IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

8 Stron V  « < 6 7 8  
Reply to this topicStart new topic
> Karkówka, która rozpływa się w ustach*
Cafe_time
post 25 Jul 2010, 14:57
Post #141





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 40
Dołączył: 6-July 10
Użytkownik nr: 22.380



hmmm robiłam wszystko wg. przepisu- a mięso i tak jest odrobinę za twarde... może za krótko piekłam??? Plus jest taki- że mięso jest absolutnie obłędnie aromatyczne:D
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ela83
post 31 Jul 2010, 21:37
Post #142


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 337
Dołączył: 29-November 07
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 6.491



3ci dzień siedzi w marynacie, zachęcona pozytywnymi opiniami i zniechęcona smakiem "kupnych" wędlin postanowiłam produkować własne :D
konsumujemy pasztet z przepisu seniorki!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dorkie
post 3 Aug 2010, 19:32
Post #143





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 34
Dołączył: 13-June 10
Skąd: k/Gdyni
Użytkownik nr: 22.141



mnie również skusiły te zachwycające komwntarze,
oczywiście przyprawa do dziczyzny była nieosiągalna,
więc dałam przyprawe do karkówki,
no i poszłam na łatwiznę, bo piekłam w rękawie foliowym,
a rezultat oczywiście pyszny, icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
madziawoj
post 23 Apr 2011, 18:19
Post #144


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 243
Dołączył: 27-February 08
Użytkownik nr: 7.889



Zrobiłam w tym roku na Wielkanoc. W smaku pyszna, tylko musiałam duzo dłużej piec bo mimo postepowania dokładnie wg przepisu, środek był krwisty. Pieklam 40 minut dlużej , ale i tak jeszcze nie udało mi się zlikwidowac do konca tej soczystej czerwieni. Dopiekałam oczywiscie już bez przykrycia. Myslicie, żemogę jutro jeszcze raz włożyć do piekarnika i zapiekać?W tej samej temp?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
madina99
post 2 Jan 2012, 10:23
Post #145





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 1
Dołączył: 26-December 11
Użytkownik nr: 36.478



Bardzo,bardzo dobre mięsko.Piekłam dłużej bo miałam dość gruby karczek,nie dodałam przyprawy do dziczyzny -nieosiągalna.Całość super,wpisuję na listę ''pięciogwiazdkowych''.Dziękuję za przepis i pozdrawiam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
asika
post 4 Jan 2015, 17:23
Post #146


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.897
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wlochy Mediolan- Polska - Grudziadz
Użytkownik nr: 83



podnosze bo warto
Go to the top of the page
 
+Quote Post
asika
post 13 Jan 2016, 10:13
Post #147


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.897
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wlochy Mediolan- Polska - Grudziadz
Użytkownik nr: 83



Podnoszę 😜Co klasyka to klasyka😎😜. Będzie w piątek podana włoskim gościom
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ewusiek
post 24 Mar 2016, 23:31
Post #148


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.488
Dołączył: 18-February 07
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 3.238



Wczoraj upiekłam, dziś spróbowałam - pyszna icon_smile.gif. Tylko trochę dłużej piekłam. Dziękuję za przepis
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elzunia
post 16 Mar 2021, 20:34
Post #149


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.094
Dołączył: 8-April 11
Użytkownik nr: 30.485



Upieklam dzisiaj te karkowke, pieklam duzo dluzej bo byla twarda. Smaku nie moge jeszcze ocenic bo wlasnie wylaczylam piekarnik, czyli karkowka jeszcze goraca ale zapach niebianski.
Jak zaczynalam to mialam kawal miesa a teraz zostal niewielki kawalek.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 17 Mar 2021, 08:12
Post #150


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.782
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Elżuniu i jak doznania smakowe? Mam zamrożony ładny kawałek karkówki, może bym na święta takiego cosia upiekła gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elzunia
post 17 Mar 2021, 21:00
Post #151


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.094
Dołączył: 8-April 11
Użytkownik nr: 30.485



Renia,karkowka jest bardzo smaczna. Napewno bedzie nastepny raz ale bede dosmaczac wedlug moich smakow tzn. tym razem dam mniej jarzynki ale za to ciut wiecej soli. Na cieplo nie wiem jak smakuje bo byla przeznaczona na zimno do chleba i jako taka jest pyszna.
Aha, w lodowce byla tylko 1 dzien, nie wiem czy ma to jakies wieksze znaczenie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 18 Mar 2021, 11:19
Post #152


