IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

6 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Sezon grilowy-tu przepisy prosze:-)
carbonicum
post 5 May 2005, 20:24
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



Mozecie szalec
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gohha
post 5 May 2005, 21:35
Post #2


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.824
Dołączył: 12-January 05
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 257



No to ja zaczęłam icon_smile.gif

To ja ci podam jak mój chlop karkóweczkę robi:
karkówkę kroi w plastry (nie grube) i lekko rozbija tłuczkiem i soli i pieprzy i puszcza wodze fantazji swej: bierze dzem morelowy, przecir pomidorowy, paprykę ostrą i słodką nieco oliwy, trochę ziół:oregano, majeranek, szczyptę (sporą )cynamonu. Cały karczeknaciera tym wszystkim i fru do lodówy na dobę całą.
Po upływie czasu na grill sio

Znakomicie tyż moja znajoma robiła indyka pierś w marynacie jogurtowo-pomidorowej: pierś w dość grubawe plastry i jogurt z przecierem pomidorowym i trzema ząbkami czosnku (dosolone dosmaczone białym i czerwonym pieprzem). Pychota
_________________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gohha
post 5 May 2005, 21:40
Post #3


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.824
Dołączył: 12-January 05
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 257



A to przepis na bejcę wg Jacka:
na oliwie dusimy szalotkę z zębem czosnku, imbirem,cukrem trzcinowym,
małą iloscią czerwonego wina, dolewamy do tego około szklanki warzywnego bulionu(idealny domowy a jak ni ma to z kostki). To nam musi odparować(tak o połowę).
I tera są dwie szkoły:
1 możemy to uzyć jako bejcy- czyli pędzelek w dloń i podczas grillowania
malować mięsko;
2 albo w lekko przestudzonej bejcy zamarynować mięsko na 24 godziny.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gohha
post 5 May 2005, 21:43
Post #4


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.824
Dołączył: 12-January 05
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 257



Sałatka z grillowanych(i nie tylko) warzyw icon_smile.gif

A my robimy sałatkę z warzyw grillowanych:
- bakłażan,
- papryka
- cukinia
- czosnek
To grilujemy.
Do tego dodajemy pomidora pokrojonego, cebulkę, ogórka zielonego. polewamy oliwą z olwek , dosmaczamy i pychotaka nieziemska
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bajeczka
post 6 May 2005, 10:56
Post #5


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.167
Dołączył: 20-March 05
Skąd: Łódź
Użytkownik nr: 425



Bułeczki czosnkowe

Szybki sposób na pieczywko do mięsa:

Pokrojone na pół buleczki kajzerki posmarować masłem wymieszanym z rozgniecionym czosnkiem i koperkiem. owinąć każdą w folię aluminiową, nie składając (to sie ładnie masełko wtopi w obie czesci) i na grilla.

Wiem że to nic oryginalnego ale takie dobre, że nie zdążyłam przygotowywać i musiałam sie wesprzec piecykiem w kuchni zeby nakarmij głodomory.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
paula
post 6 May 2005, 13:19
Post #6


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.946
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Blisko Toronto, On
Użytkownik nr: 28



Warzywa z grilla Okrasy

2 pomidory czerwone gruntowe
• 2 pomidory żółte
• 1 papryka żółta
• 1 cukinia
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 2 gałki sera mozzarella
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek świeżego tymianku
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sok z jednej cytryny
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól, pieprz

• pomidory pokroic w plastry o grubości 2 cm i marynujemy w soli, pieprzu i oliwie z oliwek

• cukinie kroimy w plastry 1 cm i marynujemy w oliwie i czosnku

• paprykę kroimy w małe kawałki i dodajemy do cukinii

• ser mozzarella kroimy w plastry o grubości 0,5 cm

• zamarynowane warzywa smażymy na grillu

• na koniec smażenia dodajemy świeży tymianek i chwilę dusimy

• bazylię drobniutko siekamy i przekładam*y do miski

• dodajemy sok z cytryny i ocet balsamiczny

• powoli wlewamy oliwę intensywnie mieszając, doprawiamy pieprzem

• warzywa układamy na talerzu przekładając plastrami sera

• polewamy sosem z bazylii, dekorujemy świeżym tymiankiem

Wlasnie wczoraj robilam to danko i wyszlo przpepysznie!!! Ja jednak nie trzymam sie tak scisle przepisu i dodaje wszystkie warzywa jakie mam akurat pod reka
Go to the top of the page
 
