3 posiekane szalotki
szczypta szafranu
1/2 szklanki białego wina
1/4 l bulionu drobiowego lub rybnego
3 łyżki twarożku
1 żółtko
sól, pieprz
sok z 1 cytryny
Szalotki zalać winem, zagotować. Wlać bulion, dodać szafran i ponownie zagotować. Przecedzić.
Twarożek wymieszać z żółtkiem, dodać do sosu...