IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

15 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Paszteciki krucho - drożdżowe*, z kapustą i grzybami
Joanna
post 19 Dec 2008, 21:59
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Paszteciki krucho - drożdżowe z kapustą i grzybami


Moje dziecko dziś oświadczyło, że zamiast uszek do świątecznego barszczu woli paszteciki, więc mu je upiekłam.
Są pyszne, proste i szybkie. Swietnie smakują świeże i odmrażane.

Proporcje na 20 - 28 sztuk.
Ciasto:
250 g mąki (np. luksusowej lub tortowej)
100 g masła
2 łyżeczki cukru - pudru
1/2 łyżeczki soli
25 g świeżych drożdży
1/4 szklanki kwaśnej gęstej śmietany (18 - 22 %)
2 żółtka
1/2 jajka (pozostałe pół zostawić do posmarowania pasztecików)
sezam do posypania (u mnie czarny) lub odrobina czarnuszki

Farsz:
około 50 dag niekwaśnej kiszonej kapusty
spora garść suszonych grzybów
2 średnie cebule
1 jajko
2 łyżki tartej bułki
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Najpierw przygotować farsz:
Ugotować do miękkości posiekaną drobno kapustę w niewielkiej ilości wody. Namoczyć i ugotować grzyby.
Posiekać drobno cebulę i zeszklić ją na oleju do miękkości.
Posiekać ugotowane i odciśnięte grzyby, połączyć z ugotowaną kapustą i pozostałymi składnikami. Doprawić do smaku.
Schłodzić.

Przygotować ciasto:
Rozpuścić drożdże w śmietanie.
Posiekać mąkę z masłem i pozostałymi składnikami. Dodać drożdże, zagnieść gładkie ciasto.
Przed dalszą obróbką można je wstawić do lodówki (przykryte ściereczką).
Podzielić ciasto na cztery części. Każdą z nich rozwałkować na prostokąt o szerokości około 10 cm.
Podzielić nadzienie na cztery cześci. Kłaść je na środku każego prostokąta z ciasta. Zlepić dłuższe brzegi ciasta nad nadzieniem. Przełożyć uzyskany płaski wałek szwem do dołu, wyrównać. Przekroić każdy na 5, 6 lub nawet 7 części, w zależności, jaka wielkość nam odpowiada.
Układać paszteciki na wyłożonych papierem blachach, posmarować rozmąconym jajkiem, posypać sezamem i odstawić do wyrośniecia na około 20 minut.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 -185 stopni około 20 - 25 minut.
Studzić na ażurowej podstawce.
Po ostygnięciu można zamrozić.
Podawać ciepłe lub zimne do czystego barszczu.



Przepis inspirowany krucho - drożdżowym ciastem Zofii Nasierowskiej.
Na zdjęciu z nadzieniem z kurczaka z białym sezamem.

Załączony plik  paszteciki_krucho___dro_d_owe.jpg ( 35.12K ) Suma pobrań: 90



EDIT:
Jusandre podała ciekawy pomysł na nadzienie:
http://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1119758
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bimij
post 27 Dec 2008, 21:11
Post #2





Grupa: Banned
Postów: 23
Dołączył: 28-May 06
Skąd: Tychy
Użytkownik nr: 1.807



CYTAT(Joanna @ 19 Dec 2008, 21:59 ) *
Są pyszne, proste i szybkie. Swietnie smakują świeże i odmrażane.

dokładnie tak mniam.gif

anbetung.gif dziękuję Joanno icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 2 Jan 2009, 09:10
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Bardzo się cieszę, że je upiekłaś. banana.gif
Ja podawałam je ponownie w wieczór sylwestrowy do czystego barszczu. Z braku piekarnika podgrzewałam je przez chwilę na suchej patelni pod przykryciem. Wyszły równie smaczne. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bimij
post 16 Jan 2009, 17:14
Post #4





Grupa: Banned
Postów: 23
Dołączył: 28-May 06
Skąd: Tychy
Użytkownik nr: 1.807



Joanno Joanno raz jeszcze dzięki bussi.gif

W wigilię zawojowały wszystkich ( łącznie z moim 82letnim dziadkiem, który do łatwych smakoszy nie należy icon_wink.gif a się zajadał )

a dzisiaj robiłam ponownie tylko z farszem pt. to co zostało, czyli mięso z rosołu plus kilka podsmażonych z cebulą pieczarek
wyszło sobie tak:

Załączony plik  paszteciki_wg_Joanny__2.JPG ( 57.79K ) Suma pobrań: 21


Załączony plik  paszteciki_wg_Joanny__3.JPG ( 19.73K ) Suma pobrań: 9


i wyszło smacznie stwierdzę nieskromnie rofl.gif


a i fotka wigilijnych przed upieczeniem:

Załączony plik  paszteciki_wg_Joanny__4.JPG ( 81.85K ) Suma pobrań: 10
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ashira
post 5 Feb 2009, 19:20
Post #5


