IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

8 Stron V  < 1 2 3 4 5 > »   
Reply to this topicStart new topic
> JTs Landbrot à la zorra, wspaniały
oliweczka
post 15 Jun 2010, 21:04
Post #41


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.609
Dołączył: 27-May 06
Użytkownik nr: 1.802



no to musze Wam wyznac, ze wlasnie upieklam najlepszy chleb na swiecie icon_biggrin.gif

najpierw troche bylam znerwowana tymi 3 oddzielnymi miseczkami i obiecywalam sobie, ze nastepnym razem wrzuce wszystko do jednego kotla icon_wink.gif
zrezygnowalam z wyciagania chleba i dopiekania, a pieklam rowno godzine
ale efekt super, zdecydowanie do powtorek i to wielokrotnych (i to ciagle w tych 3 miseczkach...)

wielkie dzieki za przepis
(fotki zrobione, obiecuje sie pochwalic niedlugo )
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 15 Jun 2010, 21:59
Post #42


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.450
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



CYTAT(oliweczka @ 15 Jun 2010, 22:04 ) *
no to musze Wam wyznac, ze wlasnie upieklam najlepszy chleb na swiecie icon_biggrin.gif

najpierw troche bylam znerwowana tymi 3 oddzielnymi miseczkami i obiecywalam sobie, ze nastepnym razem wrzuce wszystko do jednego kotla icon_wink.gif
zrezygnowalam z wyciagania chleba i dopiekania, a pieklam rowno godzine
ale efekt super, zdecydowanie do powtorek i to wielokrotnych (i to ciagle w tych 3 miseczkach...)

wielkie dzieki za przepis
(fotki zrobione, obiecuje sie pochwalic niedlugo )

banana.gif banana.gif banana.gif
taki wpis to się czyta z buźką uśmiechnięta od ucha do ucha icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 17 Jun 2010, 17:32
Post #43


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



A powiedzcie mi, czy Wasze "gęste zakwasy" tez były aż tak gęste jak mój? Bo trochę zaniepokojona jestem. Mam go w słoiku, ale prawdę mówiąc, spokojnie można z niego utoczyć kulę i tak go trzymać. Mierzyłam i ważyłam wszystko, nawet nieco więcej wody dałam bo było okropnie gęste ale jest gęste nadal. Bardzo.
A wypadałoby wieczorem zrobić bigę i resztę a jutro go wreszcie upiec.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 17 Jun 2010, 18:46
Post #44


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.450
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Były bardzo gęste , możesz spokojnie robić bige (a ładnie rośnie tak?)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 18 Jun 2010, 11:14
Post #45


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(Margot @ 17 Jun 2010, 19:46 ) *
Były bardzo gęste , możesz spokojnie robić bige (a ładnie rośnie tak?)

Chleb rośnie już w koszyczku jeden a w makutrze drugi bochenek. Ma tak rosnąć do 13-tej ale nie będę mogła wsadzic go od razu do piekarnika, ponieważ muszę wyjść z domu na trochę. Czyli chleb powędruje do lodówki. Caritka tak zrobiła i nie zaszkodziło mu to może i mój tez przetrwa . Upiekę go pewnie dopiero wieczorem albo późnym popołudniem. Oczywiście robię zdjęcia każdego kolejnego etapu. Jak narazie, chleb jest bardzo grzeczny, rośnie tak, jak w przepisie napisano, konsystencję ma idealną. Tylko jest jeden zonk - okazało się że zamiast mąki pszennej razowej, kupiłam żytnia razową. Pani w sklepie musiała się pomylić a ja nie sprawdziłam. Nie mając innego wyjścia, użyłam tej żytniej. Zobaczymy co z tego wyniknie. gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 18 Jun 2010, 13:52
Post #46


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.450
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



co wyniknie z tej mąki ? Pyszny chleb ,a lodówkowanie tylko jeszcze bardzie pomoże mu być pysznym
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 18 Jun 2010, 20:00
Post #47


