Rezultat wyszukiwania

Z mojej nowej ulubionej ksiazki Olives, Lemons & Za'atar Rawii Bishary. Kombinacja smakow, tekstur, przypraw, kolorow - w kilku slowach: kuchnia Bliskiego Wschodu. Proporcje podaje wg oryginalnego przepisu (15 sporych kaft, mysle dla 6-8 osob), a w skladnikach moje modyfikacje. Dzien wczesniej...

Goraco polecam. Moja rendycja salatki autorstwa Fiony Smith. Oryginalnie w przepisie jest wolowy filet, my lubimy bardziej aromatyczny antrykot. Mieso jest dwukrotnie marynowane, bardzo aromatyczne i doskonale pasujace do mlodych warzyw. Rowniez zamiast edameme uzylam mlodego bobu, prosto z...

Pyszny, kremowy, maslany sos, najlepszy do warzyw i ryb. Robie go od lat. 2 duze zoltka 1 1/2 lyzeczki soku z cytryny 1 1/2 lyzeczki octu z bialego wina 110g masla sol pieprz Zoltka wkladam do miseczki i blenduje ze szczypta soli i pieprzu, 1 minute. W rondelku podgrzewam sok z octem, az...

Autorem oryginalnego przepisu jest David Lebovitz. Wprowadzilam zmiany w skladnikach surowki. Dressing jest dokaladna kopia. Idealna z Char Siu. 1 mloda kapusta, cienko poszatkowana 1/4 glowki malej czerwonej kapusty, bardzo cienko poszatkowana 1/2 malego daikonu, lub 10 rzodkiewek/kalarepka...

Jeden z naszych ulubionych przepisow, receptura wg kucharzy Rasa Malaysia. Polecam. 1kg wieprzowego miesa, uzywam boczek, karkowke, poledwiczki. 6-7 zabkow czosnku, drobno posiekanych Marynata: 3 lyzki maltozy* 3 lyzki miodu 3 lyzki hoisin (czasem daje namoczone w occie ryzowym suszone...

Jedna z naszych ulubionych surowek. Moda kapusta jest slodka, chrupiaca i soczysta. 1 mloda kapusta, poszatkowana drobno sol 4 wiosenne cebulki (biale i zielone czesci), drobno posiekane 5-6 lyzek (kopiastych) posiekanego swiezego koperku 3 lyzki szczypiorku. drobno pocietego nozycami Sos...

na 6 jajek, ugotowanych na twardo, przepolowionych, zoltka ostroznie wyjete. Ponadto: 2 dojrzale awokado, 1-2 lyzki soku z limonki 1/2 lyzeczki soli 1 lyzka kwasnej smietany, swieza posiekana kolendra swiezy posiekany szczypiorek lub cebulka wiosenna 1/2 jalapeno, ultuczone w mozdziezu, lub...

Proste ciasto w ktorym mozna zutylizowac zalegajace w lodowce zurawiny. Ciasto jest wilgotne i malo slodkie. Aby bylo nieco slodsze dodalam kawalki fudge, ktore w trakcie pieczenia apetycznie sie rozpuszczaja. 2 szklanki maki zwyklej 3/4 szklanki drobnego cukru 11/2 lyzeczki proszku do...

W domu pieczemy w sporej rynience (1.5l) ceramicznej do wypieku pasztetow, ale mysle, ze z powodzeniem mozna upiec w blaszce o dowolnych rozmiarach, byle objetosc byla odpowiednia. oliwa z oliwek 1 duza hiszpanska cebula, posiekana w kostke 3 zabki czosnku, 300g pieczarek, uzywamy brazowych...

prosta surowka z czerwonej kapusty, u nas czesto dodatek do tex-mex fajitas. Barwnie sie prezentuje na tortillach z marynowanym kurczakiem i warzywami, frijoles refritos, guacamole i smietana). 1 mala czerwona kapusta, bardzo cienko poszatkowana (na mandolinie najlepiej) 1 mala czerwona cebula...

