Jak Ty zrobiłaś, że brzeg masz taki równiutki Pieczesz w tortownicy jakiejś specjalnej? Smarujesz brzegi ?
I dlaczego mój w trakcie pieczenia trochę pęka? (jasna masa)Piekę w normalnej tortownicy posmarowanej masłem, ale metodą gazetową, czyli owijam tortownicę z ciastem opaskami z namoczonych gazet, wkładam na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 250 stopni C, a następnie wyjmuję, studzę piekarnik do 160 - 165 stopni, w tym czasie jeszcze raz moczę gazetowe opaski, znowu obkładam nimi formę z sernikiem ( nakładając również bardzo delikatnie łyżką jasną masę) i piekę dalej przez około 50 - 60 minut. W czasie studzenia ciasta brzeg sam się oddziela od boków tortownicy i pozostaje gładziutki. Para wodna uwalniająca się z gazet powoduje, że sernik nie wysycha ( i dzięki temu nie pęka), a boki pięknie odchodzą od brzegów tortownicy.
Doskonale to zresztą widać na zdjęciu:
rodzinke czterdziestoosobowąjezeli Ty placzesz- to co ja mam powiedziec, wczesniej gotowalam dla moich rodzicow i 3 braci a teraz mam tylko meza, ktory jest niejadakiem i to, co robie robie tylko z pasji do pieczenia i gotowania, bo pozniej zmuszona jestem sama to zjesc...
Mam jeszcze pytanie do osob ktore piekly czy zostawiacie go po upieczeniu na godzine w goracym piecu czy tylko 15 min czy wogole studzicie na zew pieca??Po pieczeniu metodą gazetową wyciągam niemal od razu. Jeszcze mi się nie zdarzyło, by opadł.
rodzinke czterdziestoosobowąjezeli Ty placzesz- to co ja mam powiedziec, wczesniej gotowalam dla moich rodzicow i 3 braci a teraz mam tylko meza, ktory jest niejadakiem i to, co robie robie tylko z pasji do pieczenia i gotowania, bo pozniej zmuszona jestem sama to zjesc...:handclaps:dziewczyny ale nie można sie poddawać
mój niejadek jakiś miesiąc temu zaczął prosić np.: "upieczesz to ciasto?" etc
Ale wydaje mi się, że mój piekarnik po prostu chyba za słabo grzeje, bo po 10 min w 250 stopniach i po wyłożeniu białej masy ciasto w blaszce nie wytrzymało ciężaru i obie masy się połączyły. A taką miałam nadzieję że będą dwie warstwy
A na moje pytania nikt nie odpowiedział
