bułeczki hamburgerowe/hotdogowe (na sponge)

[Aniks]

Zagapiłam się i dopiero teraz piszę o tych bułeczkach. I jednak nie dodałam więcej drożdży, poczekałam dłużej troszkę (pomyślałam że ty dałabyś drożdżom szansę na wykazanie się)

Dzięki Małgosiu za przepis, bułeczki są pyszne, mimo że wyszły mi blade choć od spodu już zaczęły się przypiekać (to niestety wina mojego piekarnika - stary gazowy)

Są naprawdę super - mięciutkie, puszyste

 

[AnnaH]

i ja zrobilam je dzis bo chodzily za mna i za nic nie chcialy odejsc
ale mam teraz pytania:
1.zrobilam sponge , ale ciasto bylo bardzo zwarte, nie luzne-to dobrze czy zle???
2.kulalam je a potem spalczylam a te "wariaty" i tak poszly w gore, i wyszly buleczki
w niczym ich wysokosc nam nie przeszkodzila, bo sa smaczne a synek bardzo chwalil i zjadl cala na jedno posiedzenie)

 

[Malgosimi]

sponge powinien byc dość luźn, lepki, taki gabczasty właśnie w strukturze. Ale najwazniejsze zeby rosło

Jak uroslo, to znacyz, ze OK

 

[AnnaH]

a jednak moje bylo za geste , ale i tak pyszne

 

[trzkasienka]

rewelacja!! przepyszne!!! zrobilam bez zadnej zmiany (co mi sie rzadko zdarza z przepisami

) wyrabialam w maszynie i zostawilam do wyrosniecia na dluzej...

 

[ewalukas]

Niby wszystko w porządku, ale...podobnie jak u AnnyH, sponge gęste wyszło. Wszystko urosło, ale mimo spłaszczania bułeczek, poszły w górę

Powiedzcie, w jaki sposób formujecie i rozciągacie? Formuję jak sakiewki

Podany sposób w bułeczkach, które rosną jak śpisz. Chciałabym żeby były właśnie płaskie, ale nie bardzo wiem jak się rozciąga

 

[Hiena]

Rozciągam je palcami na zewnątrz od środka.
Ze środka zbieram ciasto tak, że brzeg jest grubszy niż po środku.
Dodatkowo rozpłaszczam je szklanką.

 

[Linn]

A wykrojone nie wyszlyby bardziej plaskate

?

 

[ewalukas]

Właśnie myślałam czy szklanką nie wycinać

W smaku dobre, choć dla mnie ciut za słodkie, następnym razem dam mniej cukru. No i trzeba długo czekać na to, żeby zjeść

 

[dziunia]

Ja je formuję właśnie jak sakiewki, potem złączeniem kładę na dół i rozciągam tak jak Sylion opisała mniej więcej, dodatkowo spłaszczam jeszcze w trakcie rośnięcia nie cackam się z nimi zupełnie Wycinane szklanką będą miały widoczny ślad cięcia i będą walcowate w kształcie, jeśli więc taki kształt nie jest przeszkodą to można i szklanką wycinać

 

[ewalukas]

Dziuniu spłaszczałam i ja w trakcie rośnięcia. Ale one jak gąbka - ja w dół, one w góre

 

[dziunia]

być może ciasto było zbyt suche wtedy ściąga się właśnie jak gąbka, spróbuj następnym razem dodać więcej wody, tyle żeby ciasto było luźne i miękkie bardzo, takie łatwiej się poddaje formowaniu, albo nie dodawaj od razu całej mąki

 

[ewalukas]

Wiesz dzuniu, o dziwo u mnie, ciasto było jak nigdy bardzo miękkie i elastyczne

 

[Anastasia]

A czy po zamrozeniu tez beda dobre ?

 

[marta1982]

W poszukiwaniu idealnych bułek hamburgerowych trafiłam na ten przepis i choć te bułki nie są zwieńczeniem moich poszukiwań to polecam je były naprawdę dobre, bardzo ładnie wyrosły a miąższ był bardzo delikatny i wręcz idealnie porowaty.
Mąż zajadał je z kotletem a ja z dżemem obu nam smakowały.
Nie mam zdjęcia w przekroju tylko takich w całości no i w domu oczywiście zabrakło sezamu to posypałam czym było.
Połowę zamroziłam i też były dobre po odmrożeniu.

 

[marghe]

zrobiłam i ja

też musiałam dolewać mleka.
Dałam 2 łyżki cukru

 

[catparker]

Wyciągam przepis bo wczoraj je popełniłam.
Chłopu zachciało się domowych hamburgerów, a jak domowe to i bułki trzeba było upiec

Wyszły świetne

(jedynie musiałam dodać świeże drożdże bo paczkowane z szafki zniknęły, ale ciasto i tak pięknie rosło)

Zdjęcie z dzisiaj: Bułki małego formatu są dla dziecięcia, które właśnie z masełkiem jedną zagryza

 

[kero]

Przepiękne bułeczki muszę wypróbować kolejny przepis bo uwielbiam drożdżowe wypieki

 

[ajaj]

Fajne te bulki. Dzieci zadowolone, ze haburgery w zasiegu reki. Ja takze zadowolona bo z malinkami i kawa bulki smakuja wysmienicie. Dzieki za przepis. Dawno nikt ich nie robil, wiec polecam bardzo goraco.