IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

4 Stron V  « < 2 3 4  
Reply to this topicStart new topic
> Kourabiedes, greckie ciasteczka swiateczne
tatter
post 8 Dec 2016, 22:07
Post #61


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.253
Dołączył: 21-December 05
Użytkownik nr: 1.142



Prawda - nie ma swiat bez kourabiedes. Oprocz nich mam rowniez w planach ( bo mnie ublagano) inne greckie ciasteczka - melomakarony z posypka pistacjowo-wloska.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 14 Dec 2016, 15:21
Post #62


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.551
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Zrobiłam dwie wersje - z migdałami i amaretto zamiast wody różanej, oraz z orzechami włoskimi i koniakiem. Obie absolutnie pyszne.
Chodzi mi po głowie wersja z mąką kokosową, ale to już przy następnym szaleństwie ciasteczkowym.

Załączony plik  kurabiedki_migda_owe.jpg ( 88.76K ) Suma pobrań: 0
Załączony plik  kurabiedki_orzechowe.jpg ( 87.42K ) Suma pobrań: 0


U mnie tradycyjnie wałkowane i wycinane.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 10 Dec 2019, 15:24
Post #63


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 21.155
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Joanno, jak grubo wałkujesz ciasto?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 10 Dec 2019, 16:58
Post #64


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.551
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Na jakieś 5 mm.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 10 Dec 2019, 19:04
Post #65


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 21.155
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



anbetung.gif icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Aniutka
post 12 Dec 2019, 16:01
Post #66


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 911
Dołączył: 11-May 08
Skąd: Texas
Użytkownik nr: 9.091



A czy myslicie, ze jak dodam wode rozana zamiast wody z kwiatow pomaranczy to bedzie ok? Wode rozana akurat mam na stanie...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 12 Dec 2019, 17:03
Post #67


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.551
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Myślę, że będzie pasować. Ja ostatnio zamiast wody daję alkohol i też jest dobrze.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Aniutka
post 16 Dec 2019, 17:15
Post #68


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 911
Dołączył: 11-May 08
Skąd: Texas
Użytkownik nr: 9.091



Dzieki Joanno. Nie dalam rady upiec w ten weekend, ale bede piekla w tym tygodniu wlasnie z woda rozana.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 30 Dec 2019, 16:53
Post #69


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 21.155
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Nie pamiętam dokładnie kiedy, ale na pewno piekłam je kilka dni przed wigilią, stoją sobie w ciemnej szafce i mają się cały czas świetnie. Nic nie straciły na jakości. Nie nawilgły, nie straciły piaskowej konsystencji, ani smaku. Ciasteczka warte grzechu.
Własnie kolejne zjadłam do kawy i chyba starczą mi jeszcze do Nowego Roku lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 25 Jul 2020, 09:39
Post #70


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 21.155
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



CYTAT(h-elen @ 25 Jul 2020, 08:13 ) *
wink.gif Dzień dobry
Buko, podpowiedź proszę z jakiego przepisu robisz. Mam dużo orzechów.

Ciasteczka piekę dość często i przepis za każdym razem modyfikuję w zależności od tego, jaki mam podstawowy składnik: raz są to kupne migdały i orzechy laskowe bardzo drobno zmielone, a czasem orzechy włoskie, lekko podprazone na suchej patelni i zmiksowane na ciut grubszy piasek. Ze wszystkimi ciasteczka są bardzo smaczne, choc najwięcej aromatu dają laskowe. Pozostały skład tez trochę ewoluował, czasem pod wpływem innego przepisu, albo ilości, na którą miałam zapotrzebowanie. Mam nadzieje, że Tatter mi wybaczy, jak po cichu dopiszę ku pamięci moją wersję.
500 g mąki pszennej, 250 g miękkiego masła, 8 dkg cukru pudru plus jakaś ilośc do obtoczenia ciasteczek, 2 żółtka, pół łyżeczki
proszku do pieczenia, 3-4 łyżki uzo lub koniaku, najczęściej mam Amaretto. 15 dkg zmielonych migdałów lub orzechów, woda
różana lub pomarańczowa do ciasta albo do skropienia gotowych ciastek przed obtaczaniem w cukrze. Można do ciasta dodać
kilka kropli olejku migdałowego, albo szczyptę kardamonu.
Wszystkie składniki mieszam w malakserze do połączenia, miękkie, gładkie ciasto zostawiam w lodówce na godzinę, a potem
formuję kulki, które spłaszczam na placuszek z wzorem widelczykowym na wierzchu, albo rogaliki. Piekę w 180* 18-20 minut lub
do lekkiego zrumienienia. Z tej porcji, ze spłaszczonych kulek o wielkości orzecha włoskiego wychodzi mi około 80 szt.
Załączony plik  kourabiedes.jpg ( 253.84K ) Suma pobrań: 1
Go to the top of the page
 
+Quote Post

4 Stron V  « < 2 3 4
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 27th September 2020 - 17:56