Pączki - bardzo dobre

[BeataSz]

index.php?act=findpost&pid=943293Beatko, piękna fotorelacja!
ciasto na moje pierwsze własnoręcznie lepione pączki (już/dopiero) rośnie - i całe szczęście, że zajrzałam do twojego przepisu, bo przynajmniej mam już konkretne pojęcie, jak się zabrać do dalszej pracy
ależ mam tremę przed tym smażeniem...

a czy smażysz na oleju, czy na smalcu?

ja ZAWSZE na smalcu.

 

[olasz]

Beatko, byly pyszne! Dalam troche wiecej ma maki i tylko 6 zoltek. Dziekuje za przepis

 

[betsetse]

I ja zrobiłam paczki, nie w maszynie ale ręcznie, maki dałam 55dag, wyszły wspaniałe, bardzo lekkie jak puszek, wspaniałe. Zawsze robiłam ze swojego przepisu ale ten jest o niebo lepszy i pewnie przy nim zostanę na dłużej.

 

[kasiak73]

Beatko ile mam kupić smalcu do smazenia pączków??Kupić Plante czy zwykły smalec???

 

[BeataSz]

jak chcesz to może być i Planta, ja się przyzwyczaiłam od dzieciństwa do smalcu. Kupuję tak trochę więcej jak kilogram ( 5-6 kostek) ale to zależy od naczynia, w którym będziesz smażyć. Tłuszczu ma być tyle, żeby pączki mogły swobodnie w nim pływać a nie dotykać do dna.
Kiedyś jak smażyłam w dnie od prodiża brałam ok. 1,5 kg smalcu.

 

[kasiak73]

Usmażone pyszne mniam.
Wcinam do kawki.

 

[Piecuszek]

O, zapomniałam wystawić tym pączkom pochlebnej laurki... niedopatrzenie. A zostało już po nich tylko wspomnienie niestety nieuwiecznione aparatem

Jest to pierwszy przepis Beatki (jeśli mogę tak poufale

) z którego korzystałam i oba (drugi to keks) są świetne! Pączki są niebiańsko puszyste, prawie jak obłoczki na niebie... Usmażyły się przepięknie (smażyłam na oleju rzepakowym, więc nie było smalcowego smrodku w kuchni), miały ładniutką przepisową obwódkę w pasie i nawet na drugi i trzeci (!) dzień były przepyszne!!! Jedyne niepowodzenie - ale to już moja wina - polegało na rozlezieniu się niektórych pączków (pierwszy raz lepiłam pączki z nadzieniem w ten sposób) co zaowocowało wylezieniem marmoladki na zewnątrz... Cóż, i tak były pyszne, muszę się tylko zaopatrzyć w szprycę i następnym razem będzie cudo Stokrotnie dziękuję za przepis!

Ach, jeszcze mam pytanie - nie wiem czy nie głupie? - czy z tego przepisu można również upiec babkę drożdżową? Bo ciasto jest takie puszyste, to pomyślałam, że i babka byłaby pewnie pyszna... A jeśli nie, to może masz swój sprawdzony przepis na babę?

 

[Jeska]

Ja znowu robilam. Duzo wyszlo, zostaly dwa. Znowu pyszne i bezproblemowe. Zaden nie pekl.

 

[BeataSz]

cieszę się moje drogie Panie

 

[okruszek13]

A czy myslicie ze takie male paczuszki bez nadzienia tez mozna z tego przepisu zrobic? Bo moje dzieci lubia paczki ale tylko te malutkie wiec moze bym im zrobila...

 

[Elle]

A ja mam pytanie. Nie robię już pączków, bo zawsze wokół nadzienia (zawsze jest to dżem) ciasto pozostaje surowe.
Dlaczego, jak temu zapobiec? Nie smażę za krótko, wręcz odwrotnie - są mocno usmażone, aż za mocno, a i tak surowe wokół nadzienia...