Szwedzkie bulki pszenno-zytnie. Oryginalna receptura Jane Mason na Snittsidan Bullar. Moja modyfikacja polega na ukwaszeniu maki zytniej razowej, odpowiedniej hydracji, innym procesie wykonania ciasta i nieco odmiennym ksztaltowaniu bulek i zmiane proporcji. Te Mason tnie sie z walka, ja...

na podstawie przepisu na muffiny Dorie Greenspan. 2 szklanki maki 2/3 szklanki cukru drobnego 1/3 szklanki dobrego gorzkiego kakao 1 lyzeczka proszku do pieczenia 1/2 lyzeczki sody 1/2 lyzeczki soli 6 lyzek masla 120g czekolady (zwyklej, uzywam choc chips) 1 duze jajko 1 lyzka ekstraktu z...

30g chilli w proszku 20g papryki slodkiej 2 lyzeczki kurkumy 2 lyzeczki mielonej kolendry 1 1/2 lyzeczki mielonego kuminu 1 1/2 lyzeczki garam masala 1 lyzeczka mielonej kozieradki 1 lyzka suszonych lisci kozieradki 1/8 lyzeczki asafoetidy Przyprawy mieszam, zamykam w sloiku. Przed uzyciem...

Salatka z truskawkami i halloumi dla Graz. 300g truskawek, bez szypulek i pokrojonych w 0.5 cm plasterki oliwa z oliwek ocet balsamiczny (koniecznie dobrej jakosci) sok z polowy cytryny liscie salat (lollo rosso, debowa, lodygowa, endywia, rukola) mieta (ananasowa, jablkowa) bazylia (cynamonowa...

na prosbe "truskawkujacych" wlasnie dziewczyn wpisuje: 70ml octu z bialego wina (ale mysle sobie, ze z czerwonego tez bedzie niezly, a moze nawet z octu truskawkowego lub pysznego malinowego/jezynowego, balsamico tudziez) 120ml oleju kukurydzianego 50ml oliwy z oliwek extra virgin...

Dla 4 osob: 250g truskawek (najlepsze sa jedrne i twardawe) 1/4 szklanki najlepszego octu balsamicznego 2 lyzeczki cukru drobnego 4 miesiste kotlety schabowe z koscia oliwa z oliwek 1/4 szklanki rosolu/wywaru z kurczaka swieze liscie bazylii sol pieprz Piec rozgrzac do 200C. Umyte...

Inspiracja byl ten przepis jak rowniez nasza wiosenna akcja rabarbarowa. Dla 4 osob: 3lyzeczki czarnych nasion gorczycy, uprazonych na suchej patelni i wystudzonych 1 szklanka swiezego soku z pomaraczy 1/4 szklanki wody 3/4 szklanki cukru 1 czubata lyzka stratej skorki pomaranczowej 2 lyzki...

Pieczone w piecu kawalki kurczaka z rabarbarem. 1 kurczak, pokrojony na czesci (12-16) sol pieprz oliwa z oliwek ocet balsamiczny 300g rabarbaru 3 lyzki brazowego cukru Pokroilam kurczaka na male czesci. Oproszylam sola i pieprzem, skropilam octem balsamicznym i oliwa. Obrocilam pare razy w...

Dla Joanny. Autorem jest Yotam Ottolenghi. 800g mlodych buraczkow (roznokolorowe najlepiej), upieczonych w mundurkach (w folii) 300g rabarbaru, pokrojonego na kawalki 30g cukru (uzywam brazowego) 1 lyzke octu sherry lub innego ulubionego lyzke molasy granatowej 2 lyzki syropu klonowego 2...

W sezonie najlepiej przygotowac te zupe ze swiezych pomidorow, zima z powodzeniem mozna wykorzystac pomidory zapuszkowane. 40g masla 1duza cebula, obrana i pokrojona w kostke 1.5kg pomidorow (moga byc z puszki) 3-4 zabki czosnku 1 lyzeczka cukru brazowego 20 duzych lisci bazylii plus kilka...