IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

5 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Pączki-bardzo dobre, z instruktażem zdjęciowym produkcji
BeataSz
post 9 Feb 2007, 09:46
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.239
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



50-60 dag mąki
7 żółtek dałam
ok 7 dag drożdży
1 1,2 szkl. mleka
1/2 szkl cukru ( nawet może było trochę więcej)
ok. 10 dag stopionego masła ( pół na pół z margaryną)
szczypta soli
1 łyżka spirytusu.
Robiłam w maszynie. Drożdże rozrobiłam z częścią mleka, łyżką cukru i kilkoma łyżkami mąki, zostawiłam do wyrośnięcia. Wlałam mleko do maszyny, rozczyn, stopione chłodne masło, żółtka utarte z cukrem, mąkę, sól, spirytus. Wyrabiałam maszyną przez jakieś 10 min, potem rosło z pół godziny, znów trochę wyrabiałam, odstawiłam w misce natłuszczonej i po jakichś 50 minutach mogłam formować pączki. Ciasto dość rzadkie było, takie jak bajaderkowej mamy, albo nawet rzadsze. Nabierałam łyżką i formowałam omączonymi dłońmi nadziewając marmoladą.
Załączone pliki
Załączony plik  p_czki_001a.jpg ( 76.21K ) Suma pobrań: 52
Załączony plik  p_czki_007a.jpg ( 60.17K ) Suma pobrań: 60
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jean
post 9 Feb 2007, 12:58
Post #2


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.135
Dołączył: 12-April 06
Skąd: Rzeszów
Użytkownik nr: 1.639



Ależ one wyglądają lecker.gif
Beatko! ile sztuk z tej porcji wychodzi?!Pisałaś gdzieś o pączkach, że mrozisz, jak zrobie to tez spróbuję zapakować do zamrażalnika!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Akulka
post 9 Feb 2007, 19:32
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 29.115
Dołączył: 28-December 05
Użytkownik nr: 1.177



Beata kusicielka icon_mrgreen.gif Może na tłusty czwartrk wypróbuję gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 19 Feb 2007, 16:55
Post #4


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Tutaj sa...

Zrobilam.

Nastepny raz bedzie: nie predko, gdyz zapach w kuchni jest straszny. Paczki wyszly mieciutkie: bardziej niz bym sie spodziewala. W srodku zolte, gdyz kupilam do nich specjalne jajka / od kury z Livorno: biale skorupki, pomaranczowe zoltko /.

Przepis BeatySz troche uproscilam / oparlam sie na metodzie dodawania skladnikow z przepisu na panettone /
600 g maki typu manitoba / wysokoglutenowej: jej zasluga jest wspaniale wyrosniecie i puszystosc / *
7 zoltek roztrzepanych widelcem
32,5 g swiezych drozdzy / mozna dac nawet mniej /
1 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
100 g masla
1 szczypta soli
1 lyzka spirytusu
* po pierwszym wyrobieniu w maszynie dodalam jeszcze 1 lyzke maki / ciasto wydalo mi sie zbyt plynne /
- make ogrzalam na kaloryferze i dwukrotnie przesialam przez sito
- w garnuszku leciutko podgrzalam mleko z cukrem i maslem / cukier musi sie dokladnie rozpuscic /
- make wsypalam do wiaderka maszyny
- wlalam mleko z cukrem i maslem
- w jeden kacik wiaderka wkruszylam drozdze
- w kacik przeciwlegly wsypalam sol
- na koniec wlalam do wiaderka spirytus
- wlaczylam program wyrabiania ciasta Dough na mn. wiecej 40 minut / 20 minut wyrabianie i 20 rosniecie /
- w miedzyczasie nalezy sprawdzic czy mieszadla zabraly z wiaderka cala make / mozna najpierw wlac mleko, potem wsypac make /: wystarczy przesunac po sciankach drewniana lyzka
- wylaczylam maszyne i ponownie wlaczylam program wyrabiania ciasta Dough
- po zakonczeniu programu przelozylam ciasto do natluszczonej miski / musis byc bardzo duza: ciasto sporo urosnie /, przykrylam folia przezroczysta i wstawilam do leciutko nagrzanego piekarnika / wylaczonego /
- reszta jak w przepisie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 2 Feb 2008, 16:57
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.239
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



