Rezultat wyszukiwania

  1. A

    Apple pie

    Cieniutkie, az listkujace kruche ciasto wypelnione mnostwem jablek, z odrobina korzennych przypraw i skorki z cytryny. Okragla forma do "pie" o ok. 25cm srednicy Ciasto na pie w/g Bajaderki: 2 1/2 szklanki maki 170g zimnego masla, pokrojonego w kostke 2 lyzki cukru szczypta soli...
  2. A

    Chleb z mlekiem migdalowym

    Maslany i wilgotny, z aromatem migdalow i szafranu. Jest to lekko uproszczony i zmodyfikowany przeze mnie przepis z ksiazki Alforda i Duguid "Home Baking". Idealny chleb na sniadanie - z maslem, dzemem lub miodem, po prostu rozplywa sie w ustach. ilosc: 2 srednie keksowki 1 szkl...
  3. A

    Raita z ogórkami i pomidorem*

    Podlinkuje tu tylko przepis z dzialu azjatyckiego: Raita z ogorkami i pomidorem
  4. A

    Raita z ogorkiem i pomidorem*

    Odswiezajacy i lagodzacy dodatek do intensywnie pikantnych hinduskich dan. Swietne tez z chlebkiem naan. 450g ogorka startego na grubej tarce 1 duzy pomidor bez skory, pokrojony w drobna kostke 300ml greckiego jogurtu naturalnego sol do smaku 1/2 lyzeczki oleju 1 lyzeczka czarnej gorczycy w...
  5. A

    Chlebki naan z czosnkiem, swieza kolendra i czarnuszka

    Wiem, ze sporo na tym forum przepisow na naan, ale dobrego nigdy za wiele ;) , a to sa moje absolutnie ulubione. Zadne sklepowe sie do nich nie umywaja. Doskonaly dodatek do hinduskich potraw. Sprawdza sie tez swietnie z dipami. 2 lyzeczki suszonych drozdzy 4 lyzki cieplego mleka 2 lyzeczki...
  6. A

    Zielona zupa callaloo z Antyli

    Najbardziej zielona zupa swiata. Kwintesencja smaku Karaibow, ponoc wymyslona przez afrykanskich niewolnikow w XVIII wieku. Pelna ciemnolisciastych warzyw tak modnych ostatnio we wspolczesnej dietetyce. 1 lyzka oliwy z oliwek 2 drobno posiekane cebule 2 zabki czosnku przecisniete przez praske...
  7. A

    Marynowane cukinie - Zucchine in scapece

    Podlinkuje tu tylko przepis z dzialu wloskiego: Marynowane cukinie
  8. A

    Marynowane cukinie - Zucchine in scapece

    Wloskie antipasto, ale rozwniez doskonaly dodatek do glownego dania. 1 i 1/2 kg mlodych cukinii, pokrojonych skosnie na 1/2 cm plastry 1 szkl oliwy 3 duze zabki czosnku pokrojone w cienkie plasterki 3 lyzki swiezych lisci miety 1 lyzka gruboziarnistej soli morskiej 1/4 szkl octu z czerwonego...
  9. A

    Chleb z platkami

    Zdrowy chlebek na zakwasie pelen platkow roznych zboz. 3/4 szkl zakwasu zytniego 1 i 1/2 szkl wody 1 kromka czerstwego chleba zytniego namoczonego w wodzie i odcisnietego (ok. 1/3 szkl) 1 szkl maki zytniej razowej 1 i 1/2 szkl maki pszennej 1 szkl maki pszennej razowej 1 i 1/2 lyzeczki soli...
  10. A

    Jesienna salatka z burakow, dyni i koziego sera

    Jesienne skarby z wyrazistym vinaigrettem. 1 duzy burak upieczony lub ugotowany pokrojony w osemki 400g dyni pokrojonej w dosc duza kostke 3 lyzki oliwy ekstra virgin 75g (1/2 szkl)orzechow laskowych zrumienionych na patelni, mozna obrac ze skorki 250g rukoli 6 lyzek kielkow z lucerny (mozna...
  11. A

    "Golabki" w lisciach salaty z Hong Kongu*

    Na podstawie przepisu Annabel Langbein - najwiekszej "kulinarnej gwiazdy" Nowej Zelandii.Filozofia autorki jest szybkie gotowanie niecodziennych przysmakow.U mnie w domu potrawa cieszy sie od dluzszego czasu nieslabnacym powodzeniem. A przygotowanie - w porownaniu z klasycznymi...
  12. A

