IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

> Kaiser Rolls
tatter
post 11 Dec 2009, 22:08
Post #1


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



(20 srednich buleczek, ok 83g kazda)

500g maki pszennej wysokoglutenowej np. Manitoby
500g maki pszennej (550)
20g swiezych drozdzy
20g soli
10g jasnego slodu jeczmiennego w proszku (diastatycznego)
600g wody temp. 23C
30g masla, miekkiego lub stopionego


Do miski wsypuje maki, wkruszam drozdze i mieszam je z makami. Dodaje sol i slod, wlewam wode. Na koniec dorzucam maslo. Po wymieszaniu wszystkich skladnikow wykladam ciasto na stol i zagniatam, az stanie sie gladkie i bardzo plastyczne, przez 15 minut. Zostawiam szczelnie przykryte na godzine w cieplym miejscu. Dosc duza ilosc drozdzy powoduje, ze ciasto szybko i duzo przyrasta. Odgazowuje dokladnie i dziele na 20 kawalkow, ktore zwijam w kulki i ukladam na omaczonym stole zlaczeniem w gore. Zostawiam pod przykryciem na 30 minut. Nastepnie formuje dobrze naciagniete buleczki (pozbywajac sie pecherzykow gazu), nacinam je stemplem do kajzerek i zostawiam na 30 minnut, rozetka w dol, na obsypanym maka stole. Rozgrzewam piec do 220C. Bulki ukladam na naoliwionej blasze, nacieciem w gore i pieke na gornej polce przez ok. 20 -25 minut. Studze na kratce.

Przed pieczeniem mozna bulki posmarowac woda i posypac makiem.

Załączony plik  Keiser_Rolls.jpg ( 54.69K ) Suma pobrań: 10
Załączony plik  Keiser_Rolls_inside.jpg ( 67.27K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post
 
Start new topic
Odpowiedzi
viki-nka
post 18 Sep 2010, 12:52
Post #2


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 150
Dołączył: 5-September 10
Skąd: 3Miasto
Użytkownik nr: 23.202



Dziewczyny gdzie w tych czasach można kupić takie cudo jak serwatka?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tatter
post 20 Sep 2010, 10:13
Post #3


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



QUOTE (viki-nka @ 18 Sep 2010, 12:52 ) *
Dziewczyny gdzie w tych czasach można kupić takie cudo jak serwatka?



Karina slusznie prawi, nie kupowac, twarozek zrobic (na przyklad TAK), wtedy serwatka sie znajdzie ;D