+Quote Post
paula
post 6 May 2005, 13:33
Post #7


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.946
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Blisko Toronto, On
Użytkownik nr: 28



Kartofelki z grilla- autor nieznany

dosc male zgrabne kartofelki
koperek
sól
olej

Ziemniaki obrać, posolić, obtoczyć w posiekanym koperku i zawinąć po w wysmarowaną olejem folię. Kłaść na grilla i piec około 40 minut.


Mozna tez ziemniaki najpierw ugotowac na pol twardo , i dopiero wtedy wrzucic na grilla, co skroci czas pieczenia na grillu

Sosik chrzanowy

2 pojemniczki jogurtu
2 łyżki majonezu
2 łyżeczki chrzanu
sól, pieprz, cukier
pęczek koperku



Jogurt wymieszać z majonezem i chrzanem. Dodać posiekany koperek, sól, pieprz i odrobinę cukru. Wymieszać i wstawić do lodówki.

Mniam!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gohha
post 6 May 2005, 13:39
Post #8


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.824
Dołączył: 12-January 05
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 257



To kartofelki w grillu można jeszcze zrobić tak:
umyte zimniaczki zawijamy w folię(przed zawinięciem nacinamy) i wkładamy do grilla ale do brykietów(czy co tam w srodku jest) jak już ni żarzą się tak mocno, warunek tylko jeden to musza być mlode, szybciutko dojdą

znakomicie smakuje też z grilla m ł o d y czosnek (cała glówka)
ser cammembert w folii
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gohha
post 6 May 2005, 13:45
Post #9


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.824
Dołączył: 12-January 05
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 257



Tu wklejam banany Puchatego (mam nadzieję, że się nie obrazi)
coby nam nie zginęły :redwine:


Koronacją grilla u mnie są banany pieczne z dodatkiem jakiegoś likieru.
Kiedy mięsa już popieczone kładziesz na siatkę banany.
Nacinasz je uprzednio nożykem, na całej długośc po stronie wewnętrznej naturalnej krzywizny, uważając aby nie przeciąć skóry po drugiej stronie. Powstałą szparkę rozchylasz możliwie szeroko i wlewasz likier. Jest tam tak mało miejsca, że wejdzie góra jedna łyżka stołowa. Na siatce grilla muszą być postawione ciasno obok siebie, aby się nie przewracały. Gdy alkohol w śodku zacznie wrzeć, są gotowe. Je się łyżeczką prosto z łupiny.
Parę dziewcząt już mnie przy tym daniu pytało, czy jestem wolny
Go to the top of the page
 
+Quote Post
paula
post 6 May 2005, 18:25
Post #10


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.946
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Blisko Toronto, On
Użytkownik nr: 28



kurde nie wiem czy wrzucac , bo ja mam cale 20 przepisow a moze i wiecej na grilla ale to wiekszosc wasza to moze tak zrobie:

Marynata do piersi indyczych -owieczki


kilogram piersi
pieprz, sol

Marynata:
pol szklanki jogurtu naturalnego
pol szklanki soku pomaranczowego
zabek czosnku
lyzeczka ostrej musztardy
lyzeczka miodu
lyzeczka ziol- np. szalwii

Mieso umyc, natrzec sola i pieprzem. Skladniki marynaty dobrze wymieszac (czosnek przecisnc przez praske). Mieso nasmarowac marynata i wstawic na 24h do lodowki. Piec na grillu okolo 50 minut, na 10 minut przed koncem pieczenia ponownie posmarowac marynata.

