Karkówka, która rozpływa się w ustach*

[Hichotka]

2 kg karkówki wieprzowej bez kości ( do tego przepisu można spokojnie zastosować łopatkę bądź surowy boczek. Tylko boczek o połowę krócej należy obgotowywać <!--emoid--><!--endemo--> )


Marynata:

1 szklanka oliwy
10 ząbków przeciśniętego czosnku
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 łyżki jarzynki / lub pół łyżki soli
szczypta chili
1 przyprawa do dziczyzny
kilka ziaren ziela angielskiego
1 marynata staropolska KAMIS


na koniec do posypania (lub inne ulubione przyprawy):
2 łyżki słodkiej papryki


w trakcie pieczenia:
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki wody



Etapy przygotowania

1. Mięso wkładamy do wrzącej osolonej wody. Obgotowujemy je przez około 40 minut na wolnym ogniu. Następnie pozostawiamy ją w niej aż do wystygnięcia. Wyjmujemy, osuszamy.

2. Nacieramy wcześniej przygotowaną marynatą i wkładamy na 2 dni do lodówki. Wyjmujemy i ponownie nacieramy ową marynatą. Mięso możemy też naszpikować całymi, posolonymi ząbkami czosnku. Posypujemy papryką - bądź też innymi ulubionymi przyprawami do mięs. Wkładamy na blaszkę i podlewamy oliwą.
Pieczemy przez około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 160*C. Przez pierwsze 20 minut pieczenia pieczemy ją pod przykryciem potem już bez przykrycia.
3. W trakcie pieczenia mięso należy kilkakrotnie podlewać tłuszczem na którym się ono piecze. Jak i po upływie 20 minut pieczenia należy podlać mięso 1/2 szklanki wody (byle nie polewać wodą mięsa - tylko podlać tłuszcz na której się ona piecze)

TAK PRZYRZĄDZONE MIĘSO PO PROSTU ROZPŁYWA SIĘ W USTACH. POLECAM I ŻYCZĘ SMACZNEGO!!!
Źródło: Mój wymysł

 

[Jotka]

Hihi, a to mięso podajesz na gorąco, do obiadu, czy też może być krojone na zimno, do kanapek? Czy będzie się dobrze kroić?

 

[Hichotka]

Hihi, a to mięso podajesz na gorąco, do obiadu, czy też może być krojone na zimno, do kanapek? Czy będzie się dobrze kroić?

To mięso jest pyszne zarówno na gorąco jak i na zimno.
A kroi się wyśmienicie

 

[kasha]

Hihi, ostrzegam będę robić to mięcho, bo ostatnio wg. Medicusa robiłam i mi nie podeszło

 

[Hichotka]

Hihi, ostrzegam będę robić to mięcho, bo ostatnio wg. Medicusa robiłam i mi nie podeszło

Rób śmiało!!!!!!!!
Ta karkówka zwana gdzie indziej "Palce Lizać" ma swych fanów.
I ręczę, że Ty będziesz kolejna hihihi......

 

[Jotka]

Hihiii, Twoja karkówka stygnie w moim garnku, pierwszy etap mamy za sobą (ja i karkówka).

 

[Bahus]

...

 

[Jotka]

Hihihiiii, melduję się z raportem na temat karkówki!
Wyszła pyszna! Na pewno będę wracać do tego przepisu. Mięso jest bardzo miękkie, aromatyczne, dobrze się kroi. Moim zdaniem – najlepsze na zimno; do kanapek, albo na szwedzki stół – cudowne! Gdybym miała je podawać na ciepło, do obiadu, to wybrałabym mięso od szynki – chodzi mi tu o żyłki tłuszczu w karkówce, na zimno mi nie przeszkadzają, ale na ciepło i tak bym je wydłubywała.
Zastanawiam się, czy schab tą metodą można by zrobić?
Nie pisałaś o tym w przepisie, ale w I etapie – gotowanie mięsa – włożyłam go do wrzącej wody; wydaje mi się, że tak powinno się zrobić.

 

[Jotka]

Próbuję zrobić schab według tej metody. Marynuje się, dziś wieczór będę piekła, napiszę o rezultatach, myślę że będzie pyszny!

 

[Hichotka]

Przyznam, że schabu tą metodą nie robiłam
Łopatkę i karkówkę tylko...
Też jestem ciekawa jaki wyjdzie.

 

[Iguana]

Czy mięso gotowane jest w wodzie osolonej czy wogóle bez niczego?

 

[Hichotka]

Czy mięso gotowane jest w wodzie osolonej czy wogóle bez niczego?

W osolonej.

 

[Jotka]

No więc schab nie jest najlepszy według tej metody

znaczy zjeść się da, oczywiście, nawet jest miękki i nie za suchy, ale jest przeciętny w smaku, podczas gdy karkówka jest wyrafinowana, powiedziałabym

 

[kasha]

Jotko, daj więcej zdjęć kocurka, widzę że jest przepiękny

 

[Jotka]

zrobi się, wreszcie opanowałam te awatarki!!!!

 

[kasha]

Droga Hihi, powiedz mi co ma zrobić kobieta, która nie nabyła w okolicy oraz poza obrębem miasta "Przyprawy do dziczyzny" ma się zapłakać czy może bez niej profanować mięsko?

 

[matriocha]

Kasha ja robiłam bez bo też nie znalazłam I była pyszna Troszeczke przesuszyłam ale to przez piekarnik

Karkóweczka była nieziemska córusia zjadła jej tyle, że aż sie dziwie że nie pękła
Wrazie czego skład przyprawy (udało mi się kupić po upieczeniu karkóweczki ) woce jałowca ,tymianek , szałwia ,ziarna gorczycy , cytryna ,ziele angielskie ,listek laurowy , pieprz , pasternak,marchew, sele, pietruszka , gożdziki

Rób Kasha rób i nie dziw się że szybko znika

Justyna

 

[kasha]

Dzięki Matriocho - to będzie dla męża żarełko gdy ja się chudzać będę

Jestem bardzo mądra, znów wyszło moje mega roztrzepanie i roztargnienie - kupiłam łopatkę zamiast karkówki
Zupełnie na mięsku się nie znam, zawsze pytam pani czy to z krowy czy ze świni nic mi nie mówi wołowina czy wieprzowina. Idę do sklepu i powtarzam: karczek wieprzowy, karczek wieprzowy, karczek wieprzowy, a wchodzę i proszę o łopatkę i żeby ona z całą pewnością ze świni była.

 

[Hichotka]

Dzięki Matriocho - to będzie dla męża żarełko gdy ja się chudzać będę

Jestem bardzo mądra, znów wyszło moje mega roztrzepanie i roztargnienie - kupiłam łopatkę zamiast karkówki
Zupełnie na mięsku się nie znam, zawsze pytam pani czy to z krowy czy ze świni nic mi nie mówi wołowina czy wieprzowina. Idę do sklepu i powtarzam: karczek wieprzowy, karczek wieprzowy, karczek wieprzowy, a wchodzę i proszę o łopatkę i żeby ona z całą pewnością ze świni była.

Ale Kashu łopatka jest równie smaczna