Udawany sernik

[vana]

Udawany sernik
(przepis wg pani Doroty, koleżanki mojej mamy)



Składniki:

Spód:
- okrągłe biszkopty lub jakiekolwiek ciasto wg ulubionego przepisu

Masa:
- 2 duże śmietany 18 % (w kubkach o wadze 400g)
- 1 duży budyń waniliowy/śmietankowy (na 3/4l mleka)
- 4 białka
- 3/4 szklanki cukru
- skórka z dowolnych cytrusów (dałam cytrynową)
- aromat cytrynowy (opcjonalnie)
- ziarenka z 1 wanilii

Przygotowanie:

Spód tortownicy o przekątnej 22cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć warstwę biszkoptów.
W misce ubić na sztywno białka, dodając cukier. Ubijać, aż się rozpuści.
W drugim naczyniu wymieszać śmietanę z budyniem (proszek), skórką, aromatem i wanilią. (Polecam użycie miksera w celu uniknięcia ewentualnych grudek). Powstałą masę nie-serową delikatnie połączyć z białkami i wylać do przygotowanej uprzednio formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C (termoobieg). Piec ok. 50min i zostawić do ostudzenia w ciepłym piekarniku przy zamkniętych drzwiczkach.

Smacznego!

Uwagi:
1. Zamiast śmietany do ciasta z powodzeniem można użyć jogurtu greckiego (nie jogurtu naturalnego ze względu na rzadką konsystencję). Ważne jest, aby masa była dość gęsta, a nie 'popłynęła' w trakcie pieczenia.
2. Piekłam w tortownicy 22cm i moim zdaniem lepiej pasuje tutaj mniejsza forma, ale to moja opinia, po prostu wolę wyższe serniki.

 

[Ilona]

A duża śmietana to ile gram

 

[adrijah]

chodzi o takie duże kubki po 400g?

 

[vana]

tak, chodzi o duże kubki- zaraz dopiszę, żeby było jasne

 

[Shiral]

Vana on taki delikatny w smaku będzie? W sumie warto upiec nawet ze względu na nie duże koszty produktów do niego potrzebnych.

 

[vana]

tak, jest bardzo delikatny, ma konsystencję ptasiego mleczka.

wydaje mi się, że można eksperymentować z dodatkami, wrzucić jakieś rodzynki, zmienić aromat, wyczarować polewę.
sam w sobie jest bardzo wdzięczny i tak, jak zauważyłaś, tani.
szczególnie, jeśli ma się do wykorzystania białka, reszta składników powinna być w każdym domu.

 

[Joanna]

Podobna koncepcja jak tutaj:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...amp;hl=jogurtów

 

[vana]

Joanno, imho wszystkie ciasta typu sernik są oparte na tej samej koncepcji.
zresztą ta wersja jest, że tak powiem, bardziej 'dietetyczna', bo nie zawiera ani oleju, ani żółtek.
a to, który przepis komuś bardziej odpowiada, to już kwestia gustu.

 

[terjon]

O .To jest sernik dla mnie.Najbardziej podoba mi się jego dietetyczność i prostota wykonania.

 

[szpaczek1]

Bardzo fajny przepis