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.762
Dołączył: 11-December 08
Użytkownik nr: 12.777



są cudowne...kruche i ładnie wyrośnięte ;) a tak się bałam czy mi wyjdą... ciasto drożdżowe zawsze sprawia mi problemy. podsypałam ciut więcej mąki i zamiast masła użyłam margaryny bo nie dopatrzyłam w przepisie i zapomniałam kupić.
współlokatorzy chwalą, na pewno do powtórzenia ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ajaj
post 16 Dec 2009, 11:08
Post #6


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.623
Dołączył: 17-September 08
Skąd: Europa
Użytkownik nr: 10.861



a ten farsz to nie bedzie walatal bokami? Ile wyszlo wam z jednej porcji bo nie wiem jak sie zabierac do roboty. Z polowy? czy od razu z dwoch porcji? Chce zagrac szpana na tegorocznej wigilii. Bo ladne sa i na pewno pyszne.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 16 Dec 2009, 12:21
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Ajaj, przyjrzyj się zdjęciom - chyba na żadnym z nich nie widać, by był problem z wylatującym farszem?
Z treści przepisu wynika, że wychodzi max. 28 pasztecików (4 wałki podzielone na 7 części).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Evalill
post 16 Dec 2009, 14:45
Post #8


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.164
Dołączył: 3-December 06
Użytkownik nr: 2.799



Przepis Joanny na paszteciki? W takim razie, muszą być pyszne. icon_mrgreen.gif
Zrobię pewnie na Sylwestra. W zeszłym roku robiłam z ciasta podanego przez Liskę (drożdżowego), ale mi nie podpasowało (za suche wyszły). nie wiem, może coś źle zrobiłam. Ale tak sobie pomyślałam, że lepsze by chyba było ciasto krucho-drożdżowe. I jest. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ashira
post 16 Dec 2009, 14:58
Post #9


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.762
Dołączył: 11-December 08
Użytkownik nr: 12.777



o proszę przypomniałam sobie o tym przepisie...no i co? trzeba zrobić ;)
na święta może nie zdążę ale na Sylwestra będą ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Klosewik
post 23 Dec 2009, 12:18
Post #10





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 75
Dołączył: 5-October 07
Skąd: pomorskie
Użytkownik nr: 5.645



Zrobiłam i bardzo będę zachwalała ten przepis. Może mnie jednak dziewczyny oświecicie, bo ja nie wiem, jak Wy zawijacie te paszteciki ! Ja, z nerwów, że mi nadzienie wypłynie, zawijałam jak pierogi. dump.gif I tak mało mam tego farszu... baa.gif A nie o to tu chyba chodzi. Nadzienie może wystawać z boku ?

Ten post został edytowany przez Klosewik: 23 Dec 2009, 12:20
Go to the top of the page
 
+Quote Post
joannas
post 23 Dec 2009, 13:00
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.025
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 76



Zrobiłam z podwójnej porcji i nieco innym farszem. Wyszły pyszne!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 27 Dec 2009, 10:55
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Joanno, z jakim farszem robiłaś?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
burek
post 27 Dec 2009, 11:30
Post #13


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.930
Dołączył: 19-June 06
Skąd: Śląsk. Zielony wbrew pozorom.
Użytkownik nr: 1.885



Ja robiłam z poczwórnej proporcji bo mamie mojej się zdawało że podwójna będzie za mało rofl.gif Skutek taki że miałam dwa farsze przygotowane (kapuściany i pieczarkowy) i mi brakło, więc na szybko usmażyłam kilogram cebuli i przepuściłam przez maszynkę o grubych oczkach. Cebulowe najlepsze icon_smile.gif ale generalnie wszystkie pyszne. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 27 Dec 2009, 11:34
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



O tak, cebulowy farsz musi być pyszny! Trzeba będzie zrobić.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 27 Dec 2009, 11:39
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.623
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



zostało mi farszu pierogowego , zagniotłam przed chwila ciasto, będą na obiad
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 27 Dec 2009, 11:48
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Widzę, że się bardzo stęskniłaś za pieczeniem. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 27 Dec 2009, 11:52
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.623
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Joanno icon_mrgreen.gif co ma się farsz , taki pyszny zmarnować icon_mrgreen.gif , a przepis taki prostu , toć by to było grzech nie upiec , prawda?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 27 Dec 2009, 11:55
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Prawda. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 27 Dec 2009, 11:56
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.623
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



CYTAT(Joanna @ 27 Dec 2009, 12:55 ) *
Prawda. icon_mrgreen.gif

icon_mrgreen.gif wiedziałam ,że mnie zrozumiesz, ac jak się cieszę ,że za 2 godziny będą takie pyszne paszteciki
a do pasztecików zupę grzybowa gotuje czyli pełny wypas rofl.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 27 Dec 2009, 12:11
Post #20


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



Mnie został farsz do uszek, bo wyjątkowo zrobiłam ich w tym roku tylko 300 sztuk, a nie jak zawsze 600 icon_mrgreen.gif więc też szkoda żeby się zmarnował ale nie będę piekła dzisiaj, nie będę... icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

15 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 14th July 2020 - 22:49