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Jeśli ktoś jeszcze nie piekł tego chleba, niech czym prędzej naprawi to niedopatrzenie. Jak już napisałam, chleb jest w produkcji bezkonfliktowy, nie potrzebuje wymyślnych składników, bo to jest taki prawdziwy chleb, udaje się że tak powiem, mimo wszystko a w smaku jest taki prawdziwy.
Po wyrośnięciu schowałam go do lodówki na kilka godzin, wyjęłam, postawiłam na godzinkę na blacie i do piekarnika. I w tym momencie... przerwa w dopływie prądu rofl.gif
Szczęściem, ja go dopiero wsadziłam i od razu wyjęłam z powrotem do lodówki. Klops.
Ale po godzinie prąd "wrócił" no i ja od nowa. Miałam problem z jednym bochenkiem bo tak mu się spodobało w makutrze, że nie chciał za nic wyjść. Popędzony, wylazł ciągnąc za sobą jelita. Zwinęłam go jakoś , no i do pieca, bo cóż miałam zrobić. Spęczniał, urósł, jest ok.
Chleby po wyjęciu w pieca spryskałam wodą o okryłam ściereczką aż przestygły, dlatego mają taką pyszną mięciutką skóreczkę. Zawsze tak robię.
Biga, poolisch i zakwas po nocy:
Załączony plik  Landbrot_biga_rano.JPG ( 102.91K ) Suma pobrań: 4
Załączony plik  Landbrot_poolish_rano.JPG ( 67.46K ) Suma pobrań: 1
Załączony plik  Landbrot_zakwas_rano.JPG ( 88.68K ) Suma pobrań: 1

Drugie odgazowanie:
Załączony plik  Landbrot_po_drugim_odgazowaniu.JPG ( 97.85K ) Suma pobrań: 1


A tutaj chleb po hibernacji w lodówce:
Załączony plik  Landbrot_koszyk_z_lod_wki.JPG ( 68.36K ) Suma pobrań: 1
Załączony plik  Landbrot_z_lodowki_makutra.JPG ( 70.99K ) Suma pobrań: 1



Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 18 Jun 2010, 20:04
Post #48


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



cdn
Gotowe upieczone chlebki:
Załączony plik  Landbrot_przekroj.JPG ( 92.42K ) Suma pobrań: 4
Załączony plik  Landbrot_dupka.JPG ( 103.25K ) Suma pobrań: 1
Załączony plik  Landbrot_okr_g_y.JPG ( 114.75K ) Suma pobrań: 1


Bardzo polecam ten chleb. U mnie wchodzi na stałe do kanonu. Nawet mój mąż, który musi być marudny jako zodiakalna Panna stwierdził, że to jeden z najlepszych moich chlebów.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 18 Jun 2010, 20:06
Post #49


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.450
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



dance.gif banana.gif banana.gif banana.gif
ale foto relacja , ho ho
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 18 Jun 2010, 20:15
Post #50


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(Margot @ 18 Jun 2010, 21:06 ) *
dance.gif banana.gif banana.gif banana.gif
ale foto relacja , ho ho

Jeszcze mam ze dwa razy tyle zdjęć, tylko wybrałam te co ważniejsze icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Caritka
post 23 Jun 2010, 16:10
Post #51


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.541
Dołączył: 14-March 05
Użytkownik nr: 409



Wow, Samanto...- ale super relacja icon_biggrin.gif anbetung.gif

Fajnie, ze ten chleb Wam smakuje icon_biggrin.gif
Pyszny jest, co nie? icon_biggrin.gif
Wszystkie Wasze zdjecia takie apetyczne lecker.gif

Ja chcialam piec go wczoraj.. Przygotowalam miski, powyciagalam maki... i kurcze.... w domu ani grama drozdzy... icon_rolleyes.gif
Myslalam, ze sie wsciekne.... icon_mrgreen.gif
No nic... moze jutro, w koncu kupie drozdze icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 26 Jun 2010, 12:29
Post #52


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(Caritka @ 23 Jun 2010, 17:10 ) *
Wow, Samanto...- ale super relacja icon_biggrin.gif anbetung.gif

