Ucierane z pianką, migdałami i owocami

[Krystyna9]

To ciasto to taka zbieranina różnych pomysłów i przepisów. Wciąż pamiętam o cieście, które upiekła Bea (i ja też) i chciałam koniecznie coś owocowego i z migdałami. I tak powstało ciasto ucierane z pianką i migdałami oraz owocami ( brzoskwinia i jabłko)




Składniki:

* 200 g masła lub margaryny (tu była KASIA)
* 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
* 3/4 - 1 szklanki cukru (podzielic na dwie, mniej więcej równe części)
* 1,5 szklanki mąki tortowej
* 6 łyżek mleka
* 1,5 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1 duża, twarda brzoskwinia (**)
* 1 jabłko (**)
* 100 g płatków migdałowych
* 1 łyżeczka octu winnego

Masło/margarynę utrzec z żółtkami i połową cukru. Mąkę wymieszac z proszkiem do pieczenia i dodawac do masy maślanej wciąż ucierając. W trakcie, dodajemy też po łyżce mleka.
Utarte ciasto wyłożyc do przygotowanej tortownicy o średnicy 26cm.
Ciasto jest gęste i źle się smarowało, więc dałam na dłonie trochę oleju i wykleiłam dłońmi.

Brzoskwinię pokroic w półplasterki i ułożyc promieniście. Jabłko obrac i również tak samo pokroic. Ułożyc pomiędzy brzoskwiniami. Posypac 1/3 ilości płatków migdałowych i wstawic do nagrzanego do 160 stopni - termoobieg (180 -normalnie) piekarnika na ok. 25-30 minut.

Na pięc minut przed wyznaczonym czasem, z pozostałych białek ubijamy sztywną pianę. Dodajemy cukier i ubijamy aż do rozpuszczenia cukru. Na koniec dodajemy 1 łyżeczkę octu winnego. Dodajemy kolejne 1/3 płatków migdałowych i b. delikatnie mieszamy.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika (zmniejszając temperaturę do 150 stopni - termoobieg lub 170 stopni-normalne grzanie), i na wierzch wykładamy pianę. Całośc posypujemy pozostałymi płatkami migdałowymi.
Wstawiamy do piekarnika na kolejne 20-25 minut.
Po upieczeniu, uchylamy piekarnik (tak na 2 cm) i zostawiamy w nim ciasto na 10 minut.

* Piana najpierw mi urosła ponad tortownicę, aby później wrócic do pozycji wyjściowej. Chyba dobrze by było dodac wcześniej do ubijanej piany, 1 łyżeczkę skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej
(**) Owoców pewnie można dac więcej, ale ja tylko tyle miałam w domu

 

[Bea73]

Krystyno, piekne to ciasto!

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=882444Krystyno, piekne to ciasto!

Bardzo Ci Bea dziękuję

. Ale to właśnie Ty mnie natchnęłaś aby takie coś wymodzic. Dzisiaj ciasto również jest bardzo smaczne. Tylko następnym razem dam więcej owoców. Myślę że śliwki lub morele będą świetnie tu pasowały. Na ciepło troszkę źle się kroi, bo na owocach płatki migdałowe są chrupiące. Te na wierzchu zresztą też.

 

[Bea73]

O tak, z morelami lub sliwkami tez bedzie pysznie! Choc mnie te brzoskwinie bardzo sie spodobaly, bardzo sloneczne ciasto

 

[Maria z Łeby]

Krystyna, cudneeee, jejku ale mam apetyt na to ciasto, oblizałam monitor - wisisz mi czyszczenie

, ja już tak dawnooo nic nie piekłam

.

 

[Krystyna9]

index.php?act=findpost&pid=882462Krystyna, cudneeee, jejku ale mam apetyt na to ciasto, oblizałam monitor - wisisz mi czyszczenie

, ja już tak dawnooo nic nie piekłam

.

A to Ci wyczyszczę.
Wystarczy, że takie wspaniałe obiady gotujesz to już nie musisz nic piec. Wpadnij do mnie na ciasto. Serdecznie zapraszam.

 

[Gucio]

pyszny - już ponad połowy nie ma

 

[jaxja]

Zrobiłam to ciasto ze śliwkami. Na zdjeciu beza wyglada na niską, ale w rzeczywistości jest taka, jak w oryginale. Nie miałam płatków migdałowych, ale i bez nich ciasto jest bardzo smaczne.
Dziekuję za przepis.

 

[Gucio]

Ucierane z pianką i migdałami wg Krystyny - krojone jeszcze gorące

 

[Krystyna9]

Gucio, jak pięknie masz przyrumienione migdały. U mnie nie chcą się wcale zarumienic

Zawsze wychodzą mi takie bladziaki

 

[madziawoj]

A moje wyszło pyszne, tylko niestety zrobił się zakalec. Co zrobić, żeby następnym razem jemu zapobiec?

 

[Krystyna9]

Madziu, może za dużo owoców było? Chyba dobrze widzę, że miałaś śliwki? One mają dużo soku, są dosyc ciężkie. Chociaż Jaxja robiła ze śliwkami i nie pisała nic o zakalcu. Sama nie wiem co mam Ci poradzic