Ciasto na pierogi*

[bajaderka]

Ciasto na pierogi

To jest ciasto dla tych, ktorzy jak ja uwielbiaja pierogi, ale nie lubia walkowac ciasta

To ciasto walkuje sie jak marzenie, a przy tym jest bardzo smaczne


4 szklanki maki
2 duze jajka
5 lyzek gestej kwasnej smietany
3 lyzki oleju
szczypta soli
3/4 szklanki letniej wody

Make przesiac do duzej miski lub na stolnice, zrobic dolek w srodku, wbic jajka. Dodac smietane, olej i sol. Zamieszac ciasto, dodawac wode stopniowo wyrabiajac miekkie i latwo poddajace sie ciasto. Przykryc odwrocona do gory dnem miska i pozwolic ciastu "odpoczac" przez 10-15 minut. Podzielic ciasto na 4 czesci, trzy z nich trzymac przykryte wilgotna sciereczka, a jedna wywalkowac dosc cienko, wycinac pierogi. Nadziewac dowolnym nadzieniem. Powtorzyc z pozostalym ciastem.

 

[MoTyLeK]

to ciasto na pierogi jest rewelacyjne! Nigdy nie robie innego odkad zobaczylam ten

 

[reniula]

Potwierdzam,potwierdzam wałkuje sie piorunem

 

[eposka]

To ciasto na pierogi to hit w moim domu.
Można je wywałkowac bardzo cienko, jeśli ktoś nie lubi grubaśnego

Klei się jak marzenie!
Wczoraj robiłam pierogi z kapustą i grzybami. Farsz z 1 kilograma kapusty i 10 dlg grzybów. Wyszło mi 120 pierogów.
Oczywiście używałam przydasia
Zamroziłam już moje pierożki. W Wigilię tylko hyc - do garnka

ewa

 

[yenulka]

eposko, a ciasto na ta ilosc pierogow to gniotlas z jednej porcji, czy jak?

i jak dokladnie robisz ten farsz?

i co to jest ten przydas do pierogow?

pzdr
yenn ktora sie wlasnie dowiedziala ze jeszcze pierogi ma robic

 

[eposka]

Yenn, już lecę z wyjasnieniami.

Farsz robiłam tak:
kilogram kapusty kiszonej lekko opłukałam, odsączyłam i pokroiłam dość drobno.
Sporą ( jakieś 8 dkg) garść grzybów opłukałam, zalałam wrzątkiem i ugotowałam w sporej ilości wody ( jakiś litr z nawiązką).
Kiedy grzyby się ugotowały ( z pół godzinki), grzyby odsączyłam, a wywarem zalałam kapustkę i dusiłam, aż wiekszość płynu wyparowała.
Potem posiekałam w drobną kostkę jedną bardzo dużą cebulę i podmsażyłam ja na patelni ( dużej) ze spora kopyścią masła.
Na to wrzuciłam posiekane grzyby i chwilę podsmażyłam.
DO tego dorzuciłam kapustke i znowu jakiś czas podsmażałam doprawiając do smaku solą i pieprzem.
A potem siup - do pierogów.

Na tę ilośc farszu robiłam ciasto z jednej porcji. Wałkowałam dośc cienko ciasto.
A przydaś to jest taki np, jak pokazywała Sylcia, chyba w wątku o uszkach

CZyli to takie urządzonko, które z jednej strony ma kółko do wycinania, a z drugiej takie cóś to sklejania pierogów

Ja to kupiłam w małym sklepie z AGD po nazwą "pierogrania"


ewa

 

[yenulka]

bardzo bardzo dziekuje, bede robic farsz wg Twojego przepisu. przydasia nigdzie nie widzialam tylko takie szczeki do pierogow sciskania ale ja tym nie umiem

pzdr
yenn

 

[ganga]

zrobilam przed chwila pierogi z kapusta i grzybami na Wigilie i jestem zachwycona tym ciastem
(z tej porcji wyszlo mi 55 pierogow, uzylam 800 gr kapusty i 40 gr suszonych grzybow, plus jedna cebula)

 

[eposka]

Pierogi wychodzą pyszne, to fakt.
U mnie w pierwszy dzień świąt kazali sobie ponownie ugotować pierogi i obsmazyć je

Nie spoczęli aż nie wyjedli wszystkich

A było ich w sumnie 120

Ciasto jest fantastyczne - szybciorem się zagniata, wałkuje, jak marzenie i klei z łatwością. Nic, tylko lepić pierogi

Teraz zrobię dla brata i bratowej

Z kurczakiem!


ewa

 

[rataj]

Superowe to ciasto!!!

Na początku miałem troche problemów bo zrobiłem za luźne.
Ale po poprawce było super.

 

[Jadwiga Wiechecki]

..

 

[BeataSz]

Dziuniu, witaj nam. Witamy Cię wszyscy w "misz maszu", masz tam swój prywatny wątek powitalny, nie widziałaś?

 

[Jadwiga Wiechecki]

..

 

[Agama]

TAK, TAK, TAK - to ciasto jest SUPER - pierwszy raz w zyciu robiłam pierogi - tzn, sama robiłam ciasto na nie - jestem pod wrażeniem że udało mi się i wyszły pierogi pyszne!!!!!! dziekuję ! pzdr, Agama

 

[margolcia]

Bajaderko - dzięki za przepis na pierogi! Jak wszystkie Twoje przepisy - są super. Zawsze robiłam tak tradycyjnie mąka+ciepła woda itd. teraz na pewno bedę robiła wg Twojego przepisu

 

[Basiuka]

Pierwszy raz w życiu robiłam pierogi. Zawsze się ich bałam

ale ten przepis powalił mnie na kolana. Ciasto genialnie sie wałkuje, super się skleja, a przy gotowaniu w ogóle sie nie rozklejają

tylko dłużej trzeba gotować takie pierogi - ja gotowałam ok. 13-15 minut i dopiero wtedy wydały mi się miękkie. Moja 2,5 letnia córka chodzi za mna i prosi o "kluseczki)

dzieki Bajaderko. Juz skopiowałam sobie parę innych Twoich przepisów. SUPER!!!

 

[kamila]

najlepsze ciasto na pierogi na całym świecie już mi pierogi nie straszne

Bajaderko

 

[syso]

Ciasto rzeczywiscie fantastyczne, ale ze strachem musze przyznac, ze dalam duzo wiecej maki, bo sie lepilo i lepilo. Jakie duze maja byc te szklanki, bajaderko, ile tak w przyblizeniu w gramach, bo cos mi sie wydaje, ze te moje za male byly, tak okolo 170 gram w szklance sie zmiescilo.
Ciasto naprawde warte robienia mniAAAm ale troche sie wymeczylam z tym dosypywaniem maki, a i tak zrobilam za luzne i sie lepilo.

 

[Malgosimi]

Cudowne ciasto! Brak mi słów. Niby co może być niezwykłęgo w cieście na pierogi. A jednak!
dzięki!