Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko...

Status
Ten wątek został zamknięty.
P

początkujący kucharczyk

Member
Cze 22, 2009
5
0
0
Witam Panie jestem tu nowy mam pytanko co do masy cukrowej .
W którym momencie dodaje się barwnika.
Czy jeśli dodam po wyrobieniu całej masy barwnik płynny to czy muszę dodać troszkę cukru pudru ?



Bardzo proszę o podpowiedź >

A co do waszych wykonań tortów i ozdób to jestem pod wrażeniem bardzo piękne
icon_smile.gif





Pozdrawiam cieplutko:)P1020399.JPG A to jest moje dzieło ale jeszcze ozdoby kupione w sklepie.
Całość ozdabiałem ręcznie .
 

Załączniki

  • P1020399.JPG
    P1020399.JPG
    1.5 MB · Wyświetleń: 0
Ostatnią edycję dokonał moderator:
J

julia

Member
Sie 30, 2006
533
0
0
Wszystko zalezy ile dasz tego barwnika jesli tylko kilka kropelek, to nie ma potrzeby dodawania cukru, jeśli wlejesz całą buteleczke (a nie wiem, jakiej jest ona pojemności ) wtedy wypadałoby dodac cukru. Mnie nie zdarzyło sie dodawac, ale najlepiej obserwuj konsystencje, jesli zbytnio sie nie zmieni nie dodawaj cukru, a poza tym zdecydowanie latwiej wyrabia sie jesli barwnik dodany jest na poczatku
 
P

początkujący kucharczyk

Member
Cze 22, 2009
5
0
0
Dziękuje Julia dodałem tak jak pisałaś dodawałem po kilka kropli ale musiałem troszkę cukru posypać bo kleiło mi się do rąk .
Tak myślałem że najlepiej na początku dodać tylko potrzebowałem dwóch kolorów i jak wyrobiłem to dopiero podzieliłem masę i dodawałem barwnika nawet się udało jak na 1 raz to i tak nieźle wyszło .

Jeszcze raz dzięki wielkie Julia pozdrawiam
icon_smile.gif
;)










A oto i wynik jutro zamieszczę już gotowy tort ... P1020768.JPG
 

Załączniki

  • P1020768.JPG
    P1020768.JPG
    3.6 MB · Wyświetleń: 0
J

julia

Member
Sie 30, 2006
533
0
0
Cieszę się, że mogłam pomóc
icon_smile.gif
. Róże świetne i kolorki też, jestem teraz ciekawa dalszych dzieł w Twoim wykonaniu. Początek super
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
kazeno

kazeno

Member
Cze 15, 2009
400
0
0
uff.. juz po imprezie :D oto tort na roczek mojego Szkraba (tam gdzie taki bialy plac jeszcze byl napis Roczek Wiktora z lukru niebieskiego ale to zrobilam zaraz przed podaniej.. bo nie wiedzialam czy sie nie rozplynie :D)
obcykalam dla was torcik dzien wczesniej jak skonczylam robic :D



 
kazeno

kazeno

Member
Cze 15, 2009
400
0
0
w ogole to sobie ca cienko troche rozwalkowalam mase na tort bo mi sie w paru miejscach przedarla ale zalepialam jakos ozdobami :D nastepnym razem bede wiedziec juz :D balam sie ze mi nie starczy dlatego pewnie tak cienko walkowalam hehe :D poza tym super jest ta masa :D oczywiscie moje ozdoby sa slabo dopracowane ale nie mam talentow plastycznych :D
 
P

początkujący kucharczyk

Member
Cze 22, 2009
5
0
0
Dziękuję bardzo dziewczyny ale jeszcze dużo mi brakuje do waszych dzieł :)Pozdrawiam cieplutko
icon_smile.gif






A to już efekt końcowy
icon_smile.gif


P1020785.JPGP1020786.JPG
 

Załączniki

  • P1020785.JPG
    P1020785.JPG
    4 MB · Wyświetleń: 0
  • P1020786.JPG
    P1020786.JPG
    3.8 MB · Wyświetleń: 0
P

początkujący kucharczyk

Member
Cze 22, 2009
5
0
0
Kazeno torcik bardzo super ci wyszedł
icon_smile.gif



A co do masy to również uważam że jest superaśna troszkę praktyki i można robić z nie wszystko
icon_smile.gif
Powiem jeszcze że po zrobieniu róż stwardniały mi ale na drugi dzień zrobiły się miękkie czy to tak jest z tym ciastem czy może coś źle zrobiłem .
 
Cinka

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Pieeekne torty - brawa dla was!

Co do twardości masy - duuuzo zalezy od temperatury i wilgotności powietrza - teraz wszędzie jest dość ciepło i wilgotno więc mozliwe że masa zmiękła.
Normalnie to powinny te ozdoby wyschnąć i stwardnieć.
 
