IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

> Torcik Trianon
dziunia
post 6 Feb 2007, 13:08
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Przepis-przetłumaczony przez Elę-tu-i-tam i dostosowany do polskich warunków przeze mnie, pochodzi ze strony: http://www.marmiton.org/pratique/ateliers_...al_chocolat.cfm tam też są zdjęcia.


Składniki na spód:

2 jajka
60 gram cukru
40 gram utartych na proszek orzeszkow laskowych (albo ewentualnie migdałów)
2 łyżki płaskie mąki
30 gram stopionego masla
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa chrupkowa:

200 gram nutelli
100 g rurek waflowych
40 gram praline

Mus czekoladowy aksamitny:

500 gram smietany slodkiej 30-36% bardzo mocno schłodzonej
300 gram dobrej czarnej czekolady (52% kakao)
1 chlusniecie alkoholu mietowego (ricqlès, albo get27, moze byc lyzka do zupy
soku mietowego)- może być również inny alkohol albo można go pominąć jeśli ktoś nie może użyć

kakao gorzkie do posypania

Pierwszy etap, przygotowac spód:

Do miski wbic jaja i ubijac dlugo z cukrem, ma zbielec. Dodajemy make, proszek,
orzeszki utarte, i maslo stopione, mieszamy recznie-delikatnie!

Kladziemy foremke (bez dna) na plytke wyscielona papierem do pieczenia(albo używamy po prostu tortownicy o średnicy ok.26 cm), wlewamy
ciasto do srodka, nie grubiej niz 1/2 centymetra, pieczemy 10 do 15 minut w
piekarniku podgrzanym na 180 stopni.
Kiedy spód jest upieczony (przy dotyku ma byc ledwo upieczony, i blady),
przelozyc z papierem do pieczenia na wilgotna sciereczke( spodem do góry), potem
odczepic papier. Polozyc kolko foremki(tortownicy) na polmisku w ktorym ono bedzie sie
prezentowalo dla biesiadnikow, wlozyc w srodek odczepiony od papieru spód.
To ma byc operacja blyskawica: pospieszyc sie z odczepianiem papieru od
biszkoptu i wkladaniem na polmisek, bo ciasto schnie szybko, i zacznie sie
lamac.Zostawic 10 minut by ostyglo, tyle czasu co potrzeba na nastepny etap.

Drugi etap:

Podgrzać nutellę żeby była dość płynna, rurki pokruszyć(można włozyć do woreczka z mocnej folii i przejechać wałkiem) wymieszać z nutellą, dodać praline i od razu rozłozyć na spodzie. Wszystko włożyć do zamrażalnika na 30 minut- ma stwardnieć.

