Namówiłam m. będzie wędził. Zwykle robi to przy moim wścibskim nadzorze i w towarzystwie dobrego wina, tak więc przy beczce w ogrodzie pociesznie wyglądamy. Beatko, tym razem, wypijemy za Twoje zdrowie.
Baleron*
- Autor wątku BeataSz
- Data rozpoczęcia
- Wrz 20, 2004
- 22,942
- 0
- 36
kasha @ 17 Dec 2014 napisał:index.php?act=findpost&pid=1553795dzisiaj szynka jest jeszcze smaczniejsza, mięciutka, delikatna, szok! Najeść się nią nie mogę
Cieszę się, że wreszcie mi wyszła i już nie kupię wędliny w sklepieSuper.
reniam_123
Well-known member
- Mar 5, 2009
- 10,642
- 2,498
- 113
Moja karkówka już 4 dzień się pekluje. Dzisiaj przy odwracaniu zauważyłam że z zalewy zrobił się kisiel i kolor od mięsa też ma taki kisielowy.
Czy myślicie żeby odcedzić i zrobić nową zalewę? Zapach jest przyjemny, chciałabym przetrzymać tę karkówkę do niedzieli.
Na trzeciej stronie tego wątku, jest ten problem poruszony i Beata pisze, że jak zapach ładny to żeby nie ruszać, ale ktoś inny mówi że jak się ma dylemat, to lepiej zalewę zmienić. Sama nie wiem co robić
Boję się, że jak wrócę z pracy po 9 godz to się zdąży zepsuć.
Czy myślicie żeby odcedzić i zrobić nową zalewę? Zapach jest przyjemny, chciałabym przetrzymać tę karkówkę do niedzieli.
Na trzeciej stronie tego wątku, jest ten problem poruszony i Beata pisze, że jak zapach ładny to żeby nie ruszać, ale ktoś inny mówi że jak się ma dylemat, to lepiej zalewę zmienić. Sama nie wiem co robić
reniam_123
Well-known member
- Mar 5, 2009
- 10,642
- 2,498
- 113
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 1
- 38
Jolan @ 18 Dec 2014 napisał:index.php?act=findpost&pid=1553843Namówiłam m. będzie wędził. Zwykle robi to przy moim wścibskim nadzorze i w towarzystwie dobrego wina, tak więc przy beczce w ogrodzie pociesznie wyglądamy. Beatko, tym razem, wypijemy za Twoje zdrowie.cieszę się i dziękuję, zdrowie się przyda
kasha @ 18 Dec 2014 napisał:index.php?act=findpost&pid=1553965Jutro będę miała świeży boczek z targu czy ktoś robił boczka czy smaczny on jest?ja chyba z raz robiłam, nie pamiętam dokładnie, bo dość dawno to było ( różne rodzaje mięs tak wypróbowuję), z pewnością nie był zły, bo bym zapamiętała, żeby więcej nie robić
Buka
Well-known member
- Wrz 19, 2004
- 28,679
- 2,971
- 113
Ja robię dosc czesto boczek rolowany pieczony. Do tego najlepszy jest cienki płat chudego boczku bez skory, który umieszczam na 2-3 dni w takiej zalewie, jak do tego baleronu. Wyjąć, osuszyć, posypać przyprawami, u mnie pieprz czarny i ziołowy, papryka słodka i ostra, roztarty czosnek i majeranek, zwinąc ciasno, osznurowac, wierzch posypac resztka przypraw. Włożyć do pieca 200 o na 30 min., zmniejszyć do 180 i piec do zrumienienia (porcja 1,5 kg około 2 godz). Ostudzic i dopiero zdjąć sznurek, kroić.
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 1
- 38
Buka @ 18 Dec 2014 napisał:index.php?act=findpost&pid=1554018Ja robię dosc czesto boczek rolowany pieczony. Do tego najlepszy jest cienki płat chudego boczku bez skory, który umieszczam na 2-3 dni w takiej zalewie, jak do tego baleronu. Wyjąć, osuszyć, posypać przyprawami, u mnie pieprz czarny i ziołowy, papryka słodka i ostra, roztarty czosnek i majeranek, zwinąc ciasno, osznurowac, wierzch posypac resztka przypraw. Włożyć do pieca 200 o na 30 min., zmniejszyć do 180 i piec do zrumienienia (porcja 1,5 kg około 2 godz). Ostudzic i dopiero zdjąć sznurek, kroić.no pieczony, to bardzo często robię ( tylko ja koniecznie ze skórą), ale kasha chyba pytała jak gotowany tą metodą wychodzi.
Szyneczki uwędzone, sparzone, schłodzone, degustacja się odbyła w licznym gronie. Uznano, że pychota
jean
Member
- Kwi 12, 2006
- 7,139
- 0
- 36
Zrobiłam!
...ale pyszna, a jak pachnie?!
krótko się moczyła ze względów organizacyjnych, ale nie jest ani trochę wiórowata,ale mięsista, wilgotna, aromatyczna, bardzo smaczna, w rekawie tez zebrało się trochę wody, do zalewy dodałam kilka ziarenek jałowca
Ostatnią edycję dokonał moderator:
