Ciasto na pierogi*
- Autor wątku bajaderka
- Data rozpoczęcia
No wlasnie, na jajkach ciasto twardnieje. Jesli komus zalezy na zoltawym kolorze, to moze dodac samo zoltko, ale nie bialko, ktore powoduje twardnienie ciasta, no chyba, ze ktos lubi twarde.
Zamiana goracej wody na mleko - to jest ta sama technologia i tak samo dobre robi ciasto, a moze i lepsze w smaku z mleka. Zaparzane ciasto kermidt to nie jest zadna pomylka. Czasem komus sie cos zdaje, a wydaje opinie bez probowania, tylko na podstawie swego wyobrazenia.
Konkretny przyklad (z innej beczki, ale na temat widzi misie):
podalam przyjaciolce w Europie przepis na swietny dodatek do indyka, czyli farsz, ktory robi sie osobno i moze byc jarski, bo ona nie je miesa. Ten farsz zawiera jarzyny, przyprawy, ziola i rodzaj chleba, taki w kostkach, ktore sa upieczone twarde i chrupiace, swoje albo kupne tak samo dobre i ten chleb jest najwazniejszym skladnikiem tego farszu.
I co zrobila? Wszystko oprocz wlasnie tego chleba, bo napisala, ze nie wyobraza sobie rozmoczonego chleba w potrawie.
A jaki rozmoczony chleb, co jej padlo na mozg? Opuscila najwaniejszy skladnik, bo jej sie tak zdawalo. No wziela mnie cholera. To tak jakby ktos robil tort bez cukru.
Moze komus cos nie odpowiadac, ale tylko wtedy, kiedy sie o tym przekona, ale nie wydawac opinie jak mu sie zdaje.
Zamiana goracej wody na mleko - to jest ta sama technologia i tak samo dobre robi ciasto, a moze i lepsze w smaku z mleka. Zaparzane ciasto kermidt to nie jest zadna pomylka. Czasem komus sie cos zdaje, a wydaje opinie bez probowania, tylko na podstawie swego wyobrazenia.
Konkretny przyklad (z innej beczki, ale na temat widzi misie):
podalam przyjaciolce w Europie przepis na swietny dodatek do indyka, czyli farsz, ktory robi sie osobno i moze byc jarski, bo ona nie je miesa. Ten farsz zawiera jarzyny, przyprawy, ziola i rodzaj chleba, taki w kostkach, ktore sa upieczone twarde i chrupiace, swoje albo kupne tak samo dobre i ten chleb jest najwazniejszym skladnikiem tego farszu.
I co zrobila? Wszystko oprocz wlasnie tego chleba, bo napisala, ze nie wyobraza sobie rozmoczonego chleba w potrawie.
A jaki rozmoczony chleb, co jej padlo na mozg? Opuscila najwaniejszy skladnik, bo jej sie tak zdawalo. No wziela mnie cholera. To tak jakby ktos robil tort bez cukru.
Moze komus cos nie odpowiadac, ale tylko wtedy, kiedy sie o tym przekona, ale nie wydawac opinie jak mu sie zdaje.
Ker, ja robie ciasto z przepisu regionalnego podanego w ksiazce, co pisalam wyzej, b. starego, ktory mi sie sprawdza idealnie i robie tak ponad 30 lat, a teraz sie dowiedzialam, ze mozna z mlekiem zamiast wody i moze by bylo lepsze w smaku, ale to ta sama technologia, a wiec nadaje sie jaknajbardziej do pierogow a nietylko do lepienia figorek.
Jak nie chcesz, to nie musisz tego probowac, ale nie ma co podwazac tego, co sie sprawdzilo w rzeczywistym wykonaniu. Inni tez tak pisza.
Jak nie chcesz, to nie musisz tego probowac, ale nie ma co podwazac tego, co sie sprawdzilo w rzeczywistym wykonaniu. Inni tez tak pisza.
No wiec sa rodzaje salat z chlebami roznego rodzaju, zwlaszcza wloskie, np. panzanella (czy sie tak pisze?).
Moze byc bulka francuska, chleb kukurydziany, zwykly chleb jaki sie lubi albo mieszane chleby itd.
Wybrany chleb kroi sie w kostke, taka jak 1,5 cm. np. kropi oliwa sam, albo jeszcze posypuje suszonymi ziolami, np. prowansalskimi i podsusza czy podpieka w piekarniku zeby kostki byly twarde i chrupiace. Mozna tez to zrobic na patelni. Ja w zasadzie uzywam gotowca, to znaczy sa juz takie gotowe twarde kostki chleba, mw. wielkosci 1 cm. jako skladnik do nadzienia do indyka. Niektore sa niedoprawione, niektore z ziolami albo dodatkowo obok z mieszanka ziolowa w proszku. To sie kupuje w pudelku i to sie dodaje do przygotowanych jarzyn/warzyw i razem albo smazy na duzej patelni albo zapieka w piekarniku. Nie ma mowy o rozmoczonym chlebie, kostki pozostaja chrupiace i pyszne. Ten gotowiec jest robiony przez rozne kompanie, mnie najlepiej smakuje "Mrs.Cubbison's" ale inne sa tez dobre, mozna sobie doprawic ziolami do smaku.
Takie kostki tez dodaje sie do roznych salat zimnych, surowych jak panzanella i inne. Moge podac przepis na panzanelle, sa rozne warianty.
Moze byc bulka francuska, chleb kukurydziany, zwykly chleb jaki sie lubi albo mieszane chleby itd.
Wybrany chleb kroi sie w kostke, taka jak 1,5 cm. np. kropi oliwa sam, albo jeszcze posypuje suszonymi ziolami, np. prowansalskimi i podsusza czy podpieka w piekarniku zeby kostki byly twarde i chrupiace. Mozna tez to zrobic na patelni. Ja w zasadzie uzywam gotowca, to znaczy sa juz takie gotowe twarde kostki chleba, mw. wielkosci 1 cm. jako skladnik do nadzienia do indyka. Niektore sa niedoprawione, niektore z ziolami albo dodatkowo obok z mieszanka ziolowa w proszku. To sie kupuje w pudelku i to sie dodaje do przygotowanych jarzyn/warzyw i razem albo smazy na duzej patelni albo zapieka w piekarniku. Nie ma mowy o rozmoczonym chlebie, kostki pozostaja chrupiace i pyszne. Ten gotowiec jest robiony przez rozne kompanie, mnie najlepiej smakuje "Mrs.Cubbison's" ale inne sa tez dobre, mozna sobie doprawic ziolami do smaku.
Takie kostki tez dodaje sie do roznych salat zimnych, surowych jak panzanella i inne. Moge podac przepis na panzanelle, sa rozne warianty.
qd
Well-known member
- Sie 28, 2005
- 7,763
- 1,162
- 113
Buka @ 31 Dec 2019 napisał:index.php?act=findpost&pid=1653411Hanko, myślę, że pytania wynikają z użytego przez Ciebie określenia grzanek jako chlebów.
U nas w sklepach też są gotowe grzanki, smakowe i zwykłe, do nadzień, zup i sałatek, np. Caesar's Salad.
Buka @ 31 Dec 2019 napisał:index.php?act=findpost&pid=1653411Hanko, myślę, że pytania wynikają z użytego przez Ciebie określenia grzanek jako chlebów.
U nas w sklepach też są gotowe grzanki, smakowe i zwykłe, do nadzień, zup i sałatek, np. Caesar's Salad.