Trzeci etap: mus czekoladowy

Zaczynamy ten etap, gdy masa jest twarda (znaczy to co bylo w zamrazalniku)
Stopic czekolade ze śmietaną (smietana nie wiecej niz 1/5 wagi
czekolady, czyli ok. 60 g)). Pozostala smietane ubic na sztywno.
Delikatnie dodac jedna lyzke ubitej śmietany do stopionej czekolady, dodac alkohol.
Mieszac delikatnie, dokladac ubitą śmietanę. Wlozyc do foremki na spód z masą,
na ok 2 cm grubosci. Wygładzamy powierzchnię i potem robimy rowki widelcem. Wstawiamy wszystko do lodówki na 3-4 godziny, potem wyjmujemy i sypiemy na wierzch kakao używając sitka.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Posty w tym temacie
- dziunia   Torcik Trianon   6 Feb 2007, 13:08
- - Akulka   Wygląda swietnie , brzmi smakowicie, ale nie ukry...   6 Feb 2007, 17:30
- - dziunia   IMHO ten opis tylko tak wygląda, bo robi się to do...   6 Feb 2007, 18:56
- - malgosia   a ajk w smaku? warto spróbować? chcialabym zrobić ...   7 Mar 2007, 20:52
- - moni77   o tak Dziuniu to mi pachnie moim tortem pralinowym...   24 Oct 2007, 12:32
- - dziunia   To cieszę się bardzo, mam nadzieję że to będzie wł...   24 Oct 2007, 12:42
- - JotHa   Fotki nie widac podd linkiem   7 Nov 2007, 12:55
- - dioda87   No właśnie też chcialam się poskarżyć   7 Nov 2007, 20:53
- - mayus007   może i przeoczyłam, może nie ma;) jakie to mają by...   9 Nov 2007, 21:08
- - Layla   Chciałabym zobaczyc zdjecie bo jestem zainteresowa...   20 Nov 2007, 08:17
- - moni77   właśnie Dziuniu zbieram sie na ten torcik ale orze...   1 Dec 2007, 12:49
- - dziunia   CYTAT(mayus007 @ 9 Nov 2007, 21:08 ) może...   1 Dec 2007, 21:53
- - moni77   Dziuniu gdzie mozna zobaczyc zdjecie tego tortu?   21 Feb 2008, 08:10
- - dziunia   Moni, niestety nie wiem, tamto zdjęcie zniknęło, i...   21 Feb 2008, 08:23
- - hazo   Moni, a te zdjęcia widziałaś? http://www.cincin.c...   21 Feb 2008, 08:57
- - moni77   ano nie coś sie zamotałam bo szukałam po Dziuniow...   21 Feb 2008, 09:16
|- - jaxja   Wiele razy kupowałam to ciasto i zawsze się zastan...   28 Mar 2008, 21:30
- - stefanka-m   A dla mnie to zdjęcie jest bardzo apetyczne....aż ...   29 Mar 2008, 21:16
- - Margot   Bardzo apetyczne!   30 Mar 2008, 08:03
- - dziunia   Bardzo apetyczny ten torcik A ja wciąż nie zrobił...   30 Mar 2008, 09:35
- - jswm   zapomniałam się dopisać, a zrobiłam i był bardzo s...   17 Apr 2008, 15:23
- - pkmk3   Zrobiłam ten torcik na urodziny dla brata i muszę ...   17 Aug 2009, 21:19
- - Teresa62   Trochę zmodyfikowałam,całość przepyszna A tu w ca...   10 Jan 2010, 17:13
- - jaxja   Piękny tort! Narobiłaś mi na nie bardzoochoty....   10 Jan 2010, 19:38
|- - Teresa62   Kilka tortów w swym życiu zjadłam i zrobiłam, ale ...   10 Jan 2010, 22:11
- - alice   Mnie niestety ten torcik rozczarował. Pomijaj...   17 Jan 2010, 11:49
|- - dziunia   CYTAT(alice @ 17 Jan 2010, 11:49 ) Pomija...   17 Jan 2010, 14:03
|- - alice   CYTAT(dziunia @ 17 Jan 2010, 15:03 ) A je...   18 Jan 2010, 08:51
|- - dziunia   CYTAT(alice @ 18 Jan 2010, 08:51 ) Ale to...   18 Jan 2010, 10:21
|- - alice   CYTAT(dziunia @ 18 Jan 2010, 12:21 ) Czy ...   18 Jan 2010, 13:15
|- - .agatka.   CYTAT(dziunia @ 18 Jan 2010, 10:21 ) Czy ...   18 Jan 2010, 15:20
- - Joanna   CYTAT(alice @ 17 Jan 2010, 11:49 ) dobre,...   17 Jan 2010, 13:56
|- - alice   CYTAT(Joanna @ 17 Jan 2010, 14:56 ) Właśn...   18 Jan 2010, 08:54
- - Joanna   Serniki, wiadomo - the best!, ale i ten torcik...   18 Jan 2010, 09:33
- - dziunia   CYTAT(alice @ 18 Jan 2010, 13:15 ) Ja jed...   18 Jan 2010, 15:33
- - jaxja   Ostatnio robiłam trianon dwukrotnie i znowu stwier...   21 Oct 2012, 12:33
- - janie   CYTAT(jaxja @ 21 Oct 2012, 14:33 ) Ostatn...   28 Dec 2018, 23:28


Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 19th October 2019 - 13:49