Dziękuję Caritko wink.gif
Jednak moja relacja jest niekompletna, muszę dopisać że jeden chleb ważył 811 g, a drugi 806 g. Czyli były dość równe. Co do trwałości, chciałam powiedzieć że oczywiście ukroiłam go jak był jeszcze gorący i był wtedy pyszny, co napisałam. Jednak na drugi i na trzeci dzień był dużo lepszy. Czyli jednak Liska wie co mówi, kiedy radzi kroić chleb dopiero wtedy, gdy dobrze wystygnie.... Ale ja jestem bardzo nieodporna na zapach świeżo upieczonego chleba, niestety.
Resztki chleba zjedliśmy dopiero wczoraj, czyli w piątek. Jasne że nie był to już świeży chleb, trudno tego wymagać po tygodniu od upieczenia , ale nadal smaczny a nie był jakoś specjalnie przechowywany. Siedział normalnie włożony do chlebaka i tyle.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
oliweczka
post 28 Jun 2010, 00:17
Post #53


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.609
Dołączył: 27-May 06
Użytkownik nr: 1.802



ja juz po 2. pieczeniu icon_smile.gif
rzeczywiscie chleb nic nie traci po kilku dniach i powoli sie starzeje

czytalam Wasze poprzednie komentarze o dosypywaniu maki- u mnie albo maka jest za sucha, albo woda za malo wodnista, bo ja musze dolewac do wszystkich 3 miseczek wody i pozniej przy zarabianiu ciasta od razu wlewam cala wode + jeszcze troche gratis, bo inaczej maka za nic w swiecie by mi sie cala nie zamoczyla icon_smile.gif
a chleb swietnie trzyma ksztalt i nie rozlazi sie w piekarniku
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 28 Jun 2010, 10:06
Post #54


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



O! A ja niczego nie dolewałam ani nie dosypywałam, wszystko tak jak w przepisie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kręciołek
post 29 Jun 2010, 09:31
Post #55


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 625
Dołączył: 3-March 10
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 20.601



Zdecydowanie najlepszy chleb jaki upiekłam. Pycha icon_smile.gif Troszkę twardą skórkę miał ale może to wina zbyt małej wilgotności w piekarniku?
Spryskałam tylko raz, moze za mało?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 29 Jun 2010, 10:16
Post #56


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.450
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



to jest najłatwiejszy , niezawodny chleb ,a efekt wspaniały icon_mrgreen.gif
Kręciołek, tak to na pewno ciut za mało pary
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 29 Jun 2010, 15:27
Post #57


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(Kręciołek @ 29 Jun 2010, 10:31 ) *
Zdecydowanie najlepszy chleb jaki upiekłam. Pycha icon_smile.gif Troszkę twardą skórkę miał ale może to wina zbyt małej wilgotności w piekarniku?
Spryskałam tylko raz, moze za mało?

Oto niezawodny sposób na pyszną skóreczkę; Chleb po upieczeniu ląduje na kratce, natychmiast go spryskujemy dość śmiało wodą ze spryskiwacza i przykrywamy lnianą ściereczką. I uzbrajamy się w cierpliwość. Gdy chleb przestygnie, skórka jest miękka - ale nie taka kłapciasta - no i pyyszna.....
... a d... rosnie....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 29 Jun 2010, 15:44
Post #58


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.450
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



CYTAT(samanta @ 29 Jun 2010, 16:27 ) *
... a d... rosnie....

icon_mrgreen.gif a co sam chleb ma rosnąć ?D... też musi rosnąć rofl.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kręciołek
post 30 Jun 2010, 09:29
Post #59


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 625
Dołączył: 3-March 10
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 20.601



CYTAT(samanta @ 29 Jun 2010, 16:27 ) *
Oto niezawodny sposób na pyszną skóreczkę; Chleb po upieczeniu ląduje na kratce, natychmiast go spryskujemy dość śmiało wodą ze spryskiwacza i przykrywamy lnianą ściereczką. I uzbrajamy się w cierpliwość. Gdy chleb przestygnie, skórka jest miękka - ale nie taka kłapciasta - no i pyyszna.....
... a d... rosnie....


oo, o tym nie słyszałam, muszę wypróbować icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kornasia
post 3 Jul 2010, 12:57
Post #60


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.037
Dołączył: 17-May 08
Skąd: München
Użytkownik nr: 9.163



Jak zwykle pyszny, ze sporym dodatkiem maki orkiszowej chlebowej, wyrastal w lodowce, bo mi sie po nocy nie chcialo piec, jeden wydany sasiadce, a drugigo polowe juz zjadlam zahnlos.gif

A i wersja orkiszowa mi chyba bardziej smakuje niz sama pszenna.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

8 Stron V  < 1 2 3 4 5 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 21st November 2019 - 09:09