Zupa czosnkowa z restauracji Paese

[Jotka]

Podawana jest w krakowskiej restauracji Paese, gdzie serwowana jest kuchnia francuska, z Korsyki. Przepis podała dawno temu w jednym z pism właścicielka restauracji. Próbowałam niejednokrotnie tę zupę właśnie w „Paese”, wiele razy robiłam też ją w domu – ten sam pyszny smak, polecam!

1 główka czosnku
4 ziemniaki
2 łyżki oliwy
listek laurowy
10 dag żółtego sera
sól, biały pieprz
pół bagietki na grzanki

Obrać ziemniaki, pokroić w kawałki.
Obrać czosnek.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć kawałki ziemniaków i ząbki czosnku, wrzucić do rondla, zalać 1 l gorącej wody, dodać listek laurowy, sól, biały pieprz.
Gotować do miękkości, ok. 30 minut.
Wyjąć listek, zupę zmiksować, dodać utarty ser.
Bagietkę pokroić na kromeczki, natrzeć czosnkiem, podsmażyć na patelni z obu stron.
Gorącą zupę rozlać do miseczek, wrzucić do każdej grzankę.
Można też podać zupę w bulionówkach, a grzanki osobno.

 

[kasha]

Wczoraj na obiad zrobiłam, była przepyszna.
Mniamć, mniamć dałam duuużo sera - to porcja akurat na dwie osoby

 

[Małgoś.dz.]

Zapomniałam wcześniej napisać. Robiłam dwa razy. Zupa pyszna. Nawet mojemu 3-letniemu upartemu niejadkowi smakowała.

O mężu nie wspomnę (ten z zasady nie lubi czosnku, jadnakowoż pożera większość dań czosnkowych jakie zaserwuję. ).

 

[Ela Wojtaszek]

"Mmmm, Zupa - pycha prze Pani!" Serio serio.

Zajadamy się.

 

[asika]

A jaki ser do tego uzyliscie?

 

[Małgoś.dz.]

Asika, ja juz nie pamietam jakiego użyłam wtedy sera, ale gdybym robiła teraz - to na bank bym dała parmezanu, albo moze nawet lepiej pecorino, żeby trochę zaostrzyć smak.

 

[asika]

mmm - ja pecorino - to moj ulubiony ser

dzieki Malgos

 

[Ela Wojtaszek]

Pecorino nie dostałam akurat tego dnia, ale dodałam jakiegoś o podobnym smaku, nie pamiętam jakiego, ale dość drogi był

 

[Lis]

Zrobiłam dzisiaj, zeby Wilk zjadł przed wyjściem z domu. Przynajmniej mam pewność, ze nie będzie całował się z kolegami

Nie jestem wielbicielką zup na wodzie, więc dodałam odrobinę bulionu.
Pyszna jest i błyskawiczna.

 

[kasha]

Bardzo często robię tą zupkę, wypróbowałam wiele przepisów zupowo-czosnkowych i ta jest najsmakowitsza

polecam.
Dziękuję za przepis

 

[Simona]

A wlasnie. Zapomnialam sie dopisac do chwalacych ta zupe.

 

[Joanna]

Robię bardzo podobną, równie pyszną zupę. Do gotowania dodaje jeszcze małą gałązkę tymianku, a oprócz sera typu parmezan czy grana padano, daję zwykle kawałek sera typu blue - danablu, rokpol czy lazur.

 

[carbonicum]

jesli czosnkowa zupa, to tylko ta!!!!

jednak trzeba wziac pod uwage, ze po jej spozyciu jeszcze dwa dni nasze cale cialo zieje czosnkiem, przynajmniej ja tak mam, Marc sie wtedy wyprowadza z sypialni choc i sam jadl te zupe

szkoda, ze nie moge jej robic czesciej, jest pyszna

 

[aaricia]

zupa obłędna! po prostu powaliła nas na łopatki swoim smakiem!
i nawet nie zieję czosnkiem (podobno), nie wiem jak to się mogło stać

 

[tamanu]

rewelacyjna zupa

 

[gatita]

Ale mi narobiłyście smaku

Od dawna przymierzam się do ugotowania zupy czosnkowej, mam nawet parę przepisów ale zawsze mi było jakoś nie po drodze

Dziś gotuję !

 

[Lud_]

Przepyszna, wyrazista, o idealnej konsystencji, przyjemnie czosnkowo-serowa, a przy tym szybka i z łatwo dostępnych produktów - same superlatywy. A te czosnkowe grzaneczki do tego...

Bardzo dziękuję za naprawdę satysfakcjonujący przepis!

 

[BeataSz]

Zrobiłam dziś tę zupę z połowy porcji, ale ponieważ jestem przeziębiona chyba smaku za bardzo nie mam, bo nie czułam w ogóle tego czosnku, jakaś taka mdła była. Dodałam więc jeszcze 1 mały serek topiony i na sam koniec jeszcze przeciśnięte przez praskę dwa duże ząbki czosnku. W sumie na 1/2 porcji dałam główkę czosnku

. Nie mam grzanek niestety, na pewno lepsze byłoby z nimi, ale sama zupka też OK! ( na jutro jeszcze będę miała i może właśnie z grzankami-jak kupię bagietkę

)

 

[Mała_Mi]

Zupka jest na prawdę pyszna i będą powtórki. Ponieważ gotowany czosnek traci swą moc i aromat, do gotowej zupy wcisnęłam jeszcze świeży ząbek