Zupa cytrynowa

[marghe]

1 - 1,5 litra bulionu / wywaru
3 cytryny (skórka z 2 i sok z 3)
szklanka ryżu - ugotowanego na sypko
100 ml śmietany (do zup i sosów) lub jogurtu
parę plasterków wędliny (szynka lub jakas wedlina drobiowa)
sól
pieprz
natka
Ugotowac rosół.
Wedlinę pokroić w cienkie paseczki.
Zetrzeć skórke z 2 cytryn (uwaga na albedo) , wrzucić do rosołu, ze wszystkich cytryn wycisnąc sok, wlać do rosołu. Zabielić śmietaną (uwaga, lubi się skisić ). Doprawić do smaku. Podawać z ryżem, paseczkami wędliny. Posypać natką.

 

[kawazmlekiem]

Jaka jest ta zupa w smaku, wyobrażam sobie, że kwaśna, ale czy bardzo, czy tylko posmak cytrynowy?

 

[Miranda]

Robiłam podobną, tyle, że bez wędliny, i dzięki śmietanie nie jest kwaśna, tylko ma właśnie cytrynowy posmak. Świetna na czas szalejącej grypy.

 

[marghe]

Nie wykrzywia paszczy

Tak jak pisze Miranda, smietana lub jogurt łagodzą kwaskowatosc cytryny.. choc , szczerze mówiąc.. dla mnie im kwaśniejsza tym lepsza ale ja jestem skrzywiona

 

[Miranda]

Marghe, a jesteś skrzywiona, bo jesz cytryny... Błędne koło

 

[marghe]

Moje skrzywienie to cytryny
wszedzie je pcham

 

[Johasia]

Pamiętam z dzieciństwa, że przepadałam za cytrynową zupą, tylko nie kojarzę, czy była w niej skórka cytrynowa. Raczej sam sok mi się kojarzy. Ale mogę się mylić.

Czy do zabielenia może być śmietana kremówka?

 

[marghe]

moze

uprzedzam raz jeszcze,ze czasami jogurty / smietany lubią sie zwarzyć - od cytrynowego kwasu..

 

[Johasia]

Tak się zastanawiam, czy pomaga wtedy zahartowanie śmietany/jogurtu poprzez wymieszanie z kilkoma łyżkami zupy...?

 

[marghe]

zaszkodzić nie zaszkodzi..

 

[Johasia]

Zrobiłam. Zabieliłam śmietaną UHaT-ą 18%, na wszelki wypadek hartując w kubeczku. Ale smaaaacznaaaa.... mniam!
Dzięki za przepis.

 

[marghe]

Miło mi, że smakowała

 

[marghe]

tak wyglądała (bez wędliny tym razem)

 

[Johasia]

Eeee... i bez natki? Ryżu też nie widać... Eeee, do bani takie zdjęcie. Tylko cytrynka wygląda apetycznie...

8)

 

[marghe]

ryz sie wziąl i utopił
Na natke dziecie nosem kreciło

nastepnym razem bedzie kolorowsze

 

[marghe]

no to jest kolorowsza wersja .. no i pikantniejsza

lepiej?

 

[Malgosimi]

piękna!

 

[Ashira]

co prawda przepis dodany bardzo dawno ale może ktoś mi odpowie...
czy skórka z cytryny to konieczność? sam sok nie wystarczy? wiem, że na pewno doda aromatu, ale nie dość, że cytryny obecnie mają strasznie chemiczne te skórki (przesiąknięte czymś śmierdzącym i niedobrym) to osobiście nie przepadam za aromatami skórek cytrusów... ale jeżeli to dodaje jakiegoś znacznego aromatu to na pewno wykonam zgodnie z przepisem, wolę się upewnić

 

[seniorka]

Nie chcę, żeby to wyglądało na wtrącanie się, bo nie jestem autorką przepisu. Robię tę zupę bardzo podobnie, tylko do wywaru (rosołu) dodaję sok z cytyny i póżniej obrane ze skórek plasterki cytryn bez pestek. Nie daję wędliny, tylko ryż, a po dodaniu śmietany smak wyrównuję odrobiną cukru. Moja zupa ma raczej winny niż kwaśny smak. Ale to kwestia upodobań smakowych. W skrócie - skórkę zastępuję obranymi plasterkami cytryn.