dziś robiąc te pączki zrobiłam fotorelację, zamieszczam więc zdjęcia.
z dodatkowych informacji, to tylko to, że musiałam tak jak wcześniej Linn, dodać trochę więcej mąki. Na początek zdjęcie podczas drugiego wyrabiania w maszynie, potem zaraz po wyłożeniu do miski oraz po 45 minutach wyrastania, kolejne, to już wiadomo:
Załączone pliki
Załączony plik  p_czki1.jpg ( 31.91K ) Suma pobrań: 59
Załączony plik  p_czki2.jpg ( 28.03K ) Suma pobrań: 12
Załączony plik  p_czki3.jpg ( 31.72K ) Suma pobrań: 6
Załączony plik  p_czki4.jpg ( 44.87K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki5.jpg ( 44.42K ) Suma pobrań: 4
Załączony plik  p_czki6.jpg ( 40.8K ) Suma pobrań: 4
Załączony plik  p_czki7.jpg ( 42.72K ) Suma pobrań: 4
Załączony plik  p_czki8.jpg ( 40.71K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki9.jpg ( 41.13K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki10.jpg ( 42.16K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki11.jpg ( 41.03K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki12.jpg ( 41.57K ) Suma pobrań: 4
Załączony plik  p_czki13.jpg ( 44.11K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki14.jpg ( 39.08K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki15.jpg ( 40.42K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki16.jpg ( 41.09K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki17.jpg ( 40.03K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki18.jpg ( 40.35K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki19.jpg ( 38.05K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki20.jpg ( 36.35K ) Suma pobrań: 5
Załączony plik  p_czki21.jpg ( 36.2K ) Suma pobrań: 3
Załączony plik  p_czki22.jpg ( 37.32K ) Suma pobrań: 5
Załączony plik  p_czki23.jpg ( 28.88K ) Suma pobrań: 6
Załączony plik  p_czki24.jpg ( 32.57K ) Suma pobrań: 9
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 2 Feb 2008, 17:01
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.412
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



ła,ła piękne
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dorota_s1
post 2 Feb 2008, 17:15
Post #7


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 890
Dołączył: 13-March 07
Skąd: Katowice
Użytkownik nr: 3.440



Piękne Beato, czy mi się zdaje czy smażyłaś je w głębokim tłuszczu ale na patelni? Kusi mnie żeby spróbować, ale nie bardzo wiem w czym smażyć garnki mamchyba za małe, na raz weszłyby najwyżej trzy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 2 Feb 2008, 17:18
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.239
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



kiedyś zawsze smażyłam w dnie od prodziża, teraz smażę w największym garnku jaki posiadam, takim ze szklaną pokrywą.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
joannas
post 2 Feb 2008, 17:19
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.025
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 76



Beato, ale piękna fotorelacja. Muszę kiedyś się przełamać i zrobić własne pączki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 2 Feb 2008, 17:46
Post #10


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Piekny reportaz.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
konwalia
post 2 Feb 2008, 18:05
Post #11





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 66
Dołączył: 8-December 07
Skąd: Siedlce
Użytkownik nr: 6.615



Beatko śliczne pączki wykonałaś,smakowite bardzo
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Amariel
post 2 Feb 2008, 18:29
Post #12





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 84
Dołączył: 22-September 07
Skąd: Nowy Jork
Użytkownik nr: 5.475



Jakie piekne paczki!! Ech teraz mi takiego smaka na nie narobilas.... A ta obwodka... Gdybym byla Twoja sasiadka, to bym chyba przez okno do Twojego domu weszla i wszytkie je zabrala biggrinflip.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jekusek
post 2 Feb 2008, 18:47
Post #13


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 147
Dołączył: 23-April 06
Skąd: łódzkie
Użytkownik nr: 1.680



Beatko pączki śliczne , a foto-relacja super , jestem fanką Twoich przepisów , są sprawdzone i zawsze mi wychodzą . W poniedziałek piekę Twoje pączki . Pozdrawiam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Siostra_Ducket
post 2 Feb 2008, 20:24
Post #14


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.992
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 21



super fotorelacja
nigdy nie nadziewałam przed pieczeniem, ale moze za rok sie odważę icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Sinistra
post 3 Feb 2008, 00:07
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.699
Dołączył: 21-February 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 344



Super fotorelacja. Wiadomo już jaką konsystencję powinno mieć ciasto.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Carmel
post 3 Feb 2008, 19:53
Post #16


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.346
Dołączył: 3-February 05
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 286



Super fotorelacja BEATKO. bussi.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
elzusia
post 3 Feb 2008, 22:46
Post #17


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 435
Dołączył: 25-June 07
Skąd: Saintes -Belgia(zielonogorzanka)
Użytkownik nr: 4.449



wielkie dzieki icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
witek
post 3 Feb 2008, 23:11
Post #18


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.114
Dołączył: 21-June 07
Skąd: Okolice Wawy
Użytkownik nr: 4.411



No i po co ja tu zaglądnąłem? ugly_08.gif ugly_08.gif ugly_08.gif icon_smile.gif

Czytając Twoje przepisy czuję już ten smak w ustach i najchętniej zaraz brałbym się za pitraszenie icon_smile.gif , a po obejrzeniu tych fotek ... chyba pączki będą mi się śniły tej nocy icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasiak73
post 4 Feb 2008, 15:16
Post #19


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.590
Dołączył: 15-February 05
Skąd: Charsznica
Użytkownik nr: 307



Oto moja dzisiejsza produkcja ,wyrabianie w maszynie ,smażenie w frytownicy .Mniam pyszne icon_razz.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
joannas
post 4 Feb 2008, 15:19
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.025
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 76



No, piękne Kasiu smacznego.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

5 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 23rd August 2019 - 10:16