Biały sernik z brzoskwiniami

[.agatka.]

Będzie dobry.

 

[małgośka79]

Dzieki!

 

[małgośka79]

Moje odczucia sa nastepujace - troche za slodki, cale zycie jadlam serniki na margarynie i jakos mi to maslo przeszkadzalo.
Metoda pieczenia rewelacyjna!! Sernik wyszedl przesliczny!!
Na pewno bede powtarzac z malymi zmianami w przepisie

 

[Iva]

mam ochotę na ten sernik, powiedzcie mi proszę jaki twaróg najlepiej kupić?

 

[.agatka.]

index.php?act=findpost&pid=1130036Moje odczucia sa nastepujace - troche za slodki, cale zycie jadlam serniki na margarynie i jakos mi to maslo przeszkadzalo.
Metoda pieczenia rewelacyjna!! Sernik wyszedl przesliczny!!
Na pewno bede powtarzac z malymi zmianami w przepisie

Ja bardzo słodkich ciast nie lubię, a tutaj cukru nie jest wiele. Ale zawsze można zmniejszyć ilość zgodnie z własnymi preferencjami

No masło jest masło i smak ma. Mnie do sernika jak najbardziej pasuje.

Fajnie, że Ci smakuje

index.php?act=findpost&pid=1130351mam ochotę na ten sernik, powiedzcie mi proszę jaki twaróg najlepiej kupić?

Jeśli masz dostęp do tłustego wiejskiego twarogu to taki będzie najlepszy.
Jeśli nie masz, to kup tłusty, ew. półtłusty biały ser na wagę. Najlepszy taki, żeby nie był mięciutki, kremowy, tylko trochę twardawy pod naciskiem palca. Ja taki zazwyczaj wybieram.

 

[madziawoj]

Ja bym jednak zdecydowanie wybrała ser tłusty. Piekłam ten sernik ostatnio, a ponieważ nie dostałam sera tłustego to kupiłam półtłusty, przetarłam raz przez sito ( następnym razem zrobię to dwukrotnie albo zmielę w maszynce) i piekłam metodą gazetową w 130st przez 80 min. I niestety był niedopieczony.
Zastanawiałam się czemu się nie udał. Proporcje zachowałam zgodnie z przepisem a mimo to w smaku przypominał paschę a nie sernik. Oczywiście ta "pascha" była smaczna, ale ja chciałam upiec sernik. Problem miałam przede wszytskim z krojeniem bo nie byłam w stanie ukroić kawalka, który by się nie rozleciał przy przekładaniu na talerzyk.
Próbowałam go uratować, włożyłam go na 45min do piekarnika 160st , troche pomogło , ale im bliżej środka tortownicy tym bardziej się rozlatywał.
Oczywiscie znaleźli się ochotnicy i sernik szybko znikł, ale ja chciałabym upiec ten sernik prawidłowo.
Czy wina moze lezec po stronie sera poltlustego? Ser był kupowany na wagę, twardawy. Z tego samego sera moja teściowa upiekła pyszny, dobrze scalony sernik ze swojego przepisu ( piekla 80min w 180st).

 

[.agatka.]

Ewidentnie się nie dopiekł. Ten smak paschy też może na to wskazywać.
Zastanawiam się czy to nie przez to, że piekłaś z gazetami... Jak by nie było one izolują ciepło dostające się do środka sernika przez ścianki formy. Joanna też piekła, ale zostawiła sernik na 3 godziny w stygnącym piekarniku.
Ja piekę bez opasek gazetowych w dużej formie i zostawiam w piekarniku, aż ten wystygnie. To powoduje, że sernik "dochodzi", ale nie wysycha.
Nie sądzę żeby ser miał znaczenie w tym przypadku.
Czy zostawiałaś go w piekarniku po upieczeniu?

 

[Iva]

i ja upiekłam, wszystko wg przepisu, ser tłusty
ukroiłam wczoraj kawałek na cieplo i też wydawal mi się niedopieczony

więc wlożylam jeszcze raz do piekarnika
dzisiaj jeszcze nie probowałam

edit. dzisiaj jest pyszny

, więc to pewnie wina mojego piekarnika

 

[piorunkowa]

Po raz kolejny upiekłam, tym razem bez brzoskwiń, za to z rodzynkami i skórką cytrynową. Jest to mój ulubiony przepis na sernik

 

[samanta]

Nie mam pojęcia jakim cudem on Wam taki biały wychodzi, bo mój jest żółty i tyle. Za każdym razem!

 

[.agatka.]

Piękne serniki i cieszę się, że Wam smakują. Ja dawno nie piekłam, muszę to nadrobić.

samanto, myślę, że to zależy od piekarnika.

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=1161744Piękne serniki i cieszę się, że Wam smakują. Ja dawno nie piekłam, muszę to nadrobić.

samanto, myślę, że to zależy od piekarnika.

Możliwe że tak.

 

[Lis]

Agatko, wyszedłby bez kruchego spodu? Chcę go zrobić księżniczce bezglutenówce na imieniny, ale mąka pszenna odpada, a kukurydziana mogłaby zmienić smak całości.

 

[piorunkowa]

Pozwolę sobie odpowiedzieć na ostatnie pytanie, ten sernik może być bez spodu, tak jak wiedeński.

 

[.agatka.]

Lis, pewnie, że wyjdzie

Ja zrobiłam w tortownicy 16 cm z 500g twarogu, 80g masła, 150g cukru i 3 jajek. Wyszedł wysoki, bardzo wysoki.

 

[.agatka.]

Zrobiłam z malinami na wierzchu. Nieco koloru zlapał, bo maliny sok puściły, ale smaku mu to nie ujmuje.
Zjadłam tylko kawałeczek, bo dla chłopa do pracy. Język mi ucieka. Na weekend zrobię dla nas.

 

[Gucio]

Przepyszny

 

[.agatka.]

Wyciągam, robięęęę...


Zrobiłam. Przez nieuwagę nie zmniejszyłam temperatury piekarnika, i sernik nie jest biały.

Ale pyszny.

 

[magpie101]

Wszystkie ciasta na swieta mam juz zaplanowane poza sernikiem! Od dawna zastanawialam sie jaki upiec, bo chcialam taki tradycyjny, ciezki z rodzynkami i wreswzcie trafilam na ten przepis - bede piekla na swieta to napisze o wrazeniach!
Sernikow roznych robie wiele i wszystkie mi wychodza idealnie ale cos nie moge trafic na dobry przepis takiego tradycyjnego ciezkiego sernika, mam nadzieje ze ten bedzie idealny i przepis zagosci u mnie na stale

!

 

[Ila 45]

Witam Cię Agatko serdecznie a ja miałam bym do ciebie takie małe 2 pytanka jak moge,mianowicie chodzi mi o ten spód makowy o którym wcześniej wspomniałas jak Ty robisz dokładniej jakbyś mogła mi napisac bo bardzo chviałabym własnie taki serniczek zrobic ale z tym spodem makowym właśnie,a może masz jakiś sprawdzony przepisik na seromakowiec bo raz już robiłam ale klapa niestety na całego także może Ty masz coś bardziej sprawdzonego, a druga sprawa to taka że chciałam upiec Twój serniczek na święta mam niecałe 1.30 sera tłustego i tutaj moja prosba o dokładniejsze składniki ile czego ?