J

julia

Member
Sie 30, 2006
533
0
0
początkujący kucharczyk @ 29 Jun 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=868930Kazeno torcik bardzo super ci wyszedł
icon_smile.gif



A co do masy to również uważam że jest superaśna troszkę praktyki i można robić z nie wszystko
icon_smile.gif
Powiem jeszcze że po zrobieniu róż stwardniały mi ale na drugi dzień zrobiły się miękkie czy to tak jest z tym ciastem czy może coś źle zrobiłem .
Jak to zmiękły? a gdzie przechowywałeś? nie sądzę, by wilgoć z powietrza im zaszkodziła, przecież nawet masa cukrowa, która leży na torcie nie mięknie, a tort jest znacznie bardziej wilgotny niż powietrze. Zastanawiające to jest.....
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
J

julia

Member
Sie 30, 2006
533
0
0
Więc na pewno zrobiłeś coś źle, tylko nie mam pojęcia co?
gruebel_2.gif
bo teoretyzując, gdybyś dał za mało żelatyny mogłoby tak sie zdarzyc, ale piszesz ze one najpierw stwardniały, a później zmiękły, i stwardniały w lodówce co by znaczyło, ze mało żelatyny dlatego służy im chłód, gdyby bylo zbyt duzo wilgoci to by w ogole nie stwardniały
dontknow.gif
wiec nie wiem gdzie tkwi błąd
 
P

pati80

Member
Cze 29, 2009
1
0
0
Cześć Dziewczyny !
Jestem tu nowa ,choć przyglądam się temu forum od pewnego czasu.
To mój pierwszy zabrany głos tutaj ,zatem chciałam się z Wami ciepło przywitać
icon_biggrin.gif
blume.gif

Mam takie pytanko ,czy wiecie może skąd wziąć lub jak zrobić takie druciki do kwitów z masy cukrowej?
Widziałam na YOUTUBE jak pewna Pani robiła takie śliczne róże i lilie i kolejne warstwy płatków nadziewała na cieniuteńkie druciki..nie mam zielowego pojęcia skąd je wytrzasnąć.Pozdrawiam serdecznie i cicho liczę na podpowiedź.
pati
 
J

jolkao

Member
Lip 17, 2009
1
0
0
Polecam masę z marshmallows Dziuni. Świetna!! Próbowałam robić masę cukrową z glukozą żelatyną, robiłam też taką z białkiem. Najlepsza dla mnie jest z marshmallows- bardzo elastyczna dobrze się rozwałkowuje i po dobrym wyrobieniu nie przywiera.
La_cut_150.jpg
 

Załączniki

  • La_cut_150.jpg
    La_cut_150.jpg
    1,001.9 KB · Wyświetleń: 0
granola

granola

Member
Lis 12, 2007
304
0
0
jolkao @ 20 Jul 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=875891Polecam masę z marshmallows Dziuni. Świetna!! Próbowałam robić masę cukrową z glukozą żelatyną, robiłam też taką z białkiem. Najlepsza dla mnie jest z marshmallows- bardzo elastyczna dobrze się rozwałkowuje i po dobrym wyrobieniu nie przywiera.
Sliczny torcik, taki slodko rozowy
icon_razz.gif

Tez wole robic z tych pianek, dla mnie jest lepsza w obróbce:)
Ale mam zamiar uzyc niedlugo masy z przepisu Cinki, robilam juz co prawda z tego przepisu ale to bylo
ksztalcenie umiejetnosci
icon_mrgreen.gif
Kliknij, aby rozszerzyć...
Kliknij, aby rozszerzyć...
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
F

farmazonka

Member
Lip 13, 2009
1
0
0
Witam serdecznie wszystkie forumowiczki:) Tak się napatrzyłam na wasze dzieła sztuki i chciałam powiedzieć, że to co robicie jest cudowne! Bardzo się ciesze, że tu trafiłam- będę się mogła uczyć od najlepszych;) Ja swoją przygodę z wypiekami dopiero zaczynam. Jeszcze do niedawna mama musiała mnie zaciągać do pomocy ale odkąd czytam wasze forum to sama się garnę;) no to dzisiaj z mama spróbowałyśmy. to jest nasze pierwsze starcie z mama marshmallow;) podsyłam kilka zdjęć
icon_smile.gif



Pierwszy posta i już się tak chwalę
dump.gif
icon_mrgreen.gif

Pozdrawiam!

IMG_0128.jpgIMG_0137.jpg
IMG_0139.jpgIMG_0141.jpg
 

Załączniki

  • IMG_0128.jpg
    IMG_0128.jpg
    1.6 MB · Wyświetleń: 0
  • IMG_0137.jpg
    IMG_0137.jpg
    1.6 MB · Wyświetleń: 0
  • IMG_0139.jpg
    IMG_0139.jpg
    1.7 MB · Wyświetleń: 0
  • IMG_0141.jpg
    IMG_0141.jpg
    1.6 MB · Wyświetleń: 0
Ostatnią edycję dokonał moderator:
A

alipek

Member
Cze 29, 2009
411
0
0
Witam mistrzynie cukiernictwa!
Od jakiegoś czasu zaglądam na to forum i jestem POD WRAŻENIEM!!!!!! Też trochę bawię się w torciki dla swoich dzieci ale masy cukrowej nie próbowałam. Zamierzam w najbliższym czasie. Dziewczyny mam pytanie. Czy te ozdoby co zrobił "początkujący kucharz" na torcie to są wyciskane z kremy za pomocą szprycy czy to są jakieś gotowe? Ja ostatnio robiłam taki torcik. Ta masa na literki to taka kombinowana ale jakoś tam sie udało. Mam zamiar dalej eksperymentować! Pozdrawiam Was słodko i tortowo! Super to forum!!!!
 

Załączniki

  • gggg.JPG
    gggg.JPG
    520.7 KB · Wyświetleń: 0
B

buli224

Member
Sie 28, 2008
35
0
0
eek2.gif
Gratuluję pięknych tortów, cudne są... Zwłaszcza ten ze zwierzątkami. Świnki świetne...
 
Status
Ten wątek został zamknięty.
Top Bottom