    Turecki kurczak z kremowym puree z baklazana

    Nieco uproszczona wersja tureckiego Begendili Tavuk na podstawie ksiazki "The Sultan's Kitchen". To danie bywa rowniez robione z baranina i wtedy nosi nazwe "Przysmaku Sultana", ja wole wersje z kurczakiem. 1 kg piersi kurczaka pokrojonych w 5cm paski sol i pieprz do smaku...
  13. A

    Turecka salatka pasterska

    Inspiracja byla dla mnie Coban Salatasi z ksiazki "The Sultan's Kitchen".Skladniki niby banalne, ale oryginalnosci nadaja - dodatek swiezych ziol, sumaku i tureckiej papryki. 4 duze pomidory, bez skory pokrojone w duza kostke 2 ogorki, obrane, pokrojone w duza kostke 2 papryki...
  14. A

    Meksykanski sos czekoladowy*

    Czekolada i cynamon to w Meksyku para nierozlaczna, a rozpuszczenie czekolady w kawie jeszcze wydobywa jej rozkoszny smak. Pyszny dodatek do deserow i lodow (zwlaszcza Lodow kawowo-cynamonowych z Dzikiego Zachodu). Przepis pochodzi z ksiazki "Southwest - The Beautiful Cookbook". 250g...
  15. A

    Lody kawowo-cynamonowe z Dzikiego Zachodu

    Przepis pochodzi z ksiazki "Southwest - The Beautiful Cookbook". To pierwsze lody wlasnorecznie przeze mnie ukrecone (no dobra maszyna do lodow mi troche pomogla ;) ). Bardzo udana moim zdaniem kompozycja smakow. 2 i 1/2 szkl pelnotlustego mleka 2 szkl smietanki kremowki 1 laska wanilii...
  16. A

    Puszysty torcik z kremowa masa jogurtowa i truskawkami

    Lekki, orzezwiajacy i niezbyt slodki torcik z mnostwem truskawek. na tortownice o srednicy 25cm Spod i boki: biszkopty typu savoiardi Krem: 8 platkow zelatyny lub 4 pelne lyzeczki zelatyny w proszku (ok.14g) sok z 1 cytryny 50 ml likieru Malibu 2 lyzki cukru 1op. cukru waniliowego lub...
  17. A

    Kremowy sernik kokosowy

    To sernik typu "cheesecake", o kremowej konsystencji i zniewalajacym aromacie kokosa. tortownica o srednicy 25cm SPOD: 120g herbatnikow typu petit beurre lub digestive drobno pokruszonych 4 lyzki wiorkow kokosowych 60g masla stopionego (ok. 1/4 kostki) MASA: 2 1/2 szkl (185g) wiorkow...
  18. A

    Chleb ziarnisty z czarnuszka

    Caly az "najezony" tak zdrowymi i modnymi ostatnio calymi ziarnami zboz, ktore dodaja mu smaku i ciekawszej konsysytencji. 1/8 szkl ziaren zyta 1/8 szkl ziaren pszenicy 1/8 szkl ziaren jeczmienia (lub peczaku) 3/4 szkl zakwasu 1 i 1/3 szkl wody 125g jogurtu naturalnego greckiego 1 szkl maki...
  19. A

    Zupa szpinakowa z cukinia, parmezanem i nuta czosnkowa

    Jest w niej wszystko, co lubie - szpinak , cukinia, 2 rodzaje czosnku i wiorki swiezego parmezanu. "Flowering garlic" jest moim niedawnym odkryciem kulinarnym (dzieki pomocy naszej nieocenionej Bajaderki). Smakowo jest dla mnie skrzyzowaniem szczypioru i czosnku. Jezeli nie macie w poblizu...
  20. A

    Zupa z fenkula i naci selera z orzechami wloskimi

    Ostatnio testuje pyszne i zdrowe zupy z ksiazki "High fiber". To jeden z niewielu niestety przykladow ksiazek kucharskich, gdzie termin "zdrowe" nie jest rownoznaczny z wyzuta ze smaku i zapychajaca "pasza", a znaczyc moze tez "smaczne i z pomyslem". Zaufania nie budzi jedynie fotografia nazbyt...