Marynata Teriyaki- bajaderki( o ile sie nie myle ona byla na grilla)

Bardzo uniwersalna, bo mozna marynowac w niej kazdy rodzaj miesa - doskonala do stekow, miesa na szaszlyki, czy nawet piersi z kurczaka

2/3 szklanki sosu sojowego
1/3 szklanki miodu
2 lyzeczki startego swiezego imbiru
3 lyzki octu z czerwonego wina (ja uzywam balsamiczny)
1/2 szklanki oleju (lub oliwki, ale nie extra virgin, olej powinien byc neutralny)
2 duze zabki posiekanego czosnku
garstka posiekanej zielonej cebulki

Wszystkie skladniki dobrze wymieszac. Wolowine i wieprzowine marynowac przez noc, kurczaka znacznie krocej.


Marynata dco kurczaka Anerite


1/4 szkl. oliwy ol., 2 lyzeczki balsamicznego octu, 2 lyzeczki brazowego cukru, 2-3 lyzeczki musztardy Dijon, niemieckiej albo pelnoziarnistej, 1-2 lyzeczki suszonej mieszanki ziolowej, lyzeczka swiezej posiekanej natki, sol, pieprz.

Wszystko dobrze wymieszac. Marynowac w grubej plastikowej torebce odwracajac mieso 2-3 razy najlepiej do nastepnego dnia.

Miodowo- czosnkowa moja
6 nozek z kurczaka
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka pieprzu
0,5 szkl miodu
1/3 szkl czosnku rozgniecionego
1 lyzka sosu ostrego ( moze byc chilli lub z innnych papryczek)


Wszystkie skladniki zmieszac razem ( oprocz kurczaka) a nastepnie miodowa marynata posmarowac nozki .Wylozyc na grilla i pozostawic az ladnie sie zarumienia od czasu do czasu smarujac marynata.

Mozna zrobic podwojna porcje marynaty i polowe z niej uzyc jako dip do kurczaka gdy juz jest gotowy
Go to the top of the page
 
+Quote Post
paula
post 12 May 2005, 17:27
Post #11


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.946
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Blisko Toronto, On
Użytkownik nr: 28



No to dalej lecimy - mam nadzieje e nikt mnie nie pogoni , ale mam tyle przepisow na grilla tylko nie zawsze wiem kogo one

Sałatka z grillowanej cukinii AgusiaH
Oryginalny sposób na podanie cukinii. Wyśmienity dodatek do mięs.



5-6 małych cukinii
oliwa
2 ząbki czosnku
1/4 szkl octu z białego wina lub szampana
kilka małych ogóreczków konserwowych
1 łyżka siekanego koperku
sól

Cukinię pokroić wzdłuż na cienkie i długie plastry (najlepiej obierakiem do ziemniaków). Jeśli są bardzo długie można przed właściwym krojeniem podzielić w poprzek na pół. Rozłożyć na blaszce od piekarnika wyłożonej folią aluminiową posmarowaną oliwą . Lekko nasmarować po wierzchu oliwą (pędzlem najlepiej). Wstawić do piekarnika pod grill lub rozgrzaną górną grzałkę na 5-10 min , aż cukinie zaczną się lekko przypiekać. Rozetrzeć czosnek z solą. Wymieszać cukinie z czosnkiem, octem winnym i pokrojonymi w plasterki ogórkami. Zostawić niech się marynuje w lodóce min. 2 godz. Przed podaniem posypać koperkiem.

To mój ulubiony sposób podawania cukinii w sałatce. Lubię to podpiekanie, bo wtedy nie jest już całkiem surowa, a z czosnkiem i octem nabiera bardzo interesującego smaku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
paula
post 16 May 2005, 19:08
Post #12


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.946
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Blisko Toronto, On
Użytkownik nr: 28



gohha, zrobilam ta karkowke z dzemem i mimo obaw ( ten dzem mi jakos strasznie dziwny sie widzial) moja druga polowa byla bardzo zadowolona
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Iguana
post 16 May 2005, 19:58
Post #13


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.631
Dołączył: 13-September 04
Skąd: prawie Opole
Użytkownik nr: 11



http://sys21.de/viewtopic.php?p=125544#125544 SOS SATAY
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gohha
post 18 May 2005, 08:32
Post #14


