Trzy Czekolady, tort musowy

[Axx]

Planuje ten tort na przyszly weekend i mam pytanie odnosnie folii rantowej: jak wysoka powinnam kupic? Widze ze jest 10 cm, 12 cm 16 cm. Jak wysoki jest ten tort?

Do foremki 6,5 cm wchodzą dwie warstwy, więc całość koło 8-9 cm. Ja żeby się nie rozdrabniać kupiłem rant 20 cm i się mieści

@Maraa tort bardzo smakował moim dzieciom, znowu zbliża się okres imprez, więc mam zaplanowane dwa torty w najbliższych tygodniach. Przetestowałem spód z oryginalnego przepisu i jest całkiem dobry, wcześniej robiłem na zwykłym biszkopcie kakaowym.
Akurat dzisiaj zacząłem sobie szykować składniki, zmieliłem migdały + przygotowałem pralinę orzechową z miksu migdałów i orzechów laskowych. Subiektywnie same orzechy laskowe są smaczniejsze. Teraz pytanko, jak długo i w jaki sposób najlepiej je przechowywać? Całość (migdały i pralina) wpakowałem do zamrażarki, będę potrzebował ich za 3 i 5 tygodni.

PS: mam drobny problem, bo chrupka oddziela się w czasie jedzenia od spodu, no i nie jest jakoś chrupiąca, muszę dopracować ten element, ale nie wiem co powinienem zrobić inaczej. W tym momencie wyglądało to tak, że wylewałem to na biszkopt i całość szła do zamrażarki do momentu aż trzeba było zalać pierwszą warstwą masy czekoladowej.

 

[Aniutka]

Dzieki!
Z tą chrupką też mnie zastanawia jak to zrobić. Z przepisu zrozumiałam, że na chrupkę trzeba wyłożyć spód (i potem odwrócić?). Nie mam pojęcia

 

[Maraa]

Planuje ten tort na przyszly weekend i mam pytanie odnosnie folii rantowej: jak wysoka powinnam kupic? Widze ze jest 10 cm, 12 cm 16 cm. Jak wysoki jest ten tort?

Aniutko, 10 cm spokojnie wystarczy. Ja używam folii o wysokości 8 cm, bo taką akurat mam, ale zostaje trochę wolnego miejsca, 7 cm byłoby chyba idealnie. Wysokość tortu zależy od tego jaką grubość będzie miał spód. U mnie biszkopt ma 1,5 cm wysokości.

Dzieki!
Z tą chrupką też mnie zastanawia jak to zrobić. Z przepisu zrozumiałam, że na chrupkę trzeba wyłożyć spód (i potem odwrócić?). Nie mam pojęcia

Przygotowujesz biszkopt potrzebnej średnicy i wykładasz chrupką warstwę zaraz po przygotowaniu. Przykrywasz folią spożywczą i do zamrażarki. Można to zrobić w rancie, ale bez niego też się uda. Trzeba tylko pamiętać o równym rozprowadzeniu. Rant jest niezbędny jak chcesz w pierwszej kolejności wyłożyć warstwę chrupką i na to biszkopt.
Obejrzyj, proszę, filmik autorki przepisu jak przygotowuje spód do tego tortu. Nie ma tu nic skomplikowanego, tylko ja to chyba jakoś źle tłumaczę

https://www.youtube.com/watch?v=QH_Q5zJkF80

 

[Maraa]

@Maraa tort bardzo smakował moim dzieciom, znowu zbliża się okres imprez, więc mam zaplanowane dwa torty w najbliższych tygodniach. Przetestowałem spód z oryginalnego przepisu i jest całkiem dobry, wcześniej robiłem na zwykłym biszkopcie kakaowym.
Akurat dzisiaj zacząłem sobie szykować składniki, zmieliłem migdały + przygotowałem pralinę orzechową z miksu migdałów i orzechów laskowych. Subiektywnie same orzechy laskowe są smaczniejsze. Teraz pytanko, jak długo i w jaki sposób najlepiej je przechowywać? Całość (migdały i pralina) wpakowałem do zamrażarki, będę potrzebował ich za 3 i 5 tygodni.

Orzechy wyłuskane najlepiej przechowywać w lodówce, w woreczku albo w pojemniku, migdały tak samo. Pralina może stać w kuchennej szafce, albo w lodówce. Przechowuję ją do trzech miesięcy.

PS: mam drobny problem, bo chrupka oddziela się w czasie jedzenia od spodu, no i nie jest jakoś chrupiąca, muszę dopracować ten element, ale nie wiem co powinienem zrobić inaczej. W tym momencie wyglądało to tak, że wylewałem to na biszkopt i całość szła do zamrażarki do momentu aż trzeba było zalać pierwszą warstwą masy czekoladowej.

Wydaje mi się, że powodem oddzielenia się chrupki było złe przygotowanie biszkoptu. Przed nałożeniem warstwy chrupiącej trzeba zdjąć oddzielającą się skórkę na górze ciasta, albo skroić nożem. Można też odwrócić biszkopt i nakładać chrupkę na spodniej stronie. Tak właśnie robi autorka przepisu, widać to na filmiku, który podlinkowałam wcześniej.
Zostawię jeszcze filmik z przygotowania całości tortu https://www.youtube.com/watch?v=DwNzr_lmyhA&t=2s

 

[Aniutka]

Maraa, dziekuje! Ogromnie mi pomogłaś tymi filmikami. No to zaczynam, trzymajcie kciuki

 

[Maraa]

Trzymam, bedzie dobrze!

 

[Aniutka]

Zrobilam, mrozi sie w zamrazarce. Ogolnie faktycznie trudny nie jest, najgorsze bylo dodawanie mleka do rozpuszczonej czekolady, bo zrobila mi sie z tego gigantyczna gruda. Rozpuscilam ja na lazni wodnej i mus raczej wyszedl. Mam nadzieje, ze calosc sie utrzyma i nie rozplynie.

 

[Aniutka]

Wyjęłam z zamrażarki. Tak wygląda przed dekoracją. Planuję na wierzch położyć jakieś owoce chyba, może najpierw posypie kakao.

 

[Buka]

Idealny. Jak ze sklepu.

 

[Aniutka]

Warstwy trochę nierówne, szczególnie te dolne, następnym razem będzie lepiej.

 

[Joanna]

Moim zdaniem jest bardzo ładny, na pewno goście byli zachwyceni.

 

[Maraa]

Aniutko, wygląda wspaniale!

 

[Aniutka]

Tutaj z prostą dekoracją z owoców i czekolady. Tort jest bardzo smaczny, chrupka warstwa zdecydowanie robi robotę i fajnie kontrastuje z musami. Tort jest bardzo podzielny i kroi się idealnie. Hit na specjalne okazje dla wielbicieli czekolady.

 

[Maraa]

Wygląda bardzo elegancko. Cieszę się, że nie rozczarował Cię smakowo