Sernik nowojorski

[hazo]

Ale przecież Philadelphia, która jest w podstawowym przepisie też jest słona.

 

[Cinka]

Tylko pytanie czy w oryginale jest tak samo słona jak ta dostępna u nas - gdzieś już tu na CC była dyskusja o tym że podobno u nas ten serek jest bardziej słony.
Zresztą - mniej, bardziej to pojęcia względne - lepiej o tej soli pisać, bo nie każdy lubi gdy jest jej za dużo.

 

[.agatka.]

index.php?act=findpost&pid=1398514tańszą wersją jest np. taki serek: http://www.mlekpol.com.pl/index.php?option...amp;Itemid=1028 smakuje IMO jak Philadelphia, a kosztuje 2 zł za 135 g.

Dziuniu, czy ten serek ma jakieś dodatki w składzie? Czy to czysty serek?

 

[dziunia]

index.php?act=findpost&pid=1399175Ale przecież Philadelphia, która jest w podstawowym przepisie też jest słona.

Ano właśnie, IMO jest tak samo słona jak wiele innych serków tego typu, Twój smak też miałam i nie czuję, żeby był bardziej słony od Ph.
Poza tym tak w zasadzie, to to ma być lekko słone, a jak ktoś tak nie lubi, to niech użyje Delfiko, który soli nie ma w składzie, a jeśli ma, to niewiele.

index.php?act=findpost&pid=1399266Dziuniu, czy ten serek ma jakieś dodatki w składzie? Czy to czysty serek?

Zjadłam i wyrzuciłam opakowanie, a nie pamiętam co tam było, jutro jak nie zapomnę, to kupię nowy i sprawdzę skład.

 

[joanis]

Oto mój serniczek

wyszedł naprawdę dobry, ale wg mojego subiektywnego smaku będę na przyszłość robić z serka mniej słonego,

i jeszcze mam pytanie do Dziuni, bo piekłam go tak jak w przepisie a nawet 1h 50 min i na środku był bardziej miekki niż przy bokach wręcz w konsystencji gęstej śmietany czy tak ma być czy w moim piekarniku powinien siedzieć dłużej

 

[dziunia]

Tak ma być, środek miękki, trzęsący się, galaretowaty, a brzegi zastygnięte. W trakcie studzenia wszystko się zsiądzie i zestali, dlatego nie malezy przekraczać czasu pieczenia. Dobrym testem jest nóż włożony w środek sernika - jeśli nic do niego się nie przykleja, to można kończyć pieczenie nawet, jeśli środek jest miękki, w przeciwnym wypadku trzeba dopiekać jeszcze.

 

[krasnoludka]

Upiekłam wczoraj z serka Delfiko i 1szt Twojego Smaku. Obłędnie pyszny choć trochę za słodki. Następnym razem dam mniej cukru.
Przez Dziuniowe przepisy nie będę się mieściła w drzwi. Drugim naszym ulubieńcem jest to https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=35243

 

[dziunia]

O nie nie, ja odpowiedzialności za to, co robicie z tymi przepisami nie biorę

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=1398532A ja piekłam kilka razy z tego http://piatnica.com.pl/p/twoj-smak-naturalny-135g jak nie mogłam dostać serka Philadelphia.

ja też tego używam

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=1398514Można też użyć Philadelphii jak Joanna pisała ale tańszą wersją jest np. taki serek:

teraz użyłam tego i sernik wyszedł taki sam jak z piątnicy, czyli pyszny

[URL=http://imageshack.us/photo/my-images/201/img1730gz.jpg/]

Dziuniu jak długo i w jakiej temp powinnam piec z podwójnej porcji ?

 

[dziunia]

Iva, piekłabym tyle samo czasu i jeśli sernik byłby ścięty na tyle, że nóż włożony w środek będzie czysty, to wystarczy, a jeśli oblepiony masą, to dopiekałabym jeszcze 15 minut.

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=1398514Można też użyć Philadelphii jak Joanna pisała ale tańszą wersją jest np. taki serek: http://www.mlekpol.com.pl/index.php?option...amp;Itemid=1028 smakuje IMO jak Philadelphia, a kosztuje 2 zł za 135 g, więc na cały sernik koszt to ok. 16 zł, Philadelphia jest jednak o wiele droższa.

Philadelphia teraz w promocji kosztuje niecałe 4 zł za 175g. Zastanawiam się czy kupić na jutrzejszy sernik

Może kupię, że porównać smak sernika

 

[Iva]

Jednak na komunię upiekę dwa, a nie jeden wielki
a dzisiejszy mi pękł

 

[Iva]

piękny wyszedł, nic nie pękł. Zastanawiam się dlaczego czasami pęka

Zawsze dają ten sam ser

 

[Sierotka3m]

Mi pękł dwa razy i myślałam, że go zbyt napowietrzyłam/za słabo odgazowałam. Ale pewna nie jestem

 

[asika]

podnosze bo pieke,wlasnie dlaczego peka? chialabym by wyszedl taki idealny a on nie chce...

 

[hazo]

Kiedyś ten sernik był często pieczony.
Ja, chociaż moda na niego minęła, co jakiś czas go piekę, bo nieskomplikowany w "produkcji" i zawsze smaczny.

 

[Iva]

ostatnio znowu go piekę i to często ( nie zięć go uwielbia )
Piekę z różnymi serkami typu cream cheese, z philadelphią jak dostanę w promocji, z twój smak z piatnicy, łaciaty z mlekpolu ale najlepszy wg mnie wychodzi z serka z kauflandu, taki jak ten tylko jogurtowy
i z tego mi nie pęka

 

[Iva]

 

[Buka]

To najwygodniejszy sernik świata, robi sie chwilę i nie można go spalic.

Czasem nieznacznie pęka, choć robię go ciągle z tego samego sera. Na pęknięcia jest rada: ktoś tu podał przy jakimś cieście przepis na polewę śmietanową z " 150 ml kwaśnej śmietany, 1 łyżki cukru pudru, pół łyżeczki ekstraktu z wanilii (może być kilka kropel aromatu waniliowego lub cukier waniliowy). Rozmieszać całość energicznie i rozprowadzić równo na powierzchni sernika zaraz po wyjęciu z pieca, po czym wstawić jeszcze na ok. 10 minut do zapieczenia. Stosuję ją zawsze do tego sernika. Wychodzi jakby warstwa kremiku, ciasto wydaje sie bardziej wykończone, no i nie widać pęknięć.