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.824
Dołączył: 12-January 05
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 257



CYTAT(paula)
gohha, zrobilam ta karkowke z dzemem i mimo obaw ( ten dzem mi jakos strasznie dziwny sie widzial) moja druga polowa byla bardzo zadowolona



Polędwica wolowa:
polędwicę pokroić w plastry
marynata:
2 lyżki winiaku (koniak tyż może być) 4 lyżki oliwy, sok z jednej cytryny, lyżeczka miodu, lyżeczka grubo utłuczonego pieprzu (ja daje czerwony). Mięso marynujemy około 24 godzin (taką mam zasadę minimum na noc)
Piec na grillu smarując marynata icon_smile.gif
Znakomite też są szaszłyki - tę polędwicę kroimy na kawałki i nabijamy na szpadelki na przemian z ananasem z puszki
Go to the top of the page
 
+Quote Post
KaeR
post 25 May 2005, 07:01
Post #15





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 83
Dołączył: 8-March 05
Skąd: Chorzów
Użytkownik nr: 391



Ziemniaki
ziemniak obrać i pokroić w plasterki , boczuś w plasterki , cebula w plasterki i można jeszcze kiełabase jak kto chce, i na folii kładziemy plaster ziemniaka, boczku ,ziemniak,cebula,ziemniak ew kiełbasa, ziemniak, boczek itd na górę można jeszcze przed zapakowaniem po listku młodej bialej kapusty, zapakować, i na żar. Pycha

To jest mniejsza wersja pieczonek w żeliwnym garnku
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 25 May 2005, 07:05
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.242
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



bruschetta, moje ulubione małe co nieco na grilla :
http://cincin.cc/index.php?showtopic=4600
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 27 May 2005, 08:25
Post #17


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.163
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



Ziemniaczki z grilla
Ilosci wedle apetytu.
Bardzo proste i dobre danie, urozmaicenie i dodatek do miesa.
Ziemniaczki kroimy w srednie pastry, nie za grube. Czosnek rozgniatamy z sola, do tego nasze ulubione przyprawy, ja daje pieprz, bazylie, oregano, zalewamy olejem lub oliwa. I tym polewamy ziemniaczki, tak zeby kazdy plaster byl naoliwiony Pieczemy pare minut na grillu do pozadanego zbrazowienia
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bajaderka
post 1 Jun 2005, 00:35
Post #18


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.063
Dołączył: 13-September 04
Skąd: western PA
Użytkownik nr: 30



Mieszanka warzywna z grilla

http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=6953
Go to the top of the page
 
+Quote Post
zielona
post 11 Jun 2005, 19:30
Post #19


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 651
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Nowy Sącz
Użytkownik nr: 55



Pieczarki z grilla-fantastyczne

pieczarki oczyszczamy, odcinamy nózki i nieco wydrążamy środek
wydrążone kapelusze solimy-ale nie za dużo

odcięte nóżki drobno siekamy, dodajemy cebulke posiekana i lekko przesmazona na maśle lub oliwie, posiekana zieloną pietruszkę(!), starty żółty ser lub(co lepsze) drobno pokrojony camembert i bułke tarta
takim farszem napełniamy kapelusze

każdą nadzianą pieczarkę obwijamy folia aluminiowa na którą wczesniej nakładamy odrobinę masła i przekłówamy w kilku miejscach
jeśli nie przekłujemy pieczarki będa raczej uduszone i delikatniejsze-moze ktoś tak lubi

takie opakowane pojedynczo w folii-grilujemy -niezbyt długo

są pyszne!!! na ostatnim grillu były hitem
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Baldrick
post 13 Jun 2005, 14:10
Post #20


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.571
Dołączył: 5-May 05
Skąd: wieś wielkopolska
Użytkownik nr: 504



mam cały kawał boczku i tak chodzi za mną aby go przyrządził na grillu .........
macie jakiś ciekawy przepis godny polecenia??
Go to the top of the page
 
+Quote Post

6 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 7th July 2020 - 01:33