 

[BeataSz]

okruszku13, pewnie, że można zrobić małe pączuszki bez nadzienia, ale potem najlepiej je polukrować, żeby były słodsze-to moje zdanie.

Elle, być może to tylko Twoje wrażenie, że ciasto jest surowe, może po prostu lekko wilgotnieje od nadzienia?
A jeśli rzeczywiście jest surowe, to tylko długość smażenia i temp. tłuszczu trzeba dostosować-jeśli za wysoka temp. ciasto szybko się rumieni i może się tylko wydawać, że cały pączek jest usmażony.
Nigdy nie zdarzyło mi się to o czym mówisz, zawsze na wszelki wypadek "przebijam" smażącego się pączka cienkim patyczkiem, żeby sprawdzić czy się ciasto doń nie przylepia-jeśli jest suchy-pączek gotowy.

 

[Xavierka]

Jeśli mogę się podzielić własnym doświadczeniem....

Robieniem pączków trochę się kiedyś zraziłam, bo miałam ten sam problem co Elle, na obżerzach pączek ładnie zarumieniony a w środku surowe ciasto.

Szukałam długo rowiązania tego problemu i w końcu ktoś mi poradził... a mianowicie w pączkach bardzo ważna jest konsystencia marmolady lub dżemu. Jeżeli jest ona lekko płynna to zawsze będzie problem z niedopieczonym w środku ciastem.

Dlatego teraz jak piekę pączki to przed pieczeniem daję taką bardzo twardą marmoladę (prawie taką co w PRL-u w wielkich kostkach na wagę sprzedawano)

. Albo jeśli mam płynną marmoladę to pączki nią nadziewam po upieczeniu.

Ostatnio nadziewałam szprycą już upieczone pączki śliwką w czekoladzie i tyż znikły szybko.

 

[Margarete]

Na tego sylwestra paczkow smazyc nie bede, ale za to w karnawale. Naturalnie wedlug tego przepisu, bo sa idealne i juz za nimi tesknie!
Moim problemem jest odpowiednie naczynie. Dwa lata temu smazylam w brytfannie, w takiej, w ktorej piecze sie gesi

To naczynie ma wewnetrzne rowki, w ktore zachodzi pokrywka. Podczas jej zdejmowania w czasie smazenia dwa razy sie oparzylam, na szczescie niegroznie. Ale to nie byl dobry pomysl.
Przeszukalam internet i mysle, ze Wok bylby najlepszy (???????)
Szerokich, plaskich rondli brak.

 

[hofi]

Dziś właśnie naszla mnie ochota na pączki i wykorzystałam przepis mojej mamy, prawie taki sam jak ten, drobna różnica jest proporcjach, moja mama ma trochę więcej wszystkiego, dlatego wyszło mi o 3 pączki więcej. Przyznaję, że przepis jest super!

 

[okruszek13]

Beatko dziekuje za odpowiedz

Mam zamiar je zrobic na urodziny synka w przyszlym tygdoniu i tez wlasnie myslalam o polukrowaniu ich

Z tym ze to bedzie moj prawdziwy debiut w robieniu paczkow; moze kilka duzych tez zrobie... A ile czasu moze mi zajac samo juz robienie ich po wyrobieniu i wyrosnieciu ciasta z podanej przez Ciebie ilosci produktów?

 

[kasiak73]

Wracam dziś do przepisu pączki prawie gotowe ,zostało tylko smażenie .

 

[Neit]

Ja się właśnie za nie biorę. Tyle, że nie mam świeżych drożdży a jedynie instant i nie wiem ile ich sypnąć.

 

[Neit]

Właśnie straciłam "dziewictwo" jeśli chodzi o robienie pączków Pączki pyyycha. Wybitnie puchate. Oczywiście mi wyszedł każdy innej wielkości

Ale nie liczy się wygląd ale smak
Nadziewałam po zrobieniu.
Zdjęcie marne bo telefonem robione

 

[BeataSz]

moje gratulacje!!!