakieś stabilizatory.

Dodam jeszcze na marginesie, że staramy się nie używać Caps Locka, bo niewygodnie się go czyta.

 

[monka_25]

dziekuje jutro odwiedze biedronke i wczytam sie w etykiety

 

[samanta]

Dzieki Joanno, to musze iśc po te suchary a jak nie będzie w okolicy to będą jakieś ciasteczka albo posunę się do zrobienia kruchego spodu.