Torty Dorotyxx

[Dorotaxx]

Cinka ma racje .
Torty wykonane w stylu Angielskim , którego jestem fanką pokryte są marcepanem, lub rożnego rodzaju masami cukrowymi ( Ticino, Pettinice,Regalice itp.) . Torty takie można robić jedno lub wielopietrowe o dowolnym kształcie. Wszystko zalezy od wyobraźni i artystycznych umiejętności wykonawcy. Torty w stylu angielskim są bardzo eleganckie i mogą być fantazyjnie udekorowane. Do dekoracji używa się specjalnych sprzętów do stylu angielskiego : nożyki dekoratorskie, foremki do koralików, wykrawaczki o różnych kształtach,foremki do koronek,wałki dekoratorskie, stalowe szczypce,formy silikonowe itd. Można również użyć specjalnych mas do wykonania dekoracji lub figurek (Gum Paste, czekolady plastyczne , Regalice czy sugar florist paste do robienia delikatnych cukrowych kwiatów ). W taki sposób mozna wyczarować prawdziwe dzieła sztuki.

Tutaj są ciekawe torty: http://tortownia.pl/galeria.php
http://www.cakescrazy.co.uk/novelty.html

 

[Dorotaxx]

ściągnęłam ozdobe z wierzchu tortu i pokroiłam najpierw górne piętro , wyciągnęłam patyczki i pokroiłam dolne.






przepraszam za jakość zdjęcia ale było robione kamerą internetową

 

[Dorotaxx]

Biszkopt:

8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opak. cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli


1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
6. Makę , proszek , budyń i kakao przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
7. Forme wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
8. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.




Masa budyniowa:

2 budynie śmietankowe
2 łyżki maki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
litr mleka
cukier do smaku
pół szklanki cukru
2 kostki masła


W połowie mleka rozrobic budynie, mąki i cukier waniliowy. Reszte mleka zagotowac z cukrem. Ugotować w tym budyń.

Kiedy ostygnie , masło utrzeć dodając po łyzce budyniu.



Krokant orzechowy:

5 łyżek masła lub margaryny
15 dag cukru
20 dag orzechów włoskich

na duzej patelni roztopić masło, wsypać cukier, pokrojone orzechy i smażyc tak długo aż karmel zacznie brązowieć . odstawic do wystygnięcia.Od czasu do czasu pomieszać aby orzechy sie nie skleiły

Dodatkowo :

dobra czekolada mleczna
owoce do dekoracji
galaretka cytrynowa
pół litra wody
banan

Wykonanie:

Kiedy biszkopt ostygnie, przekroić na 3 części i ułożyc połówki odwrotnie.

biszkopty mozna ponczować wg. uznania

każdy biszkopt posmarować kremem, posypać krokantem i pokrojona w kostke czekoladą




Dodatkowo mozna ułożyc dowolne owoce




Galaretke rozrabiamy w gorącej wodzie ( tak jak jest napisane na opakowaniu)

W tym czasie ubieramy tort owocami , kiedy galaretka zacznie tężeć , delikatnie smarujemy owoce galaretka ( za pomocą pędzelka) . Tort można również udekorować kremem. Banana skropić sokiem z cytryny i ułożyc na środku .Mozna zrobic czułki z pokrojonej w paski śliwki lub suszonych moreli. Boki można posypać kokosem lub krokantem z orzechów









Pomysł na tort pochodzi z Wielkiego Żarcia : http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis.php?pr...&offset=165

 

[Carmel]

 

[skanna]

Dorota, ozłocę Cię

Właśnie wlazłam na Cina, żeby przeszukać go pod kątem tortu na komunię

- szukałam czegoś prostego i eleganckiego zarazem, nie tam żadne hostie czy biblie. Zdaje się, że znalazłam właśnie. Muszę tylko przetrenować tę masę, mam miesiąc, chyba wystarczy, żeby się nauczyć.
Czy ona jest faktycznie taka biała, jak to widać na Twoim zdjęciu?

 

[olcieek]

ja też planuje zrobić trot z ta masą.
bałam sie właśnie próbowania czy któraś będzie mi odpowiadała ale skoro Dorota napisała że już wypróbowała i akurat ta jest świetna, wiec nie mam wyboru.
padło na tą masę cukrową

'środek' pewie jakiś wymyślę inny.