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.782
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



Dzisiaj w Lidlu kupiłam ładny kawałek dość chudego surowego boczku (9,99/kg) i spróbuję go na święta razem z tą karkówką tak właśnie zrobić.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
janie
post 30 Mar 2021, 12:25
Post #153


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.583
Dołączył: 23-October 04
Skąd: Wroclaw
Użytkownik nr: 131



Właśnie się od dzisiaj kisi w marynacie staropolskiej + dziczyzna. I jeszcze bokiem gara wcisnęła się na krzywy ryj ładna chudziutka łopatka.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ajaj
post 8 Apr 2021, 17:28
Post #154


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.629
Dołączył: 17-September 08
Skąd: Europa
Użytkownik nr: 10.861



Czy ktoras z Was ma opracowana te przyprawe do dziczyzny? U nas niestety niedostepna. Sklad doczytalam ale interesuje mnie ilosc poszczegolnych skladnikow.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elzunia
post 8 Apr 2021, 20:08
Post #155


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.094
Dołączył: 8-April 11
Użytkownik nr: 30.485



Wiem, ze chcesz stworzyc "swoja" przyprawe do dziczyzny ale najwyrazniej nikt nie umie pomoc. Moge tylko napisac, ze bez tej przyprawy karkowka tez jest pyszna.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ajaj
post 9 Apr 2021, 08:33
Post #156


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.629
Dołączył: 17-September 08
Skąd: Europa
Użytkownik nr: 10.861



Elzunia, pewnie tak ale mialam nadzieje, ze ktoras z dziewczyn juz ja opracowala. No coz, sprobuje stworzyc ja po skladnikach, ktore gdzies tam wyzej byly wymienione. Jak sie nie uda, zrobie bez "dziczyzny" icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 9 Apr 2021, 13:34
Post #157


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 44.138
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Wieprzowina nie wymaga przyprawy do dziczyzny w przeciwieństwie do dziczyzny.

Dziczyzne, tak jak z nie dziczyzny baranine, trzeba doprawić mocno. Dlatego wybiera się przyprawy mocno aromatyczne, też wyraziste w smaku i nie oszczędza się ich.
Charakterystyczny smak daje na przykład jałowiec. Dużo czosnku. Na grilla przyprawialam po polsku i wychodzi bardzo dobra. Dużo świeżego czosnku, imbir, papryka, majeranek.
Bardzo dobrze wychodzi wieprzowina po koreańsku, z solą i cukrem.
Wyciągam moją karkowke z zamrażarki na jutro. Może i skuszę się na obgotowanie...

Mogę sprawdzić przepis na baranine czym przyprawiona.

Tu na przykład jak przyprawić sarnę https://beszamel.se.pl/przepisy/dania-glown...-axca-tpMh.html
Ale to sarna nie jest.
Chcesz mieć inaczej niż zwykle, daj jałowiec. Nie jest popularny. Zioła o silnym aromacie. W mieszankach używają oregano, imo polski rozmaryn jest jeszcze lepszy i polecany do tłustego mięsa.
Można też po prostu sypnac dobrej mieszanki typu prowansalska.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elzunia
post 9 Apr 2021, 19:58
Post #158


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.094
Dołączył: 8-April 11
Użytkownik nr: 30.485



ajaj, gdybys probowala sporzadzic wlasna mieszanke ziol do dziczyzny, odmierzaj i zapisuj. A pozniej wrzuc na cina icon_smile.gif . Bardzo prosze.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 10 Apr 2021, 01:59
Post #159


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 44.138
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Jestem pod wrażeniem.
Tyle dziczyzny! https://kuchnialidla.pl/przepisy/dania-glow...iesne/dziczyzna
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ajaj
post 13 Apr 2021, 10:41
Post #160


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.629
Dołączył: 17-September 08
Skąd: Europa
Użytkownik nr: 10.861



Posilkowalam sie tym co podala Kermidt. W mozdzierzu utluklam po jednej lyzeczce: pieprz czarny, pieprz kolorowy, kolendra, ziele angielskie, jalowiec, 3 lscie laurowe i 4 gozdziki. Pachie ok. Jednak nie mam pojecia czy choc troche przypomina przyprawe do dziczyzny. Nie wiem jak ona powinna wygladac, pachniec, smakowac. Co wyjdzie? gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

8 Stron V  « < 6 7 8
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 19th April 2021 - 16:49