Sernik nowojorski

[gosiaspa]

index.php?act=findpost&pid=1631787Nigdzie digestivów nie widać. Każde inne tego typu się nadają. Ja uzywam holenderskich zwykłych, albo czekoladowych.
Pokaż załącznik 96983

dziękuję

zakupię jutro mam nadzieję że sernik wyjdzie robię go pierwszy raz.

 

[Joanna]

Ostatnio robiłam podobny sernik na spodzie z ciasteczek owsianych i też był bardzo smaczny.

 

[kermidt]

Ciasteczka powinny byc mocno kruche.
Ja robie na BN ze speculaas. Nawet wole je od digestive.

 

[Iva]

któregoś razu digestive były tylko z czekoladą, nie mogłam znaleźć bez, a Ania nie może czekolady, więc spróbowałam petit beurre
Od tego czasu robię przeważnie na petit beurre

 

[gosiaspa]

ciastka mam już takie jak Buka poradziła, a śmietana to ma być taka płynna kremówka? czy tłusta? w sumie się miksuje to chyba konsystencja nie jest ważna. Mam 18% czy ona się nada?

 

[Buka]

Gosiu, w przepisie wyraźnie pisze o śmietance kremówce, nie o śmietanie, czyli 30%.

 

[gosiaspa]

zrobiłam w 2 keksówkach, właśnie się piecze, trochę się zarumienił, ale wcale mi to nie przeszkadza, no i pękł taki rustykalny będzie

 

[gosiaspa]

a po co zawijać w folie przed wstawieniem do lodówki? jak mam lodówkę specjalną do ciasta to też trzeba zawijać?

 

[reniam_123]

index.php?act=findpost&pid=1631844a po co zawijać w folie przed wstawieniem do lodówki? jak mam lodówkę specjalną do ciasta to też trzeba zawijać?

Zawija się po to by nie przeszedł zapachami z lodówki, a zwłaszcza teraz raczej w każdej lodówce dużo pachnących produktów

skoro masz specjalną lodówkę i wiesz że nic sernikowi nie będzie to go nie zawijaj, albo jeden zawiń, a drugi nie i się okaże jak dobra jest ta lodówka

 

[gosiaspa]

index.php?act=findpost&pid=1631849Zawija się po to by nie przeszedł zapachami z lodówki, a zwłaszcza teraz raczej w każdej lodówce dużo pachnących produktów

skoro masz specjalną lodówkę i wiesz że nic sernikowi nie będzie to go nie zawijaj, albo jeden zawiń, a drugi nie i się okaże jak dobra jest ta lodówka

tak zrobie, myślałam, że może o utrate wilgoci chodzi, dostałam kiedyś taką malutką lodówkę na ciasto od teścia i trzymam tam tylko ciasta

 

[AnkaP]

index.php?act=findpost&pid=1631843zrobiłam w 2 keksówkach, właśnie się piecze, trochę się zarumienił, ale wcale mi to nie przeszkadza, no i pękł taki rustykalny będzie

Mój też pękł, taki złośliwy uśmieszek mu się zrobił. W dodatku dopiero po wstawieniu do piekarnika, gdy wrzucałam sobie plasterek cytryny do herbaty, przypomniałam sobie, że nie dodałam soku z cytryny. Trudno się mówi, jeśli będzie zbyt mdły, to go poleję konfiturą wiśniową, mam taką rzadką, mało słodką, będzie jak znalazł.

 

[reniam_123]

Leciutko go przepiekłam, tzn jest bardziej stabilny niż kremowy, ale tylko troszkę i bardzo smaczny

Cukru dałam 1 szklankę.

 

[AnkaP]

Jest pyszny, pomimo braku zapomnianej cytryny

Następny zrobię już z sokiem cytrynowym, w końcu kupiłam dwa wiaderka sera. Trochę się obawiałam, bo nigdy nie piekłam sernika w tak niskiej temperaturze, ale na szczęście obawy okazały się płonne.

 

[reniam_123]

Pyszny jest

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=1631787Nigdzie digestivów nie widać.

Przymierzam się do sernika i dziś kupiłam te ciastka w Lewiatanie. Są w innym opakowaniu niż dawniej, ale to te same ciastka.

 

[mirabbelka]

Te same digestive są również w Carrefourze, oraz pakowane po 2 ciasteczka w Rossmanie.

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=1631557Na pęknięcia jest rada: ktoś tu podał przy jakimś cieście przepis na polewę śmietanową z " 150 ml kwaśnej śmietany, 1 łyżki cukru pudru, pół łyżeczki ekstraktu z wanilii (może być kilka kropel aromatu waniliowego lub cukier waniliowy). Rozmieszać całość energicznie i rozprowadzić równo na powierzchni sernika zaraz po wyjęciu z pieca, po czym wstawić jeszcze na ok. 10 minut do zapieczenia.

Buka, a w jakiej temperaturze zapiekasz sernik z tą polewą? Czy wstawiasz do 95 stopni tak, jak piekł się sernik czy ją trochę podwyższasz?

 

[Buka]

Nie podwyższam, wystarczy taka temperatura, jak przy pieczeniu.

 

[hazo]

Bardzo dziękuję!

 

[AnkaP]

Wyciągam, bo jutro piekę