 

[Szarotka]

Dorotaxx to się nazywa wejście smoka

Wspaniały tort i zdjęciowa instrukcja - gratuluję

 

[Akulka]

No, piękny motylek i jaki kolorowy

W sumie dość łatwy w wykonaniu, a jaki efektowny

 

[elzusia]

swietny pomysl,chetnie skorzystam w lecie;

 

[elzusia]

no to mamy mistrzynie tortow

 

[Dorotaxx]

W życiu nie spodziewałam się takiego przyjecia. Jest mi naprawde baaardzo miło .Pozdrawiam

 

[Dorotaxx]

ślicznie dziękuje

 

[Dorotaxx]

Ta masa jest bialutka jak śnieg , musisz tylko uważac na to aby jej nie pobrudzić np. w trakcie wałkowania. Dokładnie wyszoruj wałek , blat na którym bedziesz mase wałkować no i oczywiście dłonie.
Nie potrzebujesz miesąca na nauke, wystarczy pół godziny. Masa jest banalna a jaka rewelacyjna. Idealnej masy szukalam naprawde bardzo długo, kosztowało mnie to sporo nerwów, pracy no i pieniędzy. Większość z mas cukrowych lądowała w koszu bo albo nie dało sie pokryć tortu albo była paskudna w smaku. Ta w połączeniu z olejkiem migdałowym i dekoracją lukrową na soku cytrynowym jest przepyszna !!
Musisz tylko pamietac aby mase robic przed samym nałożeniem jej na tort. Ona dosyc szybko wysycha ale bez problemów zdążysz obłożyc nią tort. Miestąc temu bawiłam sie ta masą w robienie ozdób i do tej pory sie trzymają. Jeśli będziesz robic jakies ozdoby to możesz zrobic je juz teraz.Pozdrawiam

 

[Dorotaxx]

Pewnie przeczytalas na WŻ w ,,Kuchennych Poradach,, jaka naprawde jest masa między biszkoptami

Pozdrawiam

 

[Dorotaxx]

Bardzo mi miło,ze tort przypadł Wam do gustu.

 

[Dorotaxx]

Biszkopt jasny:

8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli


1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
4. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.



Biszkopt ciemny:

8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opak. cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli


Tak samo jak biszkopy jasny upiec biszkopt ciemny dodatkowo dodając kakao.

 

[Dorotaxx]

Przepisy są na tortownice o srednicy 27 cm.

 

[Dorotaxx]

Biszkopt :

8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opak. cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli

1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
4. Makę , proszek,kakao i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.



Z tego przepisu upiec 2 biszkopty kakaowe , jeden w blaszce o średnicy 30 cm. . Drugi w blaszce o średnicy 20 cm.




Masa:

1,5 litra śmietany kremówki
20 dag cukru
6 dag kakao
olejek rumowy
6 łyżek dżemu truskawkowego
czekolada mleczna

1. śmietane ubijać, kiedy zacznie sztywnieć pomału wsypywać cukier ciągle mieszając
2.Podzielic śmietane na 3 części
3. Jedną trzecią śmietany wymieszać z kakao i kilkoma kroplami olejku rumowego . Kolejną część śmietany wymieszać z dżemem.Do reszty śmietany nic nie dodawać


wykonanie tortu:

Każdy biszkopt przeciąć na 3 części

Jeśli tort jest dla dorosłych ,można naponczować biszkopty :

Szklanka przegotowanej wody ,2 łyżki cukru , alkohol (wedle uznania)

Biszkopt+Czekoladowa śmietana posypana pokrojoną czekoladą+ Biszkopt + truskawkowa bita śmietana+ Biszkopt +czekoladowa śmietana posypana pokrojoną czekoladą+ mniejszy biszkopt+ truskawkowa śmietana+ mniejszy biszkopt+czekoladowa śmietana posypana pokrojoną czekoladą+mniejszy biszkopt

Udekorować pozostałą bitą śmietaną

 

[Dorotaxx]

Biszkopt

8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli

1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
4. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
7. Kiedy biszkopt wystygnie, przeciąć na 3 częsci


Masa:

Masa karpatkowa np. ,,Gellwe,,
budyń śmietankowy,
łyżka mąki pszennej,
3 łyżki cukru,
750 ml. Mleka,
kostka masła i kostka margaryny
duża puszka brzoskwiń
dobra czekolada mleczna

1. Masę karpatkową ,budyń , mąkę ,cukier
wsypać do naczynia, dolać 0,5 litra mleka i
wymieszać.
2. resztę mleka zagotować i wlać ,,budyń,, z masą karpatkową, gotować, cały czas mieszając
3.Po wystudzeniu zmiksować z masłem i margaryną.Podzielic na 3 części




Krokant:

5 łyżek masła lub margaryny
15 dag cukru
20 dag orzechów włoskich


na duzej patelni roztopić masło, wsypać cukier, pokrojone orzechy i smażyc tak długo aż orzechy zaczną puszczać kolor (ciągle mieszając). odstawic do wystygnięcia.

Do dekoracji :

2 galaretki truskawkowe
czekolada biała

Wykonanie Tortu:

biszkopty można naponczować wedle uznania

Biszkopt+masa,brzoskwinie, pokrojona mleczna czekolada+ biszkopt+masa,brzoskwinie,pokrojona mleczna czekolada+ biszkopt

Resztą masy posmarować tort zostawiając
troche na rozetki.
Na wierzchu tortu ułożyć brzoskwinie, zalać galaretką zostawiająć ok. 1,5 cm miejsca po bokach tortu gdzie będą rozetki .Kiedy galaretka zastygnie należy rozpuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej i udekorować nią galaretke wg. upodobania. Boki tortu posypać krokantem .

 

[stefanka-m]

Śliczny tort!!!! Gratulacje!!!