Oczywiscie w sklepach tez mozna ja dostac kupujac sery takie jak feta lub mozzarella. Zamkniete w pojemniakach kawalki takich serow plywaja w zoltawym, dosc metnym plynie, czyli w serwatce.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Posty w tym temacie
- tatter   Kaiser Rolls   11 Dec 2009, 22:08
- - mirabbelka   pozwoliłam sobie przenieść te bułeczki do pieczywa...   12 Dec 2009, 12:44
- - tatter   Dziekuje Mirabbelko. Wybacz roztrzepanie, nawet ni...   12 Dec 2009, 12:56
- - mirabbelka   nie ma sprawy tak rzadko moge sie wykazac jako m...   13 Dec 2009, 11:10
- - tatter   Lece dodac fote   13 Dec 2009, 13:14
- - Karina Cashel   Oto moje buleczki. Troche glupio wygladaja, bo po...   14 Dec 2009, 16:20
- - tatter   Pikne buly! I wcale zle nie wygladaja bez kajz...   15 Dec 2009, 12:15
- - Mała_Mi   Zatem to są te docelowe kajzerki Mam pytanie...   15 Dec 2009, 13:14
- - dziunia   Znacznik to ułatwienie od niedawna. Kiedyś kajzerk...   15 Dec 2009, 13:24
- - Mała_Mi   Dzięki, Dziuniu Tak, ja to w teorii wiem, i taki ...   15 Dec 2009, 13:31
- - tatter   Ja rowniez pamietam kajzerki z waleczka i sama tez...   15 Dec 2009, 14:23
- - Mała_Mi   To może ja za dużo dałam? hmmm.... Może za szybko ...   15 Dec 2009, 14:37
- - tatter   Mi, sprobuj raz jeszcze. Przypuszczam, ze slod mas...   15 Dec 2009, 14:46
- - Mała_Mi   spróbuję   15 Dec 2009, 15:04
- - Karina Cashel   Ja nie mam sodu, wiec dalam ciutke miodu... moze d...   15 Dec 2009, 20:24
- - Karina Cashel   Slowo sie rzeklo, kobylka u plota. Moj dzisiejszy ...   16 Dec 2009, 11:43
- - Mała_Mi   Karino, przepiękne, ślicznie "zawiązane"   16 Dec 2009, 12:02
- - mariaanna   Bardzo mi się podobają. Są cudne. Mogłabyś napisać...   16 Dec 2009, 14:50
- - Karina Cashel   Dalam pol na pol make tortowa (typ 450 - 11,7g bia...   16 Dec 2009, 19:54
- - dziunia   CYTAT(tatter @ 15 Dec 2009, 14:23 ) Stemp...   16 Dec 2009, 21:35
- - mariaanna   CYTAT(Karina Cashel @ 16 Dec 2009, 19:54 ...   17 Dec 2009, 15:31
|- - qd   Ja sie pobawilam w rozne formy buleczek, oczywisce...   20 Dec 2009, 14:45
- - dziunia   Bardzo ładne wyszły Ja odkładam kajzerkowanie na ...   21 Dec 2009, 14:38
- - Karina Cashel   Wczoraj w nocy przypomnialo mi sie, ze nie nakarmi...   4 May 2010, 20:59
- - Karina Cashel   Ha, znowu je upieklam. Tym razem skonczyla mi sie ...   6 Jul 2010, 20:29
- - Karina Cashel   Oto moj wczorajszy wypiek!   7 Jul 2010, 07:56
- - mariaanna   Zrobiłam z pół porcji, podzieliłam na 9 kawałków. ...   8 Sep 2010, 14:04
- - tatter   Bardzo sie ciesze, ze Wam smakuja. Dawno temu je r...   10 Sep 2010, 22:27
- - viki-nka   Dziewczyny gdzie w tych czasach można kupić takie ...   18 Sep 2010, 12:52
|- - tatter   QUOTE (viki-nka @ 18 Sep 2010, 12:52...   20 Sep 2010, 10:13
- - Karina Cashel   Nie kupowac. Samemu zrobic. To "odpad" p...   18 Sep 2010, 20:34
- - viki-nka   Pewnie, że zrobię sama - dawniej, kiedy dzieci jes...   20 Sep 2010, 10:21
- - Karina Cashel   Znowu dzis upieklam kajzerki z tego przepisu. Cos ...   21 Oct 2010, 21:47
- - tatter   Upieklam 20 sztuk wczoraj. Zjedlismy kilka z flacz...   2 Mar 2015, 23:38
- - doris71   Nie mam słodu dałam cukier, pyszne bułki.   5 Mar 2015, 20:36
- - tatter   Ciesze sie, doris, ze ci smakowaly   5 Mar 2015, 21:25
- - doris71   Bardzo smakowały wszystkim w domu, dziękuję za prz...   6 Mar 2015, 18:37
- - tatter   doris, do uslug Formujesz z waleczka czy masz ka...   6 Mar 2015, 20:33
- - doris71   Wiążę supełki, stempelek za drogi. Ciasto wyrabiam...   6 Mar 2015, 20:35
- - tatter   Rozumiem. Oczywiscie mozna wyrabiac w maszynie czy...   6 Mar 2015, 21:19
- - Dancing Piglet   Ale sliczne te Wasze kajzerki, tez je zrobie. Mam ...   15 Mar 2015, 10:33
|- - tatter   QUOTE (Dancing Piglet @ 15 Mar 2015, 09:3...   16 Mar 2015, 20:57
- - doris71   Rób, rób, genialne są. Dziś były na śniadanie, z c...   15 Mar 2015, 17:52


Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 22